矿泉水涵义与水质评价

孙伟红，马逸平

(黑龙江省引嫩工程管理处，黑龙江大庆163000)

随着我国社会经济的发展，人民生活水平的提高，对饮用水水质的要求也越来越高。目前，在市场上有多种多样的矿泉水和纯净水，人们怎样来判别它的优劣呢，本文就矿泉水的涵义、标准及水质评价作以概述。

1 矿泉水的涵义

关于矿泉水的定义，目前各国尚无统一的看法。我国在1987年卫生部、地质矿产部等部门组织执行的饮用天然矿泉不标准内容中引入的定义是:矿泉水是一种宝贵的地下矿藏，以水中所含一定量的盐类成份、活性离子和气体成份而区别于一般地下水。由于它往往以泉的形式出露地表，故称为矿泉水。

2 矿泉水特征与饮用条件

1)饮用天然矿泉水是一种矿产资源，是来自地下深部循环的天然露头或经人工揭露的深部循环的地下水。

2)以含有一定量的矿物盐或微量元素、或二氧化碳气体以及温度为特征，在通常情况下，其化学成分、流量、温度等动态应相对稳定。

3)应在保证原水卫生细菌学指标安全的条件下开采和灌装。在不改变饮用天然矿泉水的特性和主成分条件下，允许暴气、倾析、过滤和除去或加入二氧化碳。

3 矿泉水的技术标准

根据GB8537—87，矿泉水的标准如表1:

表1 矿泉水的技术要求 mg/L

4 矿泉水与纯净水对人体健康的作用

4.1 优质矿泉水对人身健康大有益处

我国地域宽广，优质矿泉水分布甚为广泛。如:黑龙江省五大连池有着神奇的药泉火山，山脚下有好几个泉子，能治百病。有洗眼泉、洗伤筋动骨泉、治皮肤病泉、供人们饮用的泉，对治疗消化系统和心血管系统的疾病，皮肤病有良好的疗效。矿泉水对增进新陈代谢、细胞活性增强，对细胞毒素排泄快，减少毒素反应。又如:位于何南省密县岳树乡的芦沟雪华山含锌矿泉水，无色、无味、无臭、清澈透明，味甘质纯。饮用天然矿泉水界限指标:水中锶含量为0.34～0.37 mg/L、硒为0.0031 mg/L。不含有镉、汞、砷等有害元素。矿泉水中的铅、酚类化合物、氰化合物、大肠杆菌、细菌总数、亚硝酸盐均在国家限量标准之内，符合饮用矿泉水国家标准。

雪华山矿泉水含有锌、硒等极为珍贵的微量元素。锌是生命元素。当前国内外研究已经证明，人们缺锌会引起许多疾病。如侏儒症、糖尿病、高血压、男性不育等疾病。锌的缺乏还可引起先天畸形，目前所发现的典型的侏儒症，主要是缺锌影响脑、心胰、甲状腺的正常发育所致。此外，缺锌还可引起智力缺陷和神经机能异常，造成智力低下，学习能力下降，条件反射不易形成。据有关资料，全国有1/3儿童缺锌。根据1973年世界卫生组织推荐的标准，锌的正常需求量是:成人每天2.2 mg，孕妇2.5～3.0 mg，乳母5.45 mg。当然，人体摄入过量的锌亦有不利影响。

硒是人体必需的营养元素。人体缺硒容易产生多种疾病，如高血压引起的心脏病、克山病、癌症、蛋白质营养不良等。不仅可预防隔中毒，而且对汞的毒性有明显的对抗作用。有人研究发现，高硒地区心血管、脑血管和高血压心脏病死亡率显著低于低硒地区。在我国克山病流行区，环境中的硒含量都显著低于非病区。克山病病区的分布特点与内外环境中的低硒分布是一致的。硒还有减少胃癌、肠癌、肝癌发病的作用。

4.2 纯净水并非越纯越好

所谓“纯净水”，就是将天然水经过若干道工序，进行处理、提纯和净化的水。笔者曾经参观了一家生产纯净水的工厂。该厂是采用天然地热矿泉水，再经过电渗析、离子交换、超级过滤臭氧杀菌、氧处理，再经过自动化灌装线，装成瓶装纯净水。这种纯净水彻底清除了原来地热矿泉水中的各种离子。由此可见，纯净水在制作过程中，一方面去除了人体有害的病菌、有机物和某些有毒元素，另一方面也去除了对人体健康有益的微量元素和人体必需的矿物质。例如:钾、钙、镁等无机元素。

所以，经常饮用纯净水，人体所需要的钾、钙、镁等无机元素没有了，人体所需要的锌、硒、氟等多种微量元素也没有了。时间一长，必然会造成人体的营养失衡。尤其是婴幼儿和青少年，正处于智力发育阶段，加上他们好动，损耗的无机盐和矿物质又多，经常喝纯净水，会给他们的健康成长带来不利的影响。

［1］夏青，张旭辉.水质标准水册［M］.北京:中国环境科学出版社，1990.

［2］何世青.矿泉水水质研究文集［M］.郑州:黄河水利出版社，2005.