调整产业结构 整合资源优势加快湖北草食畜牧业发展

张家洲 张耀鹏

1.武汉兴农奶业科技咨询服务中心，武汉 430000；2.武汉市武昌兽药经营部，武汉 430000

1 湖北发展草食畜牧业的资源优势

1.1 宜都市

1998年，在农业部、湖北省政府的关心和支持下，南方草山草坡开发示范项目落户宜都，拉开了宜都种草养畜的序幕；2003年，天然草原植被恢复项目在宜都实施，2大项目相继建成投产，促进了宜都市草食畜牧业的蓬勃发展，收到了良好的经济效益、生态效益和社会效益。据不完全统计，2007年宜都市种草养畜（羊、牛）大户发展到1500户；人工种草2000余hm2，改良草场 2168m2；饲养山羊 28.50万只，出栏山羊18.25万只；畜牧业产值9.62亿元，占农业总产值的56.22%；肉、皮、毛产值7752万元，全市农民仅此一项纯收入100元；种草养羊、养牛大户年收入达1万元以上。种草养畜已成为宜都市农业和农村经济跨越式发展的新起点。

1.2 老河口市

老河口市位于鄂西北汉水中游东岸，版图总面积1032km2，其中草山、草坡、零星、林间草场 3.7 万 hm2，占全市总面积的35.5%；加之，全市还有32万t农作物、秸秆，为发展草食畜牧业创造了较好的条件和物质基础。

1.3 房县

房县是典型的山区农业县，也是马头山羊的主产区。1997年，十堰市政府将房县列为百万只商品羊的基地县，房县以科学发展为指导，以市场为导向，以科学养畜（狠抓山羊三元杂交改良）为支撑，坚持圈养和放牧相结合，有效地推进了山羊产业健康快速发展。经过10a的努力，2007年末全县山羊饲养量达到48.73万只，2008年突破55.00万只，为推进农村经济跨越式发展、农民增收发挥了重要作用。

1.4 郧西县

郧西县拥有可耕面积约4.7万hm2、大小山头6500多个、大小河流3000多条，而且气候适宜、日照充足，降雨丰沛，其得天独厚的自然资源优势，促进了草场资源开发和综合利用，发展草食动物（羊、牛）生产前景广阔。同时，郧西县是湖北省山羊主产区之一，当地品种马头山羊素有个体大、生长快、肉质好、口感好、板皮优等特点，在国内外享有很高声誉。2007年郧西县先后被评为“湖北省马头山羊基地县”和“全国马头山羊标准养殖示范县”，荣获“中国无公害绿色畜产品”美称；同年，全县饲养量和出栏量分别达到34.2和15.0万只，全县人均养羊1只以上的大乡镇有6个、人均养羊2只以上乡镇有4个，年饲养山羊2000只以上的养殖大村有85个，养羊100～200只的大户有83个，山羊的饲养规模不断扩大。

郧西天源名特畜产品开发中心积极开展牛、羊肉礼品系列的开发，年加工能力从500t扩大到1万t，生产的“涮羊肉”、“红烧牛肉”、“羊肉串”等13个品种已投放到各地市场，产品具有天然、绿色、食用方便等特点，深受广大消费者的喜爱。

1.5 恩施土家族自治州

恩施土家族自治州地处鄂西南山区，总面积3972km2，1982年草场普查面积29.55万hm2，其中可利用草场面积16.01万hm2。全州拥有牧草资源337万t，加上每年可利用农作物秸秆25万t，理论载畜量达178.3万个羊单位。2005年全州家畜饲养量48.3万个羊单位，目前开发利用的不到理论载畜量的1/3，发展草食动物（牛、羊）的潜力很大。恩施资源丰富、气候宜人，随着宜万铁路和高速公路的建成、机场扩建等重大工程的竣工投产、交通“瓶颈”的改善，将加速各种资源的开发和利用，恩施的经济将迎来腾飞的春天。

1.6 黄冈市

黄冈市所辖罗田、英山、黄梅、麻城等县市四季分明、雨量充沛、草场资源丰富，发展养羊、养牛有着得天独厚的优势。以罗田县为例，全县草场总面积达8.68万km2，占全县总面积的29.40%，拥有适宜种植牧草的草场6.31万hm2、零星草场1.33万hm2，年产农作物秸秆2亿多kg，理论载畜量为100万个羊单位，具有发展草食畜牧业的良好资源优势。2009年底，据不完全统计，黄冈市的奶牛存栏数约2万头。

近 2 年已有“蒙牛”、“伊利”、“光明”等大型奶业公司和奶制品加工企业落户黄冈、咸宁、通山等地，寻求发展商机，为拉动湖北省草食动物发展起到了“火车头”和“加速器”的作用。因此，湖北省必须因地制宜、统筹规划，将各地气候、地理、饲草等资源优势重组，加大力度，继续调整产业结构，加快草食畜牧业发展进入快车道。

2 加快发展草食畜牧业的意义

充分利用饲草、地理、气候资源，最大限度地提高饲草料的利用率，是世界各国在发展畜牧业中优先考虑的问题。牛、羊是反刍动物，其特殊的消化道结构（4个胃）能大量地利用草场资源和农作物的秸秆等粗纤维饲料过腹还田，同时提供了大量的肉、奶、皮、毛等畜产品。因此，应该重视发展牛、羊生产。

2.1 有利于缓解人畜争粮的矛盾

我国人口众多，而耕地面积逐年减少，粮食生产不足、饲料短缺的基本国情决定了发展畜牧业必须走节粮型养殖的道路，因此在生产上要充分发挥牛、羊等草食家畜的生产潜力。

牛、羊属反刍动物，具有特殊的消化器官和生理机能，它们属多胃（瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃）动物，尤其是瘤胃容积大，内有大量有益纤毛虫和细菌，能起发酵、分解粗纤维的作用，将农作物秸秆、杂草、牧草及其他农副产品转化成人类所需的肉、奶、毛、皮等畜产品；瘤胃中微生物群还可将无机的尿素、尿酸等非蛋白转化为生物蛋白。另外，牛、羊生产还为种植业提供了大量的优质有机肥料。因此，发展节粮型养殖业，牛、羊是主体，必须先行。

2.2 有利于农业产业结构的调整

农业产业结构调整的核心问题是发展畜牧业，发展畜牧业的重要途径是发展牛、羊生产，从而提高畜牧业在农业中的比重。

2.3 有利于提高国民身体素质

中国人膳食结构以素食为主，动物源性食品供应不足，而牛、羊生产可为人类提供大量的肉、奶等畜产品，这些产品不仅易于人类消化吸收，而且提高了群众的身体素质。如欧洲马赛族吃牛奶和酸奶多，该民族患心脏病和动脉硬化的人较少；日本实施中小学生计划奶后，当地中小学生的身高平均超过中国中小学生1cm以上。

2.4 有利于农民脱贫致富

发展草食畜牧业有助于农民脱贫致富奔小康，是建设社会主义新农村以及解决湖北省山区、丘陵等地“三农”问题的支柱产业、朝阳产业，不仅前景广阔，而且意义深远。牛、羊肉价值高，与猪肉和家禽肉类相比市场潜力无限；而且发展牛、羊与发展猪、禽相比具有投资成本低、牛羊抗病性强、产品不会滞销、养殖收益高等优势。另外，发展草食畜牧业，有利于部分高职和大学生自主创业和就业。因而发展草食畜牧业不仅是发达国家必由之路，更是发展中国家的必由之路。

3 结语

贫困地区多为“老、少、边、远”地区，交通不便、环境恶劣、土壤贫脊、粮食产量低、经济收入少，然而荒山、荒坡面积大，天然草场资源十分丰富，且劳力充足、污染少，十分有利于草食家畜的发展。相信经过3～5a的开发，一个山川秀美、牛肥羊壮、六畜兴旺、经济繁荣、社会稳定、国泰民安、欣欣向荣的社会主义新农村将在21世纪中华大地蓬勃兴起。