云南砚山产阳荷微量元素研究

胡国海，宋建平，田 洪，解成俊

（文山学院 生化系，云南 文山 663000）

阳荷（Zingiber strioatum）是姜科姜属草本植物，又名蘘荷、野姜、猴姜、野老姜等。［1］据《本草纲目》记载，阳荷姜不仅可作为蔬菜食用，而且具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒等药用功效［2］。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质［3］，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。阳荷原为野生，后经人工驯化栽培，能适应恶劣的气候环境，生命力极强，基本上没有病虫害，根本无须使用农药，是一种食药兼用的天然膳食纤维绿色食品［4］。实验以砚山产阳荷为原料，采用灰化法处理样品，用火焰原子吸收光谱法测定其微量元素，为砚山产阳荷的开发提供依据。

1 实验与方法

1.1 仪器与试剂

GGX-6塞曼火焰原子吸收光谱仪（北京地质研究所）；锌、锰、铜、铁、镍、铬、镉、钴、铅元素空心阴极灯（北京）；恒温干燥箱202型（北京）；电子天平（瑞士Precisa）；马沸炉；DS-2型高速组织捣碎机等。

硝酸为优级纯；盐酸为优级纯；分析测定用水均为超纯水；9种金属元素标准品纯度99.99%。

1.2 样品来源

2010年8月，在文山州砚山县市场上购得产自县城周边的阳荷，由沐建华高级实验师鉴定。

1.3 样品预处理

将购置的阳荷鲜样用超纯水洗净晾干水分，称量其质量并记录。将样品放入试样盘中，在恒温干燥箱内65 ℃将样品烘干，用植物组织捣碎机将样品捣碎，并置于干燥器内备用。

分别准确称取2.000 g（平行2次）阳荷粉碎干样品，用定量滤纸包好，放入坩埚置于电炉上加热直到完全灰化，移至马沸炉内，在550 ℃下恒温6 h，使样品完全灰化。取出坩埚冷却后，加入1:1 HNO315 mL溶解样品，反复洗涤3次，最后定容至100 mL容量瓶，按同样的方法制备空白样。用原子吸收光谱法测定 Cu、Fe、Mn、Zn、Ni、Co、Cd、Pb、Cr的含量。

1.4 原子吸收光谱仪的工作条件

用GGX-6塞曼火焰原子吸收光谱仪，采用空气—乙炔火焰测定，实验仪器自动设置的最佳工作条件见表1。

2 实验结果

2.1 标准工作曲线的绘制

配制一系列不同浓度的铜、铁、锰、锌、钴、镍、镉、铬、铅标准溶液，见表2。按上表1工作最佳条件进行测定并绘制标准工作曲线，其回归方程见表3。

2.2 精密度实验

用样液在间隔10 min的时间重复测定6次，测得其相对平均标准偏差的结果见表4。

表1 仪器最佳工作条件

表2 标准溶液

表3 标准工作曲线

表4 精密度实验结果（n=6）

2.3 回收率实验结果

取硝化后的样品溶液，对分析元素用一次标准加入法进行加标回收实验，结果见表5。

表5 各元素回收率

2.4 样品测定结果

按照上面步骤准备好阳荷样品，分别用火焰原子吸收分光光度计进行测定，测定结果见表6，换算成鲜品结果见表7。

表6 样品液测定结果（ug/mL）

表7 换算成鲜品结果（ug/kg）

3 结论

实验对9种微量元素测定的平均相对标准偏差为2.194%，加标回收率在99.8%～112% 之间，符合分析要求。通过对砚山产阳荷微量元素的含量测定，其微量元素的含量次序如下：Mn＞Zn＞Fe＞Co＞Cu＞Ni，未检出有害金属Cr、Cd、Pb等元素。

［1］中国科学院植物志编委.中国植物志［M］.北京：科学出版社，1981：140.

［2］中国科学院昆明植物研究所.云南植物志［M］.北京：科技出版社，1997：540.

［3］郝南明，赵保发，胡国海，张铁.阳荷的化学成分的研究［J］.文山师范高等专科学校学报，2004（4）：379.

［4］汪仁银，常结枝.开发阳荷前景广阔［J］.上海蔬菜，2003（2）：11-12.