美国加州：小猕猴桃大营养

“果品与健康”栏目责任编辑：董朝菊

猕猴桃一直被认为是一种营养源泉，同行评审的营养杂志《今日营养》上发表的一篇文章进一步证实了这一观点。论文的作者，来自伊利诺伊大学的营养学教授发现，除了其抗氧化的好处，猕猴桃还对消化道以及皮肤有帮助。

论文题目为《猕猴桃：潜在的健康益处概述》。文章指出，潜在的好处包括了丰富的抗氧化剂来源、改善胃肠道、降低血脂以及减轻皮肤疾病。猕猴桃含有丰富的维生素C、叶酸以及钾和膳食纤维。对猕猴桃营养价值的基础研究与猕猴桃的消费量相关。猕猴桃含有丰富的营养物质和生物活性化学物质，具有抗氧化和抗炎作用，可能有助于预防心血管疾病、癌症和其他退化性疾病。

加利福尼亚州猕猴桃种植户，作为国际猕猴桃组织（IKO）成员正与世界其他猕猴桃种植者一道进行研究，已进一步确认食用猕猴桃潜在的营养价值。加州猕猴桃占美国猕猴桃总产量的98%，占美国猕猴桃市场的三分之一左右。加州猕猴桃上市时间为9月至次年5月，年产猕猴桃约800万托盘。随着加州的猕猴桃产量不断增加，猕猴桃越来越受到美国消费者欢迎。