中环院食品质量与安全专业2009-2011届毕业生就业情况调查与分析

王华

（中国环境管理干部学院，河北秦皇岛066004）

中环院食品质量与安全专业2009-2011届毕业生就业情况调查与分析

王华

（中国环境管理干部学院，河北秦皇岛066004）

为进一步提高学院食品质量与安全专业毕业生的就业质量，对2009-2011届毕业生共计147人进行了就业跟踪调查，从毕业生生源区域情况、毕业生就业率、就业情况三个方面进行分析，发现该专业毕业生以中小企业就业为主，结合专接本继续深造。为提高就业质量，围绕专业内涵建设提出几点建议。

就业；食品质量与安全专业；调查

为了准确把握我国食品行业的就业形势，并进一步总结中国环境管理干部学院（以下简称学院）食品质量与安全专业组就业工作经验，查找存在问题及工作难点，从而进一步提高学院食品质量与安全专业毕业生的就业质量，通过走访、电话跟踪、网络联系等方式对学院食品质量与安全专业近3年的毕业生就业情况进行初步调研，对客观真实的数据进行分析总结，查找出现阶段毕业生就业工作中存在的问题，并提出改进措施。

1 对象与方法

1.1 对象

学院食品质量与安全专业2009-2011届毕业生共147人，其中2009届毕业生47人，2010届毕业生48人，2011届毕业生52人。

1.2 方法

采用毕业生就业跟踪调查表，电话、网络访谈，企业走访等方法，调查毕业生就业择业意向及就业相关信息。

2 调查结果和分析

2.1 学院食品质量与安全专业2009-2011届毕业生区域情况分析

表1 食品质量与安全专业2009-2011届毕业生区域情况人

据统计，2009-2011届毕业生共计147人，其中近3年河北省内毕业生共计120人，占81.6%，省外27人，占18.4%；2009届河北省内毕业生占74.5%，省外毕业生占25.5%；2010届河北省内毕业生占87.5%，省外毕业生占12.5%；2011届河北省内毕业生占82.7%，省外毕业生占17.3%。

2.2 学院食品质量与安全专业2009-2011届毕业生就业情况分析

2.2.1 食品质量与安全专业近3年就业率

学院食品质量与安全专业近3年就业率均超过97%，具体就业情况详见表2。

表2 食品质量与安全专业2009-2011届毕业生就业情况统计

2.2.2 食品质量与安全专业近3年就业情况分析

2009届毕业生人数47人，就业率100%。毕业生岗位分为两类：一类是食品行业内工作，主要从事食品检验和食品品控工作，符合专业培养目标要求；另一类是非食品行业，部分学生因各种原因转行工作。2009届毕业生食品行业内工作的共计36人，专业对口就业率76.6%。用人单位对2009届毕业生比较满意，其中有一部分在工作岗位工作3～6个月得到了提拔，从普通的食品检验员提升到了食品品控员。

图1 食品质量与安全专业2009-2011届就业情况统计

2010届毕业生人数48人，就业率100%。毕业生岗位分为两类：一类是食品行业内工作，主要从事食品检验和食品品控工作及相关工作，符合专业培养目标要求；另一类是非食品行业，部分学生因各种原因从而转行工作。2010届毕业生食品行业内工作的共计37人，专业对口就业率77.1%。用人单位对2010届毕业生比较满意，其中有一部分在工作岗位工作3～6个月得到了提拔，从普通的食品检验员提升到了食品品控员。

2011届毕业生人数52人，就业率100%。毕业生岗位分为两类：一类是食品行业内工作，主要从事食品检验和食品品控工作及相关工作，符合专业培养目标要求；另一类是非食品行业，部分学生因各种原因从而转行工作。2010届毕业生调查共计52人，其中在食品行业内工作的38人，专业对口就业率73.1%，用人单位对2011届毕业生比较满意。

3 食品质量与安全专业毕业生就业现状及建议

3.1 就业现状

3.1.1 保持较高的就业率水平

在高校扩招、近几年全国就业形势较为严峻等不利因素的影响下，学院食品质量与安全专业毕业生作为高职类专科层次人才，仍保持了较高、较稳定的就业率水平，近3年就业率接近100%，这主要依赖于学院长期坚持的以就业为导向的办学思路，系里积极采取措施并鼓励教师帮助学生就业等方法，同时专业设置积极适应社会需求，并动态调整人才培养方案，提高培养人才的综合素质。

3.1.2 就业区域集中

学院食品质量与安全专业坚持办学理念中以服务京津冀地区经济为主的培养思路，近3年毕业生除了省外毕业生回生源地就业外，就业地主要以河北省、北京、天津为主。原因一方面是京津冀地区经济发展中对高质量食品专业人才的需求增加；二是河北生源愿意留在该地区发展，既离家较近，又对口就业；三是部分毕业生择业以城市选择为先，有部分学生希望留在秦皇岛这个旅游城市继续发展。

3.1.3 就业单位集中于中小型食品企业

根据调查，近3年毕业生就业单位主要集中在京津冀地区的中小型食品企业，也有少数进入知名品牌企业工作的毕业生。食品行业的人才需求具有特殊性，大型食品企业需要有工作经验的人员，录用的应届毕业生以助理检验员、一线加工人员为主，而中小型企业结合毕业生的基本能力，录用人员以食品检验员、一线加工管理人员为主。在学生就业中，学院食品质量与安全专业组指导学生以中小型食品企业为就业主体，通过2～3年积累行业工作经验，提高自身竞争实力。近3年录用学院食品质量与安全专业毕业生的大型企业有蒙牛乳业（天津）有限公司、味千拉面餐饮管理有限公司、北京老才臣食品有限公司、娃哈哈启力饮料有限公司、今麦郎食品有限公司、河北明光食品有限公司等。

3.1.4 专接本人数稳中有增

国内竞争激烈的就业形势与学历教育的日趋火热[1]，使每年应届毕业生专接本人数都稳中有增。其根本原因，一是部分学生出于对学习的热爱，希望通过继续深造提高学历和自身能力，为今后发展创造更好的平台；二是部分学生出于对迈入社会就业的恐惧，想以此延缓自己的就业时间。后一种情况，专业组通过和学生交流，鼓励其积极面对就业，提前到社会、行业进行锻炼。

3.2 提高就业质量的建议

3.2.1 优化专业设置，适应食品行业对人才质量不断提升的需求

学院食品质量与安全专业结合社会行业需求调研、企事业单位行业专家论证，结合往届毕业生反馈及实际教育教学等多方面的信息，已经明确专业培养目标，就业主要工作岗位群为食品检验员、食品品控员及食品行业其他工作岗位。结合毕业生就业情况调查及就业单位跟踪调查情况分析，每年的人才培养方案都会作出相应调整。

3.2.2 强化实践教学，注重学生的实践能力培养[2～4]，提升毕业生的就业竞争力

专业实验、实习、实训是高职教育的核心，加强本专业校内外实习实训基地建设是提高学生实践动手能力的有效手段。食品质量与安全专业的培养目标就是以提高学生的实践动手能力为主，在教学计划实施中不仅要提高实践教学比例，更要注重实践教学的具体实施，真正做到每个实训项目都做，每个学生都会做，从而进一步提升毕业生的就业竞争力。

3.2.3 加强对毕业生的就业指导[5]，提升毕业生的综合就业能力

结合食品行业的就业特点，从入学的专业教育开始便开展专业指导，使学生充分了解食品行业的社会人才需求，找到合适自己的职业发展方向，逐步制定并完善自己的职业生涯规划。在3年的学习过程中，鼓励学生加强人文知识的学习，锻炼实践动手能力，增强自己的社会人际关系沟通能力，全面提高自身综合素质。

3.2.4 扩宽毕业生的就业渠道，鼓励多样化的就业[6]

按照食品质量与安全专业的发展要求，本专业实习基地建设和就业要紧密挂钩，使毕业生可以在定岗实习单位就业或在就业指导教师的推荐下就业；充分发挥“学帮带”的作用，利用往届毕业生的资源优势，发掘更多的单位招聘信息，宣传、推荐毕业生。

[1]王华，魏国印.中环院食品质量与安全专业2007-2011年招生情况调查与分析[J].中国环境管理干部学院学报，2011，21（6）：81-83.

[2]黄瑞，丁守成，尹晓霈.加强实验中心建设，提高大学生实践创新能力[J].实验技术与管理，2006，23(12)：128-131.

[3]孔刚，孟莉，周纯先，等.蚌埠医学院预防医学专业2005～2009届毕业生就业现状及影响因素分析[J].蚌埠医学院学报，2010，35（10）：1056-1058.

[4]王华.食品质量与安全专业课程改革实践[J].中国环境管理干部学院学报，2010，20（1）：84-86，90.

[5]王华，秦津，郑伟.高职院校食品微生物检验技术实验实训课程改革初探[J].教育探索，2010（8）：45-46.

[6]朱厚望，严曲新.高职专科毕业生就业现状调查与分析[J].长沙航空职业技术学院学报，2005，5（4）：1-5.

The Investigation and Analysis of Graduates'Employment of Food Quality and Safety Specialty of EMCC from 2009 to 2011

Wang Hua
（Environmental Management College of China,Qinhuangdao Hebei 066004,China）

In order to improve the graduates'employment of Food Quality and Safety specialty,the paper carried out the investigation on 147 graduates'employment from 2009-2011 in Environmental Management College of China.By analyzing graduates'regional differences,employment rate and employment status,it concluded that the graduates of Food Quality and Safety specialty were mainly employed in small and medium enterprises,and some continued to get an advanced degree.Some countermeasures were proposed to improve the employment quality focused on specialty connotation construction.

employment；Food Quality and Safety specialty；investigation

G717

A

1008-813X（2012）03-0080-03

10.3969/j.issn.1008-813X.2012.03.023

2011-11-18

王华（1978-），男，山西长治人，毕业于山西大学微生物专业，硕士研究生，副教授，主要从事食品微生物检验及食品安全的研究与教学工作。