维生素C对小麦芽抗水溶性香烟烟雾的影响＊

薛佳桢，李伟忠

（潍坊学院，山东 潍坊 261061）

环境烟草烟雾（ETS）是从烟草燃烧和吸者呼吸产生的[1]。支流烟雾（SS）是ETS的主要来源[2]，而呼出的主流烟是ETS的次要来源[1-2]。流行病学研究表明，暴露于ETS中会危害吸烟者和被动吸烟者健康，尤其会引发呼吸和心肺疾病和肺癌[3-5]。维生素C是一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱[6]、臭氧和紫外线，是生物体内对自由基伤害产生的相应保护系统成员之一[7-8]；且具有保护植物免受光合作用中有害副作用的侵害[9]等。由于植物种子发芽毒性试验较其它毒性试验方法具有两大优点：一为方法简单，持续时间短，费用低；其二这种方法对毒物毒性比较敏感。因此本试验以小麦芽为研究对象，以评价维生素C对香烟烟雾水溶液的缓解作用。

1 材料与方法

1.1 材料

香烟：山东将军烟草集团有限公司出产的84mm烤烟型香烟。相关指标：焦油量15mg、烟气烟碱量1.3mg，烟气一氧化碳量14mg。批号：6428B1。

小麦：品种为精选烟农24号，由潍坊市鲁明良种开发中心提供。其主要质量指标为（执行GB4404.1-1996）：纯度≥99%，净度≥98%，发芽率≥85%，水分含量≤13%。

维生素C：山东新华制药股份有限公司出产，国药准字H37020378，规格0.1g／片，产品批号：510009。

香烟烟雾水溶物的制备见相关文献[10]。

1.2 方法

1.2.1 预备试验[10]

（1）小麦种子对香烟烟雾毒害作用的最敏感时期的测定。

（2）香烟烟雾水溶液对小麦有毒害作用的高浓度的测定。

本试验选择0.1支·mL-1的香烟烟雾水溶物作为对照。

1.2.2 正式试验

选取大小均匀、籽粒饱满的小麦种子置烧杯中，23℃蒸馏水浸泡24h，吸涨后置铺有滤纸的培养皿中，按照表1进行处理，避光培养，24h后换用蒸馏水继续避光培养，并分别于每天的8时测定小麦的芽长且记录试验数据。

1.2.3 数据统计与处理

用SAS（6.12）软件包GLM广义线形模型过程进行统计分析，并对均数作LSD多重比较。

表1 实验设计

2 结果与分析

表2 维生素C与香烟烟雾水溶物对麦芽长度的影响（Mean±SD，n＝3）（cm）

从表2可知：①当用维生素C和香烟烟雾水溶液混合处理前（0h），试验组和对照组的芽长无明显差异（P＞0.05）；②处理24h，与对照组芽长相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组差异显著（0.01＜P＜0.05），而Ⅴ组差异不显著（P＞0.05）；③麦芽萌发48h后，与对照组芽长相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组差异显著（0.01＜P＜0.05）；④麦芽萌发72h后，与对照组芽长相比，试验组差异极显著（P＜0.01）；⑤维生素C的添加剂量（0.01-1mg·mL-1）对香烟烟雾水溶物的影响效果比较一致，但添加量达到5mg·mL-1时，与其他实验组相比，其对香烟烟雾水溶物的影响明显降低（0.01＜P＜0.05）。

3 讨论与结论

香烟烟雾中有许多有害化学成分，进入机体后可严重干扰其正常生理功能，继而对生物体产生多方面的损害，尤其是自由基，对细胞膜等脂质结构进行攻击。而维生素C是一种抗氧化剂，能清除损伤膜和酶分子结构的自由基以及中断或延长可产生自由基的链反应，对植物防御活性氧的毒害及维持细胞膜的完整性有重要作用[11-12]。因此维生素C对香烟烟雾水溶物具有缓解作用，这与本文结果相一致。但是当维生素C剂量达到5mg·mL-1时，解毒作用下降，这可能是由于pH值过低等因素导致。

生物机体总是以整体的形式存在，与外界环境发生密切联系，而完整的生物机体是由各种器官和系统组成的，而器官的功能是由构成该器官的各种细胞的特性决定的，细胞的生理特性是由构成细胞的各个分子，特别是生物大分子的物理和化学特性所决定的。因而研究植物种子发芽毒性试验可以从一定程度为人的研究提供参考。

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