益生木质素——一种新的膳食纤维

杨 露

（重庆市种畜场，重庆市 400020）

益生木质素
——一种新的膳食纤维

杨 露

（重庆市种畜场，重庆市 400020）

由于含有可溶性和不可溶性两种功能不同的纤维，与传统的纤维原料如糠麸、甜菜粕等相比，添加相对较低的益生木质素就能满足猪对粗纤维的需求，一系列研究结果表明，益生木质素除具有益生功效外，还能抑制病原菌如沙门氏菌的生长、改善母猪的健康状况、缩短产程、改善仔猪生长性能。

益生木质素；膳食纤维；肠道健康

在现代化养猪生产中，生产者主要面临两个挑战，即保持猪群的健康和维持高水平的生产性能，但是有时这两个目标彼此相互矛盾。要想同时实现猪群既健康，生产性能又高，首先必须要注重猪的肠道健康，而膳食纤维有助于改善猪肠道健康。

肠道是猪主要的消化器官，在猪机体内所有器官中，肠道的表面积最大，大约有200m2。因此，肠道与环境之间的接触面积最大。现代瘦肉型猪被饲喂高营养浓度的精料以满足其营养需要，但在提高饲料营养浓度的同时，也不可避免的降低了纤维的含量。猪需要一定的纤维维持较佳的健康状态和消化功能。高精日粮并不能完全满足动物的生理需要，纤维的缺乏会影响猪的健康，如缺乏纤维会导致MMA症 （乳房炎-子宫炎-泌乳缺乏症）、慢性结肠炎、腹泻和便秘等疾病。

膳食纤维不是传统意义上的粗纤维。膳食纤维分为可溶性和不可溶性两种。其中不可溶性纤维主要是植物细胞壁组成成分，包括纤维素、木质素和部分半纤维素。可溶性膳食纤维主要是植物细胞壁内的贮存物质与分泌物，包括果胶、植物胶和部分纤维素。可溶性膳食纤维结合水的能力很强，所以它能增大食糜的体积、加速小肠的蠕动，提高结肠的运输能力，从而减少便秘的发生。同时，可溶性膳食纤维会在结肠中发酵，为结肠微生物菌落提供如短链脂肪酸 （乙酸，丙酸和丁酸）等营养素，结肠菌落的稳定反过来又可以减少细菌的迁移。丁酸能够为结肠粘膜细胞提供能量，促进了结肠对水的吸收，起到了阻止腹泻的作用。粗纤维是将饲料进行酸洗和碱洗后所得到的剩余物，含有50%～80%纤维素、10%～50%木质素和20%半纤维素。

传统的纤维原料如糠麸、甜菜粕等不含可溶性膳食纤维，而益生木质素含有两种膳食纤维。因此，添加相对较低的益生木质素就能满足猪对粗纤维的需求。如将日粮粗纤维水平提高1%，需要在饲料中添加10%麦麸或米糠，5.5%甜菜渣，而益生木质素仅需添加1.7%。

益生木质素能促进肠道中乳酸菌的生长，因而具有益生功效。除此之外，还能抑制病原菌如沙门氏菌的生长、改善母猪的健康状况、缩短产程、改善仔猪生长性能。2008年在德国的一个猪场研究了日粮添加膳食纤维对沙门氏菌的影响。试验选用106头30～105kg生长肥育猪，分为两个处理组。试验组日粮中添加1.5%膳食纤维，对照组为基础日粮。试验结束时采血，测定血液中沙门氏菌抗体。结果表明，试验组猪的感染率显著降低 （对照组50%阳性率，试验组阳性率小于20%）。在澳大利亚的一个猪场，65头母猪被分成两组，31头对照组母猪饲喂标准的妊娠日粮和泌乳日粮，34头试验组母猪饲喂含3%益生木质素的妊娠日粮和含木质素0.5%的泌乳日粮。结果表明，益生木质素可以有效预防母猪MMA症、降低乳房炎的发生率，提高窝产活仔数和仔猪日增重 （表 1）。 Quesnel（2009） 等的试验研究表明，分娩前3天的妊娠母猪日粮添加益生木质素可以缩短产程（215分钟vs.151分钟），从而减少仔猪和母猪的应激。在荷兰的一个仔猪试验中 （2009），以大麦和小麦为基础日粮，比较了益生木质素和传统纤维的对仔猪的影响，添加比例为保育料中1.5%，教槽料中1%，益生木质素促进了仔猪的生长。

S816.79

A

1673-4645（2012）05-0044-01

表1 益生木质素对母猪及其仔猪的影响