肉鸭日粮中合生元部分替代抗生素的应用研究

王学东 刘华梅伍金娥 李钢平 张敬明常 超 胡先勤

(1.武汉工业学院，湖北武汉 430023；2.武汉科诺生物科技股份有限公司，湖北武汉 430074；3.武汉智荟生物科技股份有限公司，湖北武汉 430074)

合生元(synbiotics)又称为合生素，是指益生菌和益生元的复合微生态制剂。它既可发挥益生菌的生理活性，又可选择性地增加动物原籍有益菌的数量，益生菌和益生元协调作用，共同对抗疾病，维护机体的微生态平衡，并可改善动物的生产性能。合生元在饲料中被广泛应用替代抗生素。国内外研究发现，芽孢杆菌是一种抗逆性强的益生菌，而多糖、核苷酸等成分则可作为益生素，间接发挥微生态调节作用。为此，本文比较研究了芽孢杆菌与酵母细胞壁多糖、核苷酸制备不同组方的合生元替代抗生素的应用效果，以便为生产中应用该类产品提供一定参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验材料

选1日龄樱桃谷肉鸭750羽（由湖北春江鸭厂提供)，随机分成5组，每组5个重复，每重复30羽。其中对照组饲喂基础日粮，抗生素组在基础日粮中添加4 mg/kg黄霉素，复合芽孢组在基础日粮中添加2 mg/kg黄霉素和1.0×106cfu/g复合芽孢杆菌，合生元Ⅰ组在基础日粮中添加2 mg/kg黄霉素和由0.7×106cfu/g复合芽孢杆菌+0.5 g/kg酵母细胞壁组成的合生元，合生元Ⅱ组则在基础日粮中添加2 mg/kg黄霉素和由0.5×106cfu/g复合芽孢杆菌+0.3 g/kg酵母细胞壁+0.15 g/kg核苷酸组成的合生元。芽孢杆菌及多糖、核苷酸的用量是综合考虑前人试验效果及添加成本来调整的。本研究试验为期35 d，其中1～2周为试验前期，3～5周为试验后期。各期基础日粮配方见表1。复合芽孢杆菌为70%枯草芽孢杆菌与30%地衣芽孢杆菌混合菌，其中地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌产品为市售，活菌含量均为100亿cfu/g。酵母细胞壁多糖（多糖含量≥70%）为实验室制备，核苷酸为市售饲料级。

表1 基础日粮的组成及营养水平(风干基础)

1.3 饲养管理

试验鸭于室内同一环境下散养。每个重复1栏，24 h光照，每天喂料2次，自由采食和饮水，以重复为单位每天记录饲料投放量和剩余量，每天清洗饮水器和料槽1次。免疫接种及疾病预防、消毒按常规方法进行。

1.4 样品采集及测定

于试验第1 d、第14 d和第35 d分别对樱桃谷肉鸭进行空腹称重，计算均重、平均日增重和料重比，并于第35 d每重复中随机选取2只中等大小的公鸭屠宰，分离免疫器官并称重，计算胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数，同时采集血液。采集的血液迅速分离血清，用自动生化分析仪测定血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、尿素氮(BUN)、总胆固醇(CHO)和甘油三酯(TG)、血糖(GLU)以及天门冬氨酸转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)、丙氨酸转氨酶(ALT)的含量。

1.5 数据处理

全部数据均采用SPSS 17.0统计软件进行显著性检验，试验数据用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 合生元对樱桃谷肉鸭生产性能的影响(见表2)

由表2可见，在试验1～2周樱桃谷肉鸭添加合生元Ⅱ组的平均日增重比对照组与抗生素组分别提高了 5.75%（P＜0.05）和 4.22%（P＜0.05），与复合芽孢杆菌组、合生元Ⅰ组差异不显著（P＞0.05）。3～5周及试验全期，各组间的平均日增重差异均不显著（P＞0.05）。但数值上看，合生元Ⅱ组全期的日增重最高，而对照组最低。在试验各阶段，各组间的采食量均无显著差异（P＞0.05），不过从数值上看，3～5周及全期合生元Ⅰ组的采食量均最高，这可能与该组日粮中多糖含量较高有关。从料肉比指标看，3～5周及全期合生元Ⅱ组与抗生素组数值上很接近，且均显著高于对照组（P＜0.05）。全程死亡率统计结果显示，两个合生元组在试验中均无肉鸭死亡，这可能提示益生菌及益生素的复合，可明显改善肉鸭的健康。

表2 合生元对樱桃谷肉鸭生产性能的影响

综合来看，合生元Ⅱ组的生产性能最佳，说明试验条件下，合理搭配的合生元制剂可替代部分抗生素。

2.2 合生元对樱桃谷肉鸭免疫器官指数的影响(见表3)

表3可见，在胸腺指数方面，与对照组和抗生素组相比，三个微生态制剂组均有不同程度地改善，其中复合芽孢杆菌组和合生元Ⅱ组的胸腺指数显著高于对照组和抗生素组（P＜0.05）。在法氏囊指数方面，各组间未见显著差异，数值上合生元Ⅰ组最高，合生元Ⅱ组次之。在脾脏指数方面，各组之间差异不显著，数值上抗生素组最低。

表3 合生元对免疫器官指数的影响(g/kg)

综合来看，日粮中添加微生态制剂有利于提高肉鸭免疫器官指数，且对胸腺指数的影响更为突出。

2.3 合生元对樱桃谷肉鸭血液生化指标的影响(见表4)

表4可见，各个试验组在试验各项血液生化指标上均未见显著差异。不过值得注意的是，以往的相关试验显示，日粮中添加芽孢杆菌有一定降低肉鸭血糖、甘油三酯和总胆固醇的作用，同时可降低丙氨酸转氨酶（枯草芽孢杆菌作用更明显），并减少血液尿素氮含量。本试验中，从数值上看，在总胆固醇、甘油三酯、尿素氮和丙氨酸转氨酶4个指标上，三个微生态制剂组也显示出下降的趋势。除此之外，其他各项指标也总体向好。

表4 合生元对血清指标的影响

综合来看，无论是复合芽孢杆菌还是两个合生元组，均对血液生化指标无显著影响，但稍显一定正向改善作用。

3 小结

用复合芽孢杆菌或合生元部分替代抗生素，并未对动物的生产性能造成不利影响，其中肉鸭日粮中以0.5×106cfu/g复合芽孢杆菌、0.3 g/kg酵母细胞壁、0.15 g/kg核苷酸配制成的合生元Ⅱ应用效果最佳。复合芽孢杆菌或合生元替代抗生素后，肉鸭的免疫器官指数得到改善，胸腺指数有明显提高。复合芽孢杆菌或合生元对肉鸭血液生化指标无显著影响，但总体上略有正向改善趋势。综合来看，试验条件下，用微生态制剂可替代部分抗生素，且合理搭配的合生元效果更优，合生元Ⅱ可较好地替代肉鸭日粮中2 mg/kg黄霉素。