北京2011年12月蔬菜价格走势分析

张玉玺

1 基本概况

由加权平均价走势对比图可以看出，2011年12月北京新发地市场蔬菜的加权平均价呈上涨态势，12月1日的加权平均价是 1.81元·kg-1，12月31日是2.15元·kg-1，月末与月初相比，涨幅为18.78%（图 1）。

而2010年12月价格是波动下行的，主要原因就是2010年的9～10月菜价高企，价格环比、同比上涨的幅度都比较高。11月菜价开始回落，12月末的价格比月初下降4.42%。2011年与2010年不同，9～10月菜价一直较低，11～12月受到产地南移、露地蔬菜改为大棚、大棚蔬菜改为日光温室蔬菜的影响，菜价正常回升，两个月累计上涨了31.10%。但是，菜价即使连续两个月回升，价格仍低于2010年同期，说明2011年蔬菜的总体供应形势明显好于2010年。

由常用蔬菜价格对比表（表1）可以看出，月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有9种，持平的有5种，上涨的有32种；与2010年同期相比，价格下降的有20种，持平的有0种，上涨的有26种。总的来看，环比上涨的品种多于下降的品种,同比上涨的品种也多于下降的品种，说明12月蔬菜的总体价格是在上涨的。但是，由于各个品种上市量的差异很大，在加权平均价中所占的权重比不同，对加权平均价的拉动作用也不相同，统计结果表明，新发地市场12月的蔬菜加权平均价仍然低于前两年同期。

图1 2011年12月与2010年同期蔬菜加权平均价对比图

表1 2011年12月31日与12月1日及2010年12月31日常用蔬菜价格对比表

2 2011年北京地区冬季蔬菜价格上涨的特点

12月份，北京新发地市场蔬菜的加权平均价在月内的涨幅达到18.78%，涨幅比11月的15.85%进一步扩大，延续了11月中旬以后的态势，丝毫没有价格松动的迹象，再加上2012年春节又比近几年提前一些，由此推断，2012年1月前期菜价仍然会在高位运行。

虽然北京地区每年冬季蔬菜价格都会上涨，这也是蔬菜价格季节性变化的正常表现，但是，每年冬季蔬菜价格上涨既有共性又有特殊性。2011年的共性，类似于11月价格上涨的原因，特殊性主要表现在以下3个方面。

2.1 部分蔬菜价格恢复性上涨

2010年12月湖北蔬菜的上市量超过市场的需求量，一度出现“卖难”现象，其中主要的品种有花椰菜、白萝卜。花椰菜刚上市时的批发价只有0.9～1.0元·kg-1，以至于后续上市的云南、四川的花椰菜受到牵连，价格始终在低位徘徊。

白萝卜也一样，湖北白萝卜上市高峰期的价格只有0.5元·kg-1左右，个别时段低至0.2元·kg-1，卖白萝卜的收入甚至不足以支付运费。以至于之后的四川、云南露地白萝卜，河北日光温室生产的白萝卜也同样卖不上价。

受2010年菜价的影响，2011年湖北的花椰菜、白萝卜的种植面积下降，云南、四川露地蔬菜和河北日光温室蔬菜价格出现恢复性上涨。

2.2 不利天气对部分蔬菜生产造成影响

2011年10月初，强台风“纳莎”袭击了我国海南地区，台风强度达到了六年一遇，对海南蔬菜的生产造成了不利的影响。同时，“纳莎”的威力也波及到广东、广西，对两地蔬菜生产同样造成严重的影响。12月正是广东、广西蔬菜在北京的上市期，10月初“纳莎”对两地蔬菜生产造成的影响12月得以表现，广东上市的辣椒、甜椒价格全面上涨，其中甜椒价格同比上涨255%，是12月份价格同比上涨幅度最高的品种。

广西上市的豆类蔬菜减产严重，12月中旬就开始退市，如果不是云南的豆类蔬菜及时补充，价格上涨的幅度还会更大。其中菜豆价格涨幅最大，同时拉动其他豆类蔬菜价格上涨，如扁豆、豆王（玉豆、无筋豆）等。

2.3 节日效应提前出现

每年春节前都是蔬菜等食品类商品的消费旺季，特别是反季节蔬菜的需求量明显上升，同时也造成反季节蔬菜价格的大幅上涨，这是节日效应的表现。2012年农历壬辰龙年春节提前到2012年的1月23日，节日效应也就提前出现。

3 合理安排2012年蔬菜生产是主管部门的首要任务

2011年年初，以大白菜为代表的部分蔬菜出现“卖难”现象，严重损害了农民的利益。现在需要注意的是，2011年赔钱的蔬菜，2012年还种不种？种多少？有关部门应该给农民一些指导性意见。

适当减少部分蔬菜的种植面积是可以的，关键是不要减得太多。如大白菜，贮藏的大白菜4月份退市，如果新大白菜大量减产，菜价就会“跳一下”。2011年5～6月就出现了这种现象，因为年初的大白菜、甘蓝滞销，河北部分地区菜农把已经种下的菜苗刨了改种玉米，面积的减少造成菜价上涨。

2011年上半年除了大白菜、甘蓝以外，还有芹菜、白萝卜、番茄、圆茄等价格也不高。因此，现在对2012年上半年蔬菜的种植面积应该有一个基本合理的规划，对年初赔钱的品种，种植面积减少的幅度要“适当”。