厌恶感：进化之谜

文 _ 栗月静

厌恶：必须学习的情绪

厌恶不是一种自生的情绪，而是像恐惧一样，是一种反应、一种认知情感。当潜在的致命危险威胁到我们时，厌恶的情绪产生，保护我们远离自我察觉到的危险，这些危险主要是疾病、污染和腐烂。因此，引发厌恶的主要是软塌塌的、蠕动的、腐烂的和湿漉漉的东西。

学者们发现，厌恶和快乐、惊奇、愤怒、悲伤、恐惧一样，是人类的六种基本情感之一，但唯有厌恶感必须学习，足见其复杂性。从全球来看，在不同文化中，厌恶的差别最大的领域是食物。

食物：厌恶差别最大的领域

冰岛有一种骇人听闻的另类美食—臭鲨鱼。人们把捕来的鲨鱼去头后埋在沙子里，经过3个月至6个月让其腐烂，然后取出腐烂的鲨鱼，切成小方块晾几个月。这种小吃对很多外国游客来说，不仅味道臭，而且有刺鼻的氨水味。但是冰岛的朋友说，臭鲨鱼闻着臭，吃着香。

和臭鲨鱼有一拼的是厄瓜多尔的流行饮料chicha。制作这种发酵饮料需要一群妇女把玉米粉放到嘴里咀嚼，嚼到像一团婴儿的呕吐物之后，再吐到一个坛子里，加入植物丝兰和大蕉，把坛子密封起来，埋在院子里发酵，其气味让人闻到就想吐。

还有比这更恶心的发酵食品，那就是撒丁岛的传统羊奶乳酪Casu marzu（字面意思为“腐烂的乳酪”）。这是一种被故意放养活蛆的奶酪，蛆被人为放养在乳酪中，以促进发酵、分解乳酪的油脂。这些透亮的白色蠕虫大约8毫米长，能跳起15厘米，所以吃的时候要用手护住奶酪，保护眼睛。当地人认为，幼虫死后再吃这种乳酪味道就会完全不一样了，所以很多人就趁着有白色蛆虫的时候吃。

这些食物都让你觉得恶心吧？恶心感最主要的目的就是让你避免食用腐烂和有毒的食物。那为什么唾液的发酵物、腐烂的鲨鱼和生蛆的乳酪在某些文化中是美味呢？

我们在识别什么食物是恶心的，什么不是恶心的时候依赖文化传承，这种文化传承与地理紧密联系。一种食物带着浓厚的当地气息，它们是当地的动物和植物，促进其发酵的微生物也是当地的。

如果一个现代美国人点了一盘鸡翅，结果送上来的是一盘炸蝗虫，他就会呕吐了，而泰国人则会乐不可支。人类厌恶的食物不但有地域区别，还有时间上的差异。早期到达美洲的欧洲殖民者认为龙虾是害虫，是恶心的东西，而如今龙虾则备受推崇。

厌恶：可以利用的情绪

读读这些让人厌恶的食品的名单就已经让人受不了，而美国布朗大学嗅觉心理学家雷切尔·赫茨的书《那些恶心事—揭开排斥心理的秘密》却详细描述了各种让人厌恶的东西，比如黏液、精液、血浆、呕吐物、脓液和痰，还有色情恐怖片、吃人等。她认为厌恶是人类独有的感情，也是唯有人类才能学会的一种感情。

赫茨认为，让你厌恶的都是吃掉或者触及就会给人带来伤害的东西，如果在地铁里遇到有人呕吐，或者咳嗽吐痰，一定让人恶心，而淫秽的东西也是如此。

厌恶感进化的部分原因在于避免将恶心的东西放入嘴里，这是一个被普遍接受的理论。赫茨认为，在文化进化的驱动下，厌恶感还包括了其他形式的内涵，如基于对人类动物天性暗示的反感情绪。性、死亡、粪便和恶心的食物都带有某种兽性的意味。

赫茨并不是唯一对厌恶感有兴趣的学者。2012年1月，在德国举行了一场关于厌恶心理的研讨中，来自伦敦大学卫生和热带医药学院的瓦莱丽·科蒂丝表示，厌恶是她最喜欢的人类情感，其“重要性无与伦比”。

科蒂丝认为厌恶根植于我们的日常生活中，它决定了我们的卫生行为以及与他人的亲密程度；它决定了我们接吻、交欢的对象，甚至和谁挨坐在一起；它决定了我们想要回避谁，以及很多司空见惯的小事。

心理学家对厌恶的研究并非停留在理论层面，他们还利用厌恶感来改善村民的卫生意识。在印度，厌恶心理学家创造了两个卡通形象，一个专门用泥巴和虫子来做点心，而且从不洗手，另一个则讲究卫生。社会调查发现，对第一个卡通形象的厌恶感确实建立起了必要的勤洗手的习惯，并改善了公共卫生。

某些研究者正在试图强化人们对污物和细菌的厌恶感。在非洲、印度和英格兰开展了一些相关活动，以探索那种“让人们觉得反感的情感力量”。例如，在英格兰地区倡导的一句口号“别把厕所带在身上”，正是为了倡导人们养成便后洗手的习惯，而且似乎也起到了不错的效果。