四川发展肉山羊业的条件和路径

毛国尧

（四川省畜牧总站，四川 成都 610041）

四川作为畜牧大省，尤以养猪业和水禽业著名。改革开放以来，为全面提升畜牧业经济，一直着力于畜牧业结构调整，大力发展草食家畜，取得了显著成效。据资料分析，1986年全省猪、牛、羊、禽、兔及其它肉类比例分别为96.14%、1.61%、0.95%、6.60%、0.68%及 0.20%；而2005年各类肉产量比例分别为 68.74% 、4.72% 、4.47% 、19.85%、2.00%及0.22%。可见猪肉比重下降，其它肉类比重逐年上升，而羊肉比重升幅甚大。对实际肉类产量进行分析，2005年四川猪肉产量657.07万吨，占全国猪肉产量的11.46%，居全国第一位。羊肉产量42.73万吨，占全国羊肉产量8.62%，居全国第五位，2009年四川羊肉产量略有下滑，居第六位。笔者近年对羊肉产量影响较大的肉山羊生产进行调查，对四川肉山羊进一步发展的条件和途径做了一些思考。

1 四川肉山羊业发展条件

1.1 品种资源丰富 培育出了一批优良地方品种和人工选育品种，品种遗传资源丰富。地方品种经不同程度选育构成良好的基础群体，培育品种中有的已开展品系繁育工作，加上引入波尔山羊品种，奠定了杂交生产肉羊的条件。由于种羊场注重出售种羊获利较高，推广到养殖户生产商品肉羊力度不够，优质羊肉进入消费市场已显紧缺。

1.2 科学养羊综合配套技术广泛推广 90年代初，四川省先后在农区推广山羊杂交改良、补饲和体内外驱虫三项技术，效果明显。之后又大面积推广“肉用山羊增产配套技术”，包括改造圈舍、羊床和设施，推行人工授精、杂交改良、短期补饲育肥、驱虫防疫等技术。为肉羊生产提供了条件保证。

1.3 居民肉食结构调整，对羊肉需求增大，羊肉价格攀高 据2011年前三季度调查，全省羊肉平均价为39.38元/千克，笔者在成都市场了解，10月份羊肉（带骨）零售价已至48～56元/千克，且货源紧缺，这给经营商和养殖者带来较大利润空间。国内个别省、区为解决少数民族食用需要，已由国外进口羊肉。羊肉的供不应求为四川农区发展肉山羊生产提供了有利契机。

2 四川发展肉山羊业的路径

2.1 加大资金投入，给予政策扶持 把发展肉山羊生产条件好的县分批纳入标准化规模养殖示范区，以示范场（小区）带动专业合作社（户）。因山羊是少胎家畜，发展周期较长，项目建设期应相应延长，以保证发展规模达到任务目标。

2.2 推广和应用标准化养殖技术 标准化示范场（小区）建设按“五化”要求，即良种杂交化、圈舍设施化、防疫制度化、生产规模化、粪污无害化。首选应抓紧制定出符合“五化”要求的系列技术性文件，执行时应因地制宜，分项贯推。如良种杂交化，在人工培育品种区，生产商品肉山羊可实行二元杂交，地方良种区则应推行三元杂交。生产过程中，注意选留各代优良基础母羊群体，以导入外血种羊为创立新品种系列制造条件，圈舍设施化，除示范场外，小型羊场或专业户，可用旧房舍改造成离地漏缝羊床及可供草料和水的标准设施，建标准化排污道、运动场等。再如防疫制度化，除开展正常防疫卫生制度建设，同时要加强疫病监控，因发展初期需大批引入基础羊群，调入羊群的疫病监控极重要，以防传染病爆发。实行产地（离岸）严格检疫，我们的经验为选好羊群后，集中隔离观察，逐只检查体温，体温正常羊只打预防疫苗，然后继续观察、查体温，正常羊只可签证放行。到岸后再行隔离观察，以防带病传染。

2.3 重视无公害山羊肉安全生产 目前四川山羊肉生产的集约化程度不高，随着现代化畜牧业发展，羊肉安全生产会提到议事日程。必须在生产技术方面认真贯彻推行，从生产基地、防疫卫生以及饲料（草）和添加剂、兽药使用、饲养管理和生产管理等方面制定出系列准则、法规，由养羊场（小区）认真施行，保证肉山羊健康养殖。

2.4 加强行业管理，发挥龙头企业示范作用 为提高四川肉山羊业现代化规模养殖水平，应加大省、市、县级行业协会组织建设，发挥其在生产、经营、技术方面的领导协调作用十分必要。协会应统领区域内养殖（寄养、代养）户的生产经营活动，使之成为利益共同体。加强科技创新研究和推广，发扬产学研合作的良好风气，因集约化舍饲（半舍饲）肉山羊有很多难题未解，诸如饲养标准、饲料配方和重大疾病防控及冷冻精液等，需要合作攻关。此外，畜牧行业应和相关行业合作，共同建立起一方产业经济，才能把肉山羊业做大做强。