“河豚大王”毒里淘金二千万

自古以来，河豚以美味绝伦和剧毒闻名天下，民间素有“拼死吃河豚”的说法。但即便如此，就是在盛吃河豚的日本，也没有厨师敢把河豚的内脏和籽做成菜肴，因为它们含有剧毒。然而，江苏省扬中市的一名下岗工人竟以身试毒，打破了这个无人涉足的美食禁区，烹制出用河豚肝和籽做成的美味佳肴，豪赚了2000多万元！

誓将剧毒变黄金

1998年，仅有初中文化的周长顺时年48岁。由于企业改制，他无奈下岗。周长顺下岗后谋划起了创业，江苏省扬中市当地盛吃的河豚闯入了他的视野。

然而，河豚含剧毒，尤其是它的肝和籽，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，人只要误食0.48毫克，就会当场毙命，因此年年都会发生食客中毒事件。

周长顺想起小时候父亲曾用生石灰呛河豚籽的事，虽然这些干河豚籽要等一年后才能食用，但至少证明，河豚籽的毒素可以人为去掉。

周长顺在查阅了《本草纲目》中记载的大量解毒知识后，试着配制出一个解毒药方，并在鸡身上做起了试验。

写下遗书以身试毒

河豚有20多个品种，每个品种都要做试验。周长顺在试验了900多只鸡后，终于有只鸡在食用了他处理过的鲜河豚籽后安然无恙。周长顺兴奋地跳了起来。

不过，这并不代表人吃了也没事。他决定以身试毒。

第一次做人体试验，周长顺才吃下一点，就出现了中毒反应：浑身麻木、手指抽搐。在喝下自己配制的解药两小时后，他的身体逐渐恢复过来。随后，他对解毒药方不断改进，并慢慢增加食用量，但河豚籽数量始终控制在20粒以下。

2001年，周长顺在不同季节试吃了所有品种、不同分量的河豚内脏后，认为已有十足把握，决定再试一次。

那天，周长顺写好遗书后，将一小袋河豚籽放入药锅中烹制，然后吃了下去。奇迹发生了：他居然毫无中毒反应！“我成功了，我终于成功了！”周长顺发疯似的冲进客厅对着全家人大喊。

河豚宴一炮打响

2001年12月，周长顺飞往日本，考察了十几家河豚料理店，了解日本厨师烹饪河豚的方法和操作规程。回来后，周长顺将做好的河豚籽、河豚肝拿给家人品尝，但没有一个人敢动筷。

2004年3月，扬中市举办了首届中国河豚美食节和中国河豚烹饪大赛。周长顺精心准备了一桌河豚宴前往参赛。

周长顺的这桌河豚宴共30道菜，其中的油炸河豚籽和爆香河豚肝，让评委们面面相觑，谁也不敢动筷，直到看见周长顺若无其事地反复食用后，一个胆大的评委才夹起一小块河豚肝放进嘴里。新鲜的河豚肝嫩滑无比，一入口，一股难以名状的鲜香顷刻溢满舌间，久久不散。而那道油炸河豚籽，更是人间美味！很快，一桌河豚菜就被一扫而空。周长顺因此顺利夺得大赛金奖，他的河豚宴一炮打响。

大卖“毒品”赚2000万

2004年4月，周长顺的“长顺河豚馆”正式开张营业。第一个品尝者，居然是一个月后前来用餐的奥地利客人。品尝完毕，客人竖起大拇指连声称赞，并让周长顺买来了一本签名簿，签上了自己的名字。从此，凡是点了河豚籽的客人，周长顺都会请客人吃后签名留念。到2006年，他的签名簿上已留下了近万名客人的签名。

2010年4月20日，周长顺被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号，从此，扬中市所有做河豚的厨师都要经过他的专业培训并颁发上岗证。就这样，周长顺经营河豚宴短短七年里，资产达到2000万元！他筹划着将自己的无毒河豚宴推向世界，让更多的人了解中华饮食文化的博大精深。