中草药在畜产品质量安全生产中的运用

文│付国兵 张丽明（山西省晋中市畜牧兽医局）

近年来，中草药以毒副作用小、无残留和不产生抗药性等优点，成为我国现阶段及未来畜禽养殖业安全发展的焦点，对保障畜产品质量安全具有重要意义。

一、中草药的优势

1.资源广泛性。我国地域辽阔，中草药资源丰富，易种易收，且使用简便。据全国中药资源普查统计，我国有记载的药用资源多达12807种。全国经营的药材品种1200多种，中药材年收购总值在160亿元左右。

2.安全可靠性。中草药是天然物质，其成分易被吸收利用，不能被吸收的也能顺利排出体外，在体外被细菌等分解，不会污染水环境。目前，研制上市的国家标准中成药有8000多种。除药典所标明的剧毒药物之外，绝大多数中草药和中成药都是安全、有效的，尤其是与西医化学合成药造成的药源性疾病危害相比，中药安全低毒的优势更加突出。至今医学研究还未发现中草药有耐药性问题的报道。

3.理念科学性。中药在畜牧业中的应用建立在中兽医理论的基础上，它的各个学说都贯穿着平衡存在、相互协调理念。在阴阳五行理论基础上的中药应用理念是十分科学的。

4.功能多样性。中草药成分较为复杂，决定了其功能的多样性，有的中药有一种作用，有的有数种作用，还有的有双向调节作用。而中药往往是多味药复合方剂，其作用面则得到进一步拓展，进而产生多方面综合作用，促使机体恢复正常生理功能。

5.应用灵活性。中药防治的灵活多样性表现在两个方面：一是一法治多病，或一方治多病，如用补中益气汤加减（补气法）可以治疗因营养不良引起的母畜缺乳、漏奶、不孕、母畜产后瘫痪、子宫脱、自汗、产蛋鸡疲劳综合征、脱肛等；二是一病用多法，如治疗缺乳可用补气养血法、理气活血法、活血化瘀消肿止痛法等。

二、中草药在畜产品安全生产中的应用

1.防治畜禽疾病。

（1）防治仔猪白痢。根据中兽医学重在除湿，辅以清热健脾和胃的理论，选用白头翁、瞿麦、苍术、苦参、白芍、泽泻、秦皮、山药、龙胆草、穿心莲、甘草等粉碎过筛混匀后备用，另备生大蒜、红糖、醋。方法是先用温开水浸泡300克制备好的药粉（100千克体重猪用量），再与大蒜泥100克、红糖250克同时拌入饲料中，喂服1次/天。对体况差、脱水严重、食欲不振的仔猪，每头用药9克、红糖10克、醋3毫升，温开水适量，混匀后灌服，2次/天，效果特别显著。

（2）防治鸡传染性支气管炎。用“咳喘散”（山豆根、青黛、板蓝根、紫苑、冬花、桔梗、防风、冰片、生硼砂、杏仁等），经过粉碎、过筛、拌匀后，煎服或拌料喂服。3年累计配制了10吨以上，共防治蛋鸡100万只，预防保护率为86%，治愈率96%，其效果显著高于抗生素。

2.增加食欲，促进生长。郑亚勤等报道，以胡椒、五味子、甘草为主原料的中草药添加剂饲喂火鸡，能显著提高火鸡体重和饲料利用率；饲喂以苍术、黄芪、陈皮、大青叶为主制成中草药饲料添加剂，结果显示不仅幼兔增重提高19%，且成兔的产毛量也可提高15.6%。

3.提高畜禽免疫力。天然中草药防治病症的机理是“扶正祛邪”或“祛邪扶正”。黄芪、党参、白术等中草药可增强机体免疫力。首乌、刺五加、党参可增加白细胞数，使吞噬功能增强。中草药还具有体内、外抑菌的良好效果。四君子汤、六味地黄丸和四物汤对体液免疫和细胞免疫有促进作用。大量实验表明，中草药饲料添加剂对雏鸡白痢、大肠杆菌病、禽霍乱等细菌性传染病有明显的防治效果。另外，中草药对奶牛临床性乳房炎及隐性乳房炎也有疗效，且能提高产奶量。

4.改善畜禽产品品质。

（1）王自良报道，用主要成分为沙棘果渣的饲料添加剂饲喂蛋鸡，结果发现2个试验组的蛋黄指数分别提高了2.9级和1.5级。王权等用侧柏籽、首乌、夜交藤等8种中草药组成的中草药添加剂饲喂艾维因肉鸡34天以上，提高了肌肉中蛋白含量，改善了脂肪酸组成，提高了氨基酸及矿物质水平。

（2）用大蒜、辣椒、肉豆蔻、胡椒、丁香、生姜等香辛料饲喂肉鸡，能改善肉质，延长保鲜期，使鸡肉香味变浓。在艾维因肉鸡的小、中、大三个阶段饲养期的饲料中添加0.3%杜仲纯粉，增重率提高2.92%～3.25%，肉的鲜香味明显提高。

5.增强畜禽繁殖能力。现代药理研究证明，淫羊藿具有促性腺作用，可使雌性动物子宫内膜增厚、子宫腔扩大、子宫角和卵巢重量增加，卵巢黄体和细胞增多。益母草、丹参、当归等可治疗母畜不孕症；熟地、当归、香附等80味中草药配置的中药，可提高公猪的精液品质且效果持久。有些中药含有甾醇类物质，对内分泌和生殖机能作用较强，这可能是提高精液品质的一个重要原因。

6.抗应激作用。用山楂、苍术、藿香等组成中草药添加剂喂猪，可以缓解热环境对商品猪生产性能的影响。绞股蓝、苍术、厚朴等中药都具有抗热应激作用；袁福汉等以板蓝根、苍术等组成中草药饲料添加剂，具有清暑去热、健脾化湿的功能，能够提高高温季节产蛋鸡的抗应激能力；吴德峰等以清热解暑、解毒益气养阴、补脾保肝、调和营养为原则，采用石膏、黄芩等组成中草药饲料添加剂饲喂奶牛，牛日产乳量有所增加，且血糖浓度显著提高。

7.提高产量。

（1）增加体重和肉料比。实践证明，许多中草药制剂如补脾益气健胃、宁心安神等方剂在对畜禽有增重作用，同时，许多抗应激、防治畜禽各类疾病的中草药方剂也有一定增重作用。

（2）增加产蛋。许多益气养血、补肾、健胃消食类方剂有良好的增加产蛋作用，一些防治鸡病的中草药方剂也有很好的增加产蛋作用。用黄芪、当归、益母草、淫羊藿、山楂、麦芽等12味中药组成添加剂，以0.5%比例添加到饲料中，连续观察40天，产蛋率提高6.4个百分点，同时产破蛋、软蛋、畸形蛋率和鸡死亡率明显下降。

（3）增加产奶。以补气、养血、活血为主的方剂有良好的促进产奶作用，同时，促进产乳应辨证施药，对于气滞缺乳的应用通乳散（《民间验方》）：当归、王不留行、路路通、山甲、木香、瓜蒌、通草、延胡索、川芎；对于气血双亏缺乳，用黄芪、党参、熟地、当归、王不留行、穿山甲、四叶参等药。