滨州蔬菜施肥现状及合理利用研究

张乐森 ，冯爱丽 ，刘悦上 ，马金芝 ，孟凡山

（1.山东滨州市农业局，256603；2.山东邹平县西董镇政府）

近几年，滨州市积极调整种植业结构，大力推广高产高效优质农业生产，蔬菜生产已成为当地一大支柱产业。博兴的番茄、草莓、芦笋，滨城的甜椒、西兰花、菠菜、生菜，惠民的黄瓜、洋葱、大蒜，邹平的油麦菜、苋菜、苦苣等在国内外蔬菜市场上均占有一席之地。但盲目施肥、乱用农药、不科学的生产方式带来的耕地污染、产品污染等问题却日益突出。为保障蔬菜产品安全，提高蔬菜竞争力，对滨州市蔬菜施肥状况进行了调查分析，并提出蔬菜地合理利用建议，以期为指导蔬菜标准化生产提供依据，对提高菜农生产水平，增加农民经济效益起到积极作用。

1 蔬菜地肥料投入情况

1.1 蔬菜地肥料施用量

对302个农户进行调查，结果表明，667 m2年平均施用有机肥4 155.9 kg，包括鸡鸭粪、人畜粪及其他有机肥，其中鸡粪用量最大，平均施用3 382.9 kg，占有机肥总量的81.4%；其次为人畜粪。平均667 m2施 用 化 肥 301.3 kg，折 合 纯 N、P2O5、K2O 分 别 为48.9，48.4，38.9 kg，N∶P2O5∶K2O 为 1∶0.99∶0.80（表 1）。在各类化肥中，用量最大的为复合（混）肥，为226.8 kg，占化肥施用总量的75.3%；其次是磷酸二铵，用量为27.3 kg，占9.1%；再次为尿素，过磷酸钙和硫酸钾用量较少。

①露地蔬菜 露地蔬菜在3种栽培类型中肥料投入量最少，对149户调查统计，667 m2年平均施用有机肥为2 822.4 kg，其中鸡鸭粪投入量最大，占有机肥总量的82.0%；其次为人畜粪，占17.3%。化肥实物量为175.2 kg，折合纯N、P2O5、K2O分别为31.6，26.6，23.5 kg，N∶P2O5∶K2O 为 1∶0.84∶0.74。 从化肥施用量看，复合（混）肥用量居第一位，占化肥投入总量的82.4%；其他品种如尿素、磷酸二铵含量分别占10.0%、5.8%，投入量较少。

表1 不同栽培类型蔬菜地每年肥料用量 kg/667 m2

②塑料大棚 塑料大棚肥料投入量在3个栽培类型中居中。对85户调查统计，667 m2年施用有机肥3 927.5 kg，仍以鸡鸭粪为主，占有机肥用量的90.0%。平均化肥投入 209.6 kg，折合纯 N、P2O5、K2O分别为 37.4，33.4，25.9 kg，N∶P2O5∶K2O 为 1∶0.9∶0.7。化肥品种中以复合（混）肥为主，占72.7%，其次为磷酸二铵和尿素，分别占化肥施用总量的11.6%、10.3%。

表2 不同种植制度下每年施肥量 kg/667 m2

③日光温室 日光温室肥料投入量在3个栽培类型中最大。对68户调查统计，667 m2年平均施用有机肥7 363.5 kg，其中以鸡鸭粪为主，占94.0%。平均667 m2年化肥实物量692.4 kg，折合纯N 101.2 kg、P2O5115.1 kg、K2O 89.1 kg，N∶P2O5∶K2O为1∶1.14∶0.88。 化肥品种以复合 （混）肥为主，占72.2%，其次为磷酸二铵和过磷酸钙，分别占总量的9.9%、8.4%，各种品种的化肥投入量均超过其他栽培类型。日光温室明显区别于其他类型的是水冲肥用量明显增加。

从3种栽培类型蔬菜地肥料投入情况来看，露地蔬菜、塑料大棚、日光温室投入量逐渐增多，化肥用量偏大和N、P、K比例不协调，主要是磷素用量过大，氮素和钾素用量偏小。

1.2 不同种植制度肥料施用状况（表2）

①露地蔬菜 a.一年一作型。调查85户，平均每667 m2年施用有机肥3 336 kg，主要肥料类型为鸡粪，其次为人畜粪，分别占有机肥施用总量的81.7%和16.9%。每年667 m2平均施用化肥实物量177.8 kg，折纯N、P2O5、K2O 分 别 为 30.9，28.3，25.1 kg，N∶P2O5∶K2O 为 1∶0.9∶0.8，以复合（混）肥为最主，其他品种较少。

b.一年二作型。调查62户，667 m2年平均施用有机肥2 245.5 kg，其中鸡粪、人畜粪分别占71.4%和17.9%，鸭粪施用量225.8 kg，占 10.1%，施用量是一年一作中鸭粪施用量的近10倍。667 m2年平均施用化肥实物量327.8 kg，折合纯 N 30.4 kg、P2O524.4 kg、K2O 21.1 kg，N∶P2O5∶K2O 为 1∶0.8∶0.7，所用化肥主要是尿素和复合（混）肥，磷酸二铵、K2SO4施用量较少。由于一年三熟的调查户数为2户，没有代表性，故在此不作分析。

②日光温室 a.一年一作型。调查26户，年平均每667 m2施用有机肥8 086.5 kg，其中以鸡粪为主，人畜粪、鸭粪次之，三者分别占有机肥施用总量的83.6%、8.8%、6.6%。其有机肥施用量在所调查的6种种植制度中用量最大。年化肥施用量590.5 kg，折合纯 N、P2O5、K2O 分别为 83.3，111.4，67.8 kg，N∶P2O5∶K2O 为 1∶1.3∶0.8。 所用化肥品种中复合（混）肥用量最大，其次为过磷酸钙和磷酸二铵，磷肥用量明显增大。

b.一年二作型。调查40户，667 m2年平均施用有机肥7848.1 kg，以鸡粪为主，用量为6 859.8 kg，其次为鸭粪。在6种种植制度中，667 m2化肥用量782.0 kg，居6种种植制度的第一位，其中以复合（混）肥为主，占总化肥量的77.3%，其次为磷酸二铵，冲施肥的用量居6种种植制度的首位，为35.75 kg，微肥、叶面肥施用也较其他类型的多。

③塑料大棚 a.一年一作型。调查22户，667 m2年平均施用有机肥3 956.8 kg，化肥225.9 kg，在6种种植制度中居中下水平。化肥折纯N、P2O5、K2O分别为 41.0，37.7，29.0 kg，N∶P2O5∶K2O 为 1∶0.9∶0.7。 有机肥仍以鸡粪为主，化肥以复合（混）肥为主，其他用量均较小。

b.一年二作型。调查61户，667 m2年平均施用有机肥为4 078.7 kg，化肥为211.4 kg，属低水平。化肥折合纯 N、P2O5、K2O 分别为 37.3，33.9，23.9 kg，N∶P2O5∶K2O 为 1∶0.9∶0.64。 化肥投入品种中，以复合（混）肥为主，其次为磷酸二铵和尿素。

2 目前施肥中存在的主要问题

近年来，配方施肥技术不断推广，增强了人们对肥料的认识，提高了肥料的合理施用水平，增加了农产品产量。但随着化肥的高投入，肥料施用中常出现以下问题。

2.1 肥料品种选择不合理

据68个日光温室栽培农户调查，年化肥施用量折合纯 N 101.2 kg，P2O5115.1 kg，K2O 89.1 kg，N∶P2O5∶K2O 为 1∶1.14∶0.88。 从化肥施用比例看，作物需要量较小的磷素施用量远大于需要量大的氮素和钾素，肥料品种上选择不合理。导致磷素施用量过大的原因主要是农民大量施用磷酸二铵和氮∶磷∶钾为15∶15∶15的三元复合肥，从调查结果看，磷酸二铵施用量占化肥总用量的9.9%。

2.2 蔬菜地肥料用量偏高

据调查，菜地667 m2年均施有机肥4 155.9 kg，品种有鸡粪、人畜粪、大豆和饼肥，其中鸡、鸭粪用量最大，平均施用3 696.6 kg，占有机肥总量的89%。667 m2年平均施用化肥301.3 kg，折纯N 48.9 kg，P2O548.4 kg，K2O 38.9 kg，N∶P2O5∶K2O 为 1∶1∶0.8。 粮田667 m2年平均施用有机肥652 kg，品种主要是人畜粪，667 m2年平均施用化肥101.2 kg，折纯N 24 kg，P2O515.6 kg，K2O 11.8 kg，N∶P2O5∶K2O 为 1：0.65：0.49，蔬菜地化肥施用量是粮田的3倍。蔬菜地经济效益高，导致施肥量大，土壤养分含量高。

2.3 施肥方法不当

主要表现为，有机肥腐熟不彻底，时常发生烧苗现象；连续多次大量冲施化肥，常造成作物肥害和土壤板结；为减少劳动强度，地表撒施化肥，降低了肥料利用率。

3 施肥不当带来的为害

化肥虽然对农业生产的发展具有重要作用，但施用不当，特别是片面追求高产量，化肥的投入量大增，给耕地的理化性状、生态环境带来了很大的负面影响。

3.1 对环境造成不良影响

施肥量过大，特别是磷肥或微肥用量大后，势必增加土壤中重金属的含量。因为磷肥和部分微量元素肥中含有重金属。若施用量适宜，则重金属不会在土壤中过度积累，也不会造成为害。另外，过量施用肥料，特别是氮肥，会造成地下水硝态氮的积累，不但影响水质，而且污染环境。

3.2 加大生产成本，降低经济效益

肥料用量少，比例不协调，产量上不去，经济效益低；肥料用量过大，超过了最大施肥量，而且盲目偏施，则肥料的利用率降低，产量下降，投入增大，也影响经济效益的提高。

3.3 降低农产品品质

氮肥用量过大，施肥时间不适宜，造成植株中硝态氮过度积累，食用后对人体健康不利。施肥不合理，各种养分不平衡，产品的外观和颜色均会受到很大的影响，内在的风味和口感变差。

3.4 不利于土壤培肥

施肥不当会造成土壤养分比例失衡，影响土壤肥力的综合性提高。过量施肥，会使土壤发生盐分积累，土壤酸化，不利于土壤微生物的繁殖，造成土壤板结、通透性差，有的甚至发生土壤次生盐碱化，土壤遭到破坏，使土壤的可持续生产能力降低。

4 合理利用建议

通过本次农户施肥状况调查以及对其有关数据的处理和分析，针对当前蔬菜地施肥基本情况以及施肥中存在的主要问题，为搞好绿色蔬菜生产及无公害蔬菜生产，特对蔬菜地的合理利用提出几点建议。

4.1 合理布局，深化农业结构调整

现在蔬菜生产已成为农业的一大支柱产业。而近几年，蔬菜的栽培效益正处于下滑阶段，主要原因是蔬菜品种老化，不能适应市场的需求。因此，今后蔬菜生产的发展思路应是：稳定现有面积，开发潜力资源，提高质量，为蔬菜的加工奠定基础；扩大出口，增加创汇，以质量求生存，以质量谋发展。目前工作的重心应是调整种植业结构，在原有的基础上，不断推陈出新，增加名、特、稀、优品种的引进和种植试点，执行标准化生产操作规程，确保产品达到绿色食品标准，并开发有机蔬菜的生产。

结合3种栽培类型的特点，露地蔬菜产量低、效益差、品质差，面积可适当减少；日光温室蔬菜产量高，效益好，但成本高，菜农可根据自身条件适当种植；塑料大棚成本低，产量、效益可观，并能充分利用光热资源，应适当扩大。可将露地蔬菜、日光温室、塑料大棚三者的面积比例由当前的1∶0.15∶0.26调整到 1∶0.5∶1.2。

4.2 平衡施肥，改善和提高土壤品质

调查结果表明，由于过量施用化肥且化肥品种单一，已有部分菜地pH值降到6.5以下，最低的已达5.09，接近酸化。应施用生理碱性肥料进行改良或客土深翻。土壤全盐量最高的地块盐分含量已达3.0 g/kg，超过盐碱地的界限值2.0 g/kg，部分土壤出现轻度盐渍化现象，这将不利于蔬菜生产，应增加有机肥用量，减少化肥用量，适当增加灌水量，以遏制盐渍化进程。

根据 30种蔬菜1 000 kg产量吸收N∶P2O5∶K2O为1∶0.34∶1.23的情况来衡量，当前蔬菜生产施肥比例 N∶P2O5∶K2O 为 1∶0.99∶0.80，磷多而钾少。在一般地力条件下，每667 m2合理施肥量为有机肥3 000～4 000 kg，纯氮 30～40 kg，P2O515～20 kg，K2O 25～35 kg，ZnSO41.5 kg，硼砂1～2 kg。3种栽培类型中均以鸡鸭粪为主，由于其碳氮比较小，养分供应快，不利于土壤有机质的积累，故应搞好积肥造肥，增施优质农家肥，并实施秸秆还田，增加作物秸秆的施用量，使有机质含量稳步提高。

4.3 推行标准化生产，建立集约化生产基地

全市目前蔬菜地生产的现状大多是分散经营模式，产品质量得不到有效保证。由于经营管理体制不同，产品质量有优有劣。解决这一问题的有效方法是建设适度规模的生产基地，建立集约化经营的无公害蔬菜生产基地，以出口企业为龙头，实行标准化生产，完善统一供种、统一防治病虫害、统一供应药物、统一收获、统一加工的“五统一”，以确保产品无公害或达到绿色产品标准。

实行标准化生产，一是制定和完善各种作物生产的质量标准和生产技术规程，使农民在生产过程中有标准衡量，操作过程有据可依。二是加大宣传培训力度，使广大农民了解标准，自觉执行标准。三是积极推行市场准入制，实行优质优价，鼓励农民自觉生产优质产品。四是完善监测机构，随时对农资、农产品进行抽样监测，淘汰不合格的产品，达到净化农资市场、农产品市场的目的。