内蒙古牧草产业发展之管见＊

张英俊

（中国农业大学 国家牧草产业技术研发中心，北京 100193）

内蒙古土地面积11 830万hm2，其中草原面积8 800万hm2，占自治区国土面积的74.4%，占全国天然草原面积的22%，是我国最重要的乳品和肉品生产基地。“十二五”开始之际，国家草原保护建设确立草原生态安全优先，生产兼顾的发展战略，自治区草原保护建设力度也随之加大，草原畜牧业生产经营方式转变取得重大突破。如何持续健康地发展草原畜牧业，将内蒙古建设成中国最大的有机草食畜产品商品供应基地应是国家和内蒙古农牧业发展的战略之举。国际上发达国家60%以上的畜牧业产值是由牧草转化而来，在澳大利亚等草地畜牧业为主的国家，90%以上畜牧业产值由牧草转化。因此，保障健康、安全和绿色有机畜产品生产的前提条件是如何发展牧草产业。

内蒙古地处我国北部边疆，是世界上草原类型最丰富地区，也是我国最重要的草业发展基地。以草原生态和生产双赢为战略目标，内蒙古牧草产业化蓬勃发展，综合生产能力持续提高。初步形成了草业发展，牧民增收，生态好转的局面。保障内蒙古有机畜产品生产的优质饲草种类主要有苜蓿、青贮玉米、燕麦、羊草等，冰草、草木樨、驼绒藜、柠条、沙打旺以及天然草原牧草等为区域优质饲草的重要补充。因此，做好牧草产业发展规划，确定各地牧草种植布局、商品草流通计划是产业持续发展的关键。

1 草畜结合、牧草产业布局与草原畜牧业布局相衔接

绵山羊业、奶牛业和肉牛业是内蒙古草原畜牧业的主体，在全国草原畜牧业中也占有重要地位。经过多年的发展规划，目前草原畜牧业生产布局已经明晰，骆驼和山羊主要分布在西部荒漠和荒漠草原区，绵羊和牛分布于中东部典型草原和草甸草原区，以天然草原生产的牧草为主要饲料，其优质有机畜产品生产特点明显；以优质饲草和农副产品为主要饲料的西部呼包城郊奶牛业和东部科尔沁肉牛业格局也已经形成。

以草畜结合为目标，减少饲草运输成本，在奶牛和肉牛主产区附近种植高产优质牧草，是牧草产业合理布局的依据。根据牧草的适应性和对水分土壤等要求，从可持续发展角度出发，内蒙古自治区西部河套地区可规划粮草轮作，将紫花苜蓿与粮食作物进行轮作，不仅可以满足呼市和包头以及北京上海大城市等高产奶牛的生产需要，同时也满足农田土壤改良的需求；呼包二市周边可规划青贮玉米生产，满足城郊奶牛业的高产需求；乌兰察布市和锡林郭勒盟南缘等地可种植燕麦，而在赤峰和通辽以及西部鄂尔多斯地区，在水条件较好情况下可发展紫花苜蓿商品草基地。

2 因地制宜、品种选择科学化和管理技术标准化

各地发展牧草产业一定要选择适宜本地区气候和土壤条件的牧草品种。内蒙古气候寒冷干旱，生长季短、冬季极端气候较多，倒春寒时有发生，这些都不利于多年生栽培牧草的越冬生长和生产。例如，作为牧草之王的紫花苜蓿品种很多，因引种不当，于21世纪初内蒙古东部和吉林等东北地区即使在小区引种成功后，都发生过紫花苜蓿大面积死亡的现象，这严重打击了牧草种植户或企业的积极性和信心。国内外目前都已经将苜蓿品种按照秋眠级进行划分，适合内蒙古地区的苜蓿品种大多为低秋眠级苜蓿，但低秋眠级苜蓿并不代表抗寒性强。因此，需要较深入地了解品种的来源和特性，并有一定规模和较长时间的试验期后才能推广应用。

牧草种植是以收获茎叶营养体为目标生产的，因此，如何保障牧草品质和产量具有较高管理技术和设施要求，如国际高质量苜蓿干草，特级苜蓿杂草率要低于3%，粗蛋白质含量在20%以上，中性洗涤纤维NDF要低于40%，酸性洗涤纤维ADF低于30%，相对饲喂价值RFV要大于150，达到这样的质量标准必须要有标准化管理技术和设施。如在宁夏和河北等地试验发现，使用带有压扁装置的收割机收获紫花苜蓿，刈割压扁收获的紫花苜蓿水分散失速率达1.92（%／h），达到适时打捆的安全水分时粗蛋白含量可保持在21.85%，而刈割非压扁收获的紫花苜蓿两项指标分别为1.03（%／h）和18.37%；应用压扁收获技术紫花苜蓿干燥时间由2－3天减少到30小时，粗蛋白含量减少损失3个百分点左右。但调研中发现许多农户苜蓿种植户都未使用刈割压扁技术，紫花苜蓿地杂草多、产量和质量低。只有实施标准化田间管理技术和设施，牧草的茎叶生产才可以取得效益最大化。

3 确立苜蓿、青贮玉米、羊草和燕麦优先发展

苜蓿、青贮玉米、羊草和燕麦是内蒙古最重要的优质栽培牧草，尤其是奶业持续健康发展的根本保障。国内外近80%以上的苜蓿干草和90%以上的全株玉米青贮用于奶牛的饲养。经过2008年的“三氯氰胺事件”后，目前为奶牛提供苜蓿和青贮玉米等优质粗饲料已经被确立为我国奶业健康发展的基石，《全国节粮型畜牧业发展规划（2011～2020年）》中也已将青贮玉米、苜蓿等确立为未来10年全国节粮型畜牧业发展的首要重点任务，确保我国草食畜牧业持续健康发展。

根据内蒙古农牧产业布局可以看出，呼包等城市是自治区奶业主产区，在其周围种植青贮玉米，并在鄂尔多斯和河套等地种植紫花苜蓿将保障中国“奶都”奶业的可持续发展。赤峰和科尔沁地区种植紫花苜蓿，将使内蒙古成为我国苜蓿产品重要的商品草生产基地，不仅可以提高当地高效生态畜牧业发展能力，而且将促进京津冀地区奶业的可持续发展。同时内蒙古拥有生产天然草原羊草商品草和优质燕麦干草的巨大基地，这二者也将是奶牛饲养的重要补充。可以预见，内蒙古优先发展苜蓿、青贮玉米、羊草和燕麦等饲草，保障我国奶业持续发展和确立内蒙古“奶都”和奶业领头兵地位的“羊草（或燕麦）＋苜蓿＋青贮玉米”的奶牛粗饲料供给体系将很快形成。

4 启动高产天然草原人工管理建设利用工程

羊草草原是我国独有高产草原，分布广、品质好且生产力高。天然羊草草地主要分布在内蒙古的呼伦贝尔草原、科尔沁草原、锡林郭勒草原和东北松嫩草原。羊草不仅叶片含量丰富，所含营养价值高，而且适口性极好，各类家畜均喜食，素有“牲口的细粮”的美称，与其他栽培牧草相比，羊草更能适应我国北方自然条件。

羊草分布区是内蒙古自治区最重要的绵羊饲养区，是内蒙古高档有机羊肉生产的基础保障。研究发现，从内蒙古自东向西，羊草蛋白质含量逐渐增加。内蒙古羊草营养价值普遍高于东北松嫩草原，夏季羊草营养期阶段，其蛋白质高达15%左右，中性洗涤纤维达60%左右，酸性洗涤纤维在30%左右。

羊草干草一直是我国主要商品草，但由于草场建设措施跟不上，内蒙古羊草草原逐渐退化，生产的羊草干草因混有大量针茅（俗称“狼针子”）而质量降低，许多奶牛场因此而放弃使用羊草，改选燕麦等其他禾草干草。因而通过人工管理措施提高羊草干草质量迫在眉睫。科学研究证明天然草原水肥效率高、效益显著，每公顷草原施40～50kg的氮，草地生物量提高约70%以上，但施肥量仅仅是农田的1／10；在没有灌溉情况下，雨季施尿素每公顷180kg，也能比对照区增产3倍；如能给天然羊草草原施以适时灌水、除杂等措施，羊草天然草场将可以收获2茬，羊草质量和产量均可提高1倍以上。高产天然草原人工管理建设利用工程的关键是水肥调控，在高产羊草天然草原上建设水利设施，研究水肥耦合技术，提高羊草干草的生产水平和质量。

5 建立内蒙古各地草畜匹配发展模式

放牧是内蒙古草原利用的最重要方式，放牧过度造成草地退化，而放牧系统管理的核心是草畜匹配，包括草地系统供给量及营养需与家畜系统需求量相平衡。理解放牧系统管理的复杂性、渐进性和季节性等特点，是防止草地退化、提高草地家畜生产能力的关键。因此，建立合理的草畜匹配发展模式，是内蒙古草业和畜牧业可持续发展的保障。

在动物和植物协同进化作用下，内蒙古草原区形成许多与草原生态环境以及植被特点相适应的优良地方品种，如生长于呼伦贝尔草甸草原的三河牛、三河马，科尔沁草原的科尔沁牛，锡林郭勒典型草原的乌珠穆沁马、乌珠穆沁羊、苏尼特羊，荒漠草原的内蒙古白绒山羊以及生长在荒漠的阿拉善骆驼等。研究表明，各地草原植被对各地方品种家畜的健康、营养和风味畜产品的形成具有重要作用，天然草原的沙葱、干草、百里香、黄芪、麻黄、柠条、胡枝子等均已经证明对放牧绵羊的肉质和营养健康具有调控作用；放牧4～8h既可以降低羊肉膻味，也可以提高羊肉风味，并增加羊肉中有益脂肪酸如共轭亚油酸、DHA等不饱和脂肪酸的含量。

同时，不同的地理气候特点决定着不同家畜养殖模式，在农副产品较丰富的地区，可以发展舍饲型或舍饲＋放牧型草原畜牧业，饲养家畜以肉羊、肉牛等为主，通过4h以上的放牧时间保证肉品风味；而在农副产品较缺乏、天然草原面积较大地区，应以放牧型为主，饲养家畜以适应当地气候的地方品种为主，通过有效补饲技术，加快家畜周转速度，提高畜产品生产效益。