日粮不同营养水平对芦花鸡生长性能及屠宰性能的影响

2012-08-09赵衍铜张丽萍马倩李传民张晶张芳毓刘臣牛淑玲

饲料工业 2012年17期

赵衍铜张丽萍马倩李传民张晶张芳毓刘臣牛淑玲

（1.吉林大学畜牧兽医学院，吉林长春 130062；2.吉林省农业科学院，吉林长春 132101；3.吉林省农业科学院畜牧分院，吉林公主岭136100）

由于优质肉鸡的品种特性和地方环境的差异，其生产性能、屠宰性能和营养需要不同[1]。近年国内外研究涉及营养对肉鸡生产性能和屠宰性能影响的较多，尤其对麻鸡、固始鸡及黄羽等优质肉鸡开展广泛研究并取得明显进展。芦花鸡属于我国优良地方品种，其分布广泛，目前国内科研人员就其体型外貌、体尺、体重、繁殖性能、生长性能等方面开展了大量研究，但对营养需要方面的研究甚少。本试验在芦花鸡生长的前期、中期设计高、中、低3种不同营养水平的日粮，旨在探讨不同营养水平对芦花鸡生产性能及屠宰性能的影响，进而为研究在东北气候环境下芦花鸡所需的适宜日粮营养水平奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验动物及分组

本试验采用单因子设计方案，选取1日龄同批孵化、体重相近、健康芦花鸡540只（公母各半），随机分为3组，每组3个重复，每重复60只鸡，分别饲喂高营养水平、中营养水平、低营养水平饲粮，试验期为84 d，前3周24 h光照，后改为定时光照，自由采食、自由饮水。采用常规免疫程序。试验动物由吉林省农科院提供。

1.2 试验日粮

将芦花鸡的饲养期分为0～6周，7～12周两个阶段，试验日粮和营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平

1.3 测定内容

1.3.1 生长性能测定

分别于 1、14、28、42、56、70、84 d 早上 6:00 点空腹禁食12 h后称个体重，每组随机称60只（公母各半），统计耗料量，计算平均日增重，平均日耗料量，料肉比。

1.3.2 屠宰性能测定

每组随机选取84 d芦花鸡30只(公母各15只)，断食12 h，称活重，颈动脉放血屠宰。参考《家禽生产学》[2]测定屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、皮脂厚和肌间脂宽，计算出屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.4 数据处理

采用SPSS 16.0软件对数据进行单因素方差分析，用LSD进行多重比较，试验数据用（平均数±标准误）表示。

2 结果与分析

由图1、表2可见，1～14 dⅠ组公鸡的平均日增重显著比Ⅱ组、Ⅲ组高，分别高13.33%、27.53%（P＜0.01）。15～28 dⅠ组公鸡的平均日增重分别比Ⅱ组、Ⅲ组高 13.13%、12.47%（P＞0.05）。29～42 d、43～56 d、57～84 dⅡ组公鸡的平均日增重比Ⅰ组、Ⅲ组高，但差异不显著（P＞0.05）。

图1 试验各组公鸡平均日增重

表2 粮营养水平对公鸡平均日增重的影响(g)

图2 试验各组母鸡平均日增重

表3 日粮营养水平对母鸡平均日增重的影响（g）

由图 2、表3 可见，Ⅰ组母鸡在 1～14 d、15～28 d、43～56 d三个阶段的平均日增重比Ⅱ组高，而在29～42 d、57～84 d 分别比Ⅱ组降低 1.82%、13.80%（P＞0.05）。Ⅰ组除57～84 d外，其它各阶段的平均日增重均比Ⅲ组高。整个试验期Ⅱ组的平均日增重除15～28 d这一阶段外，都比Ⅲ组高，但差异不显著（P＞0.05）。

表4 试验各组全期生产性能统计结果

由表4可见，三个组鸡的初生重差异不显著。Ⅱ组的末重显著比Ⅲ组高9.09%（P＜0.05），比Ⅰ组高1.10%(P＞0.05)。Ⅱ组平均日增重比Ⅰ组、Ⅲ组高，差异不显著。Ⅱ组的平均耗料重分别比Ⅰ组、Ⅲ组高9.91%、12.71%。Ⅱ组的料肉比分别比Ⅰ组、Ⅲ组高7.91%、3.09%，但差异均不显著。

表5 日粮营养水平对屠宰性能的影响

由表5可见，Ⅱ组的屠宰率比Ⅰ组、Ⅲ组高，但差异不显著。Ⅱ组的半净膛率分别比Ⅰ组、Ⅲ组高1.61%、7.80%（P＞0.05）。Ⅱ组的全净膛率分别比Ⅰ组、Ⅲ组高3.47%、7.15%（P＞0.05）。Ⅰ组的胸肌率和腿肌率是三个组中最高的，其次为Ⅱ组。三个组鸡的腹脂率、皮脂厚差异不显著。Ⅱ组的肌间脂宽最大，分别比Ⅰ组、Ⅲ组高 7.38%、18.10%（P＞0.05）。总体比较，三个组鸡的屠宰性能均较好，差异不显著。

3 讨论

3.1 不同营养水平对芦花鸡生长性能的影响

本试验结果表明：中等营养水平饲粮完全可以满足芦花鸡的生长需要。这是由于地方鸡种的生长强度较小，对营养物质的需要量低于快大型白羽肉鸡。高营养水平饲粮对芦花鸡1～28 d的生长有明显地促进作用，而28 d以后的作用较小，到最后几周生长速度明显慢于饲喂中等营养水平饲粮组。尽管地方鸡种对营养水平敏感度不高，饲粮浓度适应范围较广，但加入较高的营养水平反而会起到相反的作用，在试验的最后两个阶段饲喂高营养水平饲粮组公鸡的平均日增重小于饲喂中等营养水平饲粮组和饲喂低营养水平饲粮组，而母鸡的平均日增重也在56～84 d这一阶段明显的小于饲喂中等营养水平饲粮组和饲喂低营养水平饲粮组。低营养水平的饲料不能满足芦花鸡正常的生长需要。本试验结果与欧阳克慧[3]等对崇仁麻鸡、康相涛[4]等对固始鸡以及张顺珍[5]等对泰和鸡的研究结果相同，而和刘东[6]等对肉仔鸡，陈小鸽[7]对肉杂817等的饲养结果不同。饲喂中等营养水平饲粮组和饲喂低营养水平饲粮组的料肉比略微大于饲喂高营养水平饲粮组，这可能是由于饲喂中等营养水平饲粮组和饲喂低营养水平饲粮组的鸡生长早期营养水平较低，早期生长发育有明显的限制，后期虽有补偿生长，但饲料利用率还是难以赶上高营养水平饲粮饲喂的鸡。

3.2 不同营养水平对芦花鸡屠宰性能的影响

屠宰率和全净膛率是衡量产肉性能的主要指标[8]，本试验结果表明：三个组芦花鸡的屠宰率在80%以上，全净膛率在60%以上，这表明三个组芦花鸡的产肉性能均良好。中等营养水平饲粮组的活重、屠体率、半净膛率、全净膛率略大于高营养水平饲粮组，明显大于低营养水平饲粮组，这说明中等营养水平能较好地满足芦花鸡营养需要。高营养水平饲粮组的腿肌率和胸肌率大于其他两组，但差异不显著，这可能是因为当能量蛋白质比例变化不大时，营养水平在一定范围内的变化对芦花鸡的胸腿肌率的影响也不大。这与杨立彬[9]等、杨耐德[10]等的试验结论基本一致，而与蔺淑琴[11]等的研究结论不同。目前关于营养对胸腿肌率影响的研究主要见于肉仔鸡，这可能与营养水平对优质肉鸡前期明显的促生长作用有关。中等营养水平饲粮组的皮脂厚、肌间脂宽要比高营养水平饲粮组和低营养水平饲粮组大。这可能是由于28 d后中等营养水平饲粮组生长速度显著大于其他两组，导致大量脂肪的沉积。总之，营养水平的高低对屠宰性能没有显著影响。