为了明天的太阳更灿烂——评《食品营养与安全健康知识读本》丛书

◆闵保民

(陕西人民教育出版社)

为了明天的太阳更灿烂
——评《食品营养与安全健康知识读本》丛书

◆闵保民

(陕西人民教育出版社)

《食品营养与安全健康知识读本》是写给青少年的一套科普丛书，对其主要内容及特点做了简要介绍和评析，以期在我国食品安全问题频发的大背景下，为保证青少年的饮食安全和健康带来有益启示和借鉴。

食品安全 饮食健康 青少年 书评

“2012，皮鞋很忙”，这句蹿红网络的流行语饱含了人们对我国食品安全现状的担忧和愤慨。古人云，“民以食为天”，但在当下的中国，经济发达了，物资丰富了，老百姓反而吃得胆战心惊，没有了安全感。从三聚氰胺到瘦肉精、从苏丹红到地沟油、从“染色馒头”到“皮革胶囊”，人们陷入了“还有什么可以放心地去吃”的焦虑之中。现代社会的家庭结构中，独生子女越来越多，他们的周围环绕着无微不至的关怀呵护，可怜天下父母心，对孩子的疼爱都化作丰盛的饮食。然而，面对食品造假、添加剂滥用的重重包围，怎样才能使孩子吃的安全和健康，就成为让人最揪心的事情。要想使食品安全状况从根本上得以改观，自然要依靠政府相关职能部门加强监管，依靠相关法律制度的进一步健全。但这有一个过程，不要奢望明天早晨眼睛一睁开，我们的食品就会达到欧美发达国家那样的水准。在现实情况下，孩子们该怎么办?正所谓“授人以鱼，不如授之以渔”，只有让青少年学习和了解食品营养与安全的相关知识，养成良好的饮食习惯，保证每天摄入充足的营养，才能满足他们体格和智力正常发育的需要，为一生的健康奠定良好的基础。陕西人民教育出版社精心打造的《食品营养与安全健康知识读本》丛书，正是为了满足这种需求而推出的一套优秀科普读物。

食品工业的发展为我们提供了品种繁多、色泽鲜艳、可口诱人的大量食品，但是，如果这些食品不安全摄入，就会影响青少年的身体健康。目前，肥胖、偏食、盲目减肥、营养不良已经成为影响我国青少年身体健康的主要因素。与其让生活来被动的选择我们，不如主动去选择生活，汇集众多食品专家、营养师、医务工作者和教育工作者智慧和心血的《食品营养与安全健康知识读本》丛书，内容涵盖了中小学生日常生活中与食品有关的方方面面，从一日三餐的科学搭配到良好饮食习惯的养成，从食品安全的基本知识到食品的选购与保存，还有食源性疾病及食物过敏的识别与预防措施，而这些，正是目前一些学生的认知短板和行为缺陷所在。作者用通俗易懂的语言娓娓道来，深入浅出地告诉小读者，怎样才能吃得安全，怎样才能吃的健康。这些浸透着经验和阅历的谆谆之言，堪称字字珠玑，也正是这套书的精华所在。

现在市面上的许多少儿科普图书，要不就是流于肤浅，孩子学不到什么科学知识;要不就是过于繁琐趋于成人化，深奥难懂，难以引起孩子的阅读兴趣。这套书采用了差异化定位，根据孩子在不同年龄段的生理和心理特点、兴趣爱好、思维方式、知识构成及认知规律，分为拼音版、小学高年级版、初中版和高中版四册，系统、全面地介绍了食品营养与安全健康方面的基础知识。拼音版和小学高年级版采用儿童喜闻乐见的问答形式，寓科学知识于故事或漫画中，简单的文字、少儿化的语言、活泼可爱的卡通形象、幽默的风格有利于激发小读者的阅读兴趣。初中版和高中版语言文字优美，知识严谨，插图精美，作者用不多的笔墨，很轻松地讲清楚了中学生日常生活中感到困惑的问题。与市面上介绍食品安全的其它图书相比，这套书通俗易懂，说理透彻，切中要害，书中提炼的方法和技巧看了就能懂，学了就能用，有益于学生的健康成长。

《食品营养与安全健康知识读本》丛书的贡献在于，让食品科学时尚起来，让食品知识通俗起来，让食品安全普及起来，相信不同年龄段的学生都能从这套书中找到自己需要的答案。我们常说，青少年是祖国的未来，是明天的太阳，这套书无疑是普及食品安全知识的良师益友，可以帮助孩子告别不良饮食行为，养成良好生活习惯，以充沛的精力迎接学习和挑战，让明天的太阳更灿烂。