工作是舞台大董文化主题空间设计

文/大董、单蕊

从体验“快乐”的迪士尼乐园，到打造“第三空间”的星巴克咖啡店，从提供优质化服务来留住忠诚顾客到设计舞台空间给顾客带来惊喜和难忘的回忆。体验消费时代已经来临，体验无处不在，体验就在我们身边。在体验经济中，体验童趣、体验难忘、体验感觉变成可以消费的商品。我们用精心设计的体验情境来打动消费者。同时，也有越来越多的消费者愿意花钱，甚至是支付高价来购买体验。因为它美好、难忘、非我莫属、不可转让、转瞬即逝。

南新仓店

体验经济的灵魂是主题体验设计，而体验设计的核心是主题化、系列化。餐厅设计者通过对建筑、设施设备、服务氛围的营造来展示一种文化，从而形成主题特色。一个成功的主题被选择后，就需要对主题深入挖掘，通过主题设施与产品来传递主题，带给顾客不一样的感受，为顾客创造难忘的消费体验。而这种难忘性是通过带给顾客除了功能之外的精神收益来完成的。因此，主题概念、主题环境与氛围、主题设施与产品、主题活动与服务，则是打造文化主题餐厅的关键要素。

北京是中国的政治文化中心，有着浓厚的历史文化积淀，作为百年古都，北京的博大深邃书而不尽、言而不能详。烤鸭、长城、故宫、四合院、胡同等等，成为这座城市的文化符号。大董作为北京餐饮品牌，对于文化主题的定位，文化符号的打造具有得天独厚的条件。大董餐厅的主题定位是：中国的历朝历代的文化精粹，如水墨画，四库全书，唐诗宋词等营造出人文雅境的意境空间，这个主题可以说是恰到好处、恰如其分。

唐诗宋词是中国本土文化，博大精深，在中国具有广泛的认可度，能使人产生美好的联想，从而觉得很有品味和档次。

金宝汇店

水墨画大量的被运用是更为精准的，国画作为国粹是中华文化“名片”，大董餐厅对于文化主题的应用体现了设计者对传统文化的热爱与深刻了解，其主题鲜明，表现集中而细腻，不会出现主题宽泛不可分类的现象。

大董烤鸭团结湖店成立于1985年4月28日。距今已有26年的历史了。在店里，明清皇宫的窗棂演变而来的墙壁，做工经典考究，铜钉镶嵌其中典雅大方。烟色的台裙配上明黄的桌布将中国传统文化中的布艺巧夺天工的演绎而来，又不落俗套，尤其是餐椅上的明亮黄色中国结，成为餐厅中的点睛之笔。

以清代“四库全书”为主题特色的大董南新仓店。位于京城东城区东四十条22号南新仓国际大厦一二层的北京大董烤鸭店东四十条店，装潢风格也与中国的陶瓷、水墨画、诗词歌赋紧密地结合在一起，充分体现了皇家图书馆的文化，与店周围的皇家粮库相映生辉！不仅如此，他还将传统的元素有机地组合起来形成了时尚的风格，不愧为中西合璧的典范！

西贸店

南新仓店

以“魏晋南北朝文化”为特色的大董金宝汇店。位于北京世界知名的金宝街金宝汇商厦五层的大董金宝汇店，主打“魏晋南北朝文化”元素。中心水景与鸭炉水火交融，仿若一青黑玉白的玉蚌静默于水皆缥碧之间，依水而坐，水影斑驳，都市的繁杂喧嚣在此刻腾然而去，仅留一方清静在心。“采菊东篱下，悠然见南山。”寥寥数笔却已勾勒出质朴、自然的田园写意，更将这闲适与宁静的无我之境，融入到包间之中。诗句在缓缓亮起的瞬间，空间也变得如此肃穆和灵秀。

以大宋文化为特色的文化餐厅大董郑州店。郑州店很震撼，营业面积达1.2万平方米，有5个厨房，近800名员工，这样的体量在全国餐饮界都不多见。“良辰美景”、“江山如画，一时多少豪杰”、“多情自古伤离别”，这些是大董郑州店每个包房的名字。在每个包房里，都投影着具有魔幻效果的宋词名句。

以“唐朝的繁荣鼎盛文化”为特色大董西贸店。

金宝汇店

以元朝文化为主题的大董工体店。实景再现《秋思》马致远的诗词情景。枯滕老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马，夕阳西下，断肠人在天涯。这是一个占地面积10亩的超大餐厅，定位都市白领、小资群体、高端消费人群。

这些消费者有时对时间十分吝啬，有时又十分奢侈，甚至是有意地去“浪费”光阴。他们用买来的时间挣到了足够的钱，于是又用挣来的钱把时间“浪费”出去。一杯咖啡或一壶茶他们会喝上两三个小时，他们愿意把时间“浪费”在自认为值得的地方。他们可能仅仅出现在那个地方，可能愿意在那个地方想点什么、做点什么、学点什么，也可能只是愿意在那个地方静静地呆着而物我两忘。并且，他们愿意为提供场所、服务或体验的品牌和商家付钱，尽管别人看起来他们“一无所获”。这就是大董工体店设计的宗旨。

事实证明大董餐厅运用中国传统元素打造的文化主题空间是成功的，2010年仅北京三家餐厅就实现销售3.5亿元。大董在体验空间设计中紧扣主题的美景和配套环境，是形成强大招徕能力的关键环节。

体验经济传达我们，未来的产品价值的主体构成，不是材料，而是知识和文化。从根本上说，大董餐厅正在出卖文化，出卖未来理想的生活方式，出卖人类情感触动产生的难忘回忆。大董文化主题餐厅的实践标志着餐饮空间设计理念的一个飞跃，一次跨越，也意味着对传统千篇一律类同化的酒店外观和装潢风格的一次颠覆，一种创新。体验经济提示我们，作为一家企业要想赚钱，要让消费者愿意为体验付费，其产品的附加值就应该是文化，因为“文化无价”。