饲粮中添加乳铁蛋白对早期断奶仔猪生长性能、肠道菌群及肠黏膜形态的影响

李美君方成堃张 凯李运虎，3方热军*

(1.湖南农业大学动物科学技术学院，长沙 410128;2.湖南农业大学东方科技学院，长沙 410128;3.湖南生物机电职业技术学院，长沙 410127)

抗生素作为畜禽生长促进剂已有50多年的历史，其在动物饲养中发挥了巨大作用，极大地促进了畜牧业的发展。但是，近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强及饲料中抗生素的滥用所带来的负面影响不断涌现，使得食品安全问题受到人们高度的重视。因此，研究和开发绿色、无残留的抗生素替代品已成为当今动物营养研究领域的热点之一。乳铁蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中提取的一种天然物质，安全可靠，具有抗菌、杀菌、无副作用、无残留等特点［1］。目前，关于乳铁蛋白的研究多集中在小鼠、人以及鱼上，在鱼上则更侧重于对鱼先天免疫的影响，而在猪上的研究主要是对猪非特异性免疫功能的影响，对猪肠道微生物及肠道发育的影响鲜见报道［2－5］。因此，本试验旨在探讨在饲粮中添加乳铁蛋白对早期断奶仔猪生长性能、肠道菌群和肠黏膜形态的影响，对改善早期断奶仔猪肠道健康和发挥其遗传生长潜力具有实际意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

乳铁蛋白购于南京天淳贸易有限责任公司。其生产工艺为直接从新鲜牛奶中提取，经纯化、超滤、干燥而成。产物为淡粉色干燥粉末，蛋白质含量≥95%(其中乳铁蛋白含量≥90%)，铁饱和度为10% ～12%。

1.2 基础饲粮

基础饲粮参照美国NRC(1998)5～10 kg仔猪营养需要量配制，其组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

1.3 试验设计

试验采用单因素试验设计，选用96头体重相近的21日龄“杜×长×大”三元杂交断奶仔猪，随机分为4组，分别饲喂基础饲粮(对照组)、基础饲粮+250 mg/kg乳铁蛋白、基础饲粮+500 mg/kg乳铁蛋白和基础饲粮+750 mg/kg乳铁蛋白，每组4个重复，每个重复6头仔猪。预试期7 d，正试期21 d。

1.4 饲养管理

饲养试验在长沙牧源生态养殖有限公司路口种猪场进行。试验前1周对圈舍进行消毒。仔猪饲养于封闭栏舍内，试验前驱虫，饲喂时间分别为每天08:00、14:30、18:00，共饲喂 3次，自由采食与饮水。每日对圈舍清扫2次，每隔3 d进行喷雾消毒1次，仔猪免疫、驱虫以及其他饲养管理按猪场常规程序进行。

1.5 测定指标

1.5.1 生长性能

分别于试验开始和结束时，早晨空腹称重，称取余料量，按如下公式计算仔猪的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)以及料重比(F/G):

1.5.2 肠道菌群数量

试验结束时，从每个重复中随机选取1头体重接近平均体重、健康状况较好的仔猪屠宰，解剖，分别截取结肠、盲肠段，用手术线将两端扎紧，立即送入实验室进行大肠杆菌、乳酸杆菌数量的测定。用1 g肠道内容物中细菌数量的对数［lg(CFU/g)］表示。

1.5.3 肠黏膜形态

试验结束时，从每个重复中随机选取1头体重接近平均体重、健康状况较好的仔猪进行屠宰。从十二指肠、空肠和回肠中段剪取约1 cm组织样，10%中性福尔马林固定，常规酒精脱水，石蜡切片包埋，切片厚度 4～6 μm，苏木精 －伊红(HE)染色。采用DT 2000通用图像分析处理系统，每个样品观察3张不连续性切片，每个样品选10个典型视野，测量小肠绒毛高度与隐窝深度，取其平均值。

1.6 数据统计分析

原始数据经 Excel初步处理，再利用 SPSS 13.0统计软件中的单因素方差分析(One-way ANOVA)程序进行分析，用Duncan氏法进行多重比较，P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。结果以平均值±标准差表示。

2 结果

2.1 乳铁蛋白对断奶仔猪生长性能的影响

由表2可以看出，在饲粮中添加不同水平的乳铁蛋白，可促进仔猪生长。与对照组相比，250和500 mg/kg的乳铁蛋白可显著提高断奶仔猪平均日增重(P＜0.05);与对照组相比，添加乳铁蛋白能提高断奶仔猪的平均日采食量和降低料重比，但差异均不显著(P＞0.05)。

表2 乳铁蛋白对断奶仔猪生长性能的影响Table 2 Effects of lactoferrin supplementation on growth performance of weaned piglets

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P＜0.01)。下表同。

In the same row，values with different small letter superscripts mean significant difference(P ＜0.05)，and with different capital letter superscripts mean extremely significant difference(P ＜0.01).The same as below.

2.2 乳铁蛋白对断奶仔猪肠道菌群数量的影响

由表3可知，与对照组相比，添加乳铁蛋白显著降低盲肠中大肠杆菌的数量(P＜0.05)，其中500 mg/kg乳铁蛋白组达到极显著水平(P＜0.01);添加乳铁蛋白能提高盲肠中乳酸杆菌的数量，500 mg/kg乳铁蛋白组与对照组相比，达到显著水平(P＜0.05);添加乳铁蛋白降低了结肠中大肠杆菌的数量，其中500 mg/kg乳铁蛋白组与对照组相比，达到显著水平(P ＜0.05)，250和750 mg/kg乳铁蛋白组与对照组相比，差异不显著(P＞0.05)，各试验组之间差异不显著(P＞0.05);添加乳铁蛋白能提高结肠中乳酸杆菌的数量，250 mg/kg乳铁蛋白组与对照组相比，达到显著水平(P＜0.05)，500 mg/kg乳铁蛋白组与对照组相比，达到极显著水平(P＜0.01)，750 mg/kg乳铁蛋白组与对照组相比，差异不显著(P＞0.05)，各试验组之间差异不显著(P ＞0.05)。

表3 乳铁蛋白对断奶仔猪肠道菌群数量的影响Table 3 Effects of lactoferrin supplementation on intestinal microflora of weaned piglets lg(CFU/g)

2.3 乳铁蛋白对断奶仔猪肠黏膜形态的影响

由表4可知，从十二指肠来看，与对照组相比，添加250和500 mg/kg乳铁蛋白极显著提高绒毛高度(P＜0.01)，750 mg/kg乳铁蛋白显著提高绒毛高度(P＜0.05)，各试验组与对照组相比，极显著提高绒毛高度/隐窝深度比值(P＜0.01)。从空肠来看，250和500 mg/kg乳铁蛋白组与对照组相比，极显著提高绒毛高度及绒毛高度/隐窝深度比值(P＜0.01)，750 mg/kg乳铁蛋白组与对照组相比差异不显著(P＞0.05)。从回肠来看，各试验组绒毛高度显著高于对照组(P＜0.05)，其中250和500 mg/kg乳铁蛋白组极显著高于对照组(P＜0.01)，各试验组绒毛高度/隐窝深度比值极显著高于对照组(P＜0.01)。

表4 乳铁蛋白对断奶仔猪肠黏膜形态的影响Table 4 Effects of lactoferrin supplementation on intestinal mucosal morphology of weaned piglets

3 讨论

3.1 乳铁蛋白对断奶仔猪生长性能的影响

仔猪断奶后受到营养、环境、心理等各个方面的应激，导致机体机能下降，抵抗力降低，从而引发仔猪肠道菌群失调，进而引起不同程度的腹泻，严重时导致仔猪死亡。乳铁蛋白能通过抗菌、抗病毒、调节免疫、促进肠道铁离子吸收、刺激肠道双歧杆菌生长、保护肠黏膜等途径来降低腹泻率、提高断奶仔猪的生长性能。

伍喜林［5］研究表明，在饲粮中添加乳铁蛋白能提高仔猪日增重，改善饲料转化率，降低腹泻率。添加100、230和400 mg/kg乳铁蛋白的仔猪平均日增重显著高于对照组和添加50 mg/kg乳铁蛋白组(P＜0.05)，各试验组之间料重比差异不显著(P＞0.05)，但是以添加230 mg/kg组最低。本试验中，在饲粮中添加250和500 mg/kg乳铁蛋白能显著提高仔猪平均日增重(P＜0.05)，提高平均日采食量，降低料重比(P＞0.05)，与伍喜林［5］研究结果一致。

3.2 乳铁蛋白对断奶仔猪肠道菌群数量的影响

大量研究表明，乳铁蛋白能通过抑菌以及杀菌作用，减少或限制特定微生物的生长，间接起到调节动物肠道菌群的作用。Teraguchi等［6］研究牛乳铁蛋白对SPF鼠肠道内细菌的影响，试验结果表明，饲喂含0.5% ～2.0%乳铁蛋白的牛乳，白鼠消化道内大肠杆菌的生长受到抑制，且抑制效果和乳铁蛋白的铁螯合能力无关。刘红云等［7］报道，母乳喂养的婴儿其肠道内双歧杆菌和乳酸杆菌数量明显比配方奶粉喂养的婴儿多，这种差异与正常母乳中乳铁蛋白含量有直接关系。Hellweg等［8］在成年比格犬饲粮中添加不同水平乳铁蛋白，分别为0、120和1 800 mg/kg，结果表明，添加乳铁蛋白各组粪便中大肠杆菌数量有降低的趋势。Wang等［9］在断奶仔猪饲粮中添加1.0 g/kg乳铁蛋白，饲喂1个月后，与对照组相比，可以减少大肠杆菌和沙门氏杆菌的数量(P＜0.05)，增加结肠中乳酸杆菌和小肠双歧杆菌的数量(P＜0.05)。本试验也得到相似结果，在断奶仔猪饲粮中添加乳铁蛋白，能显著降低肠道大肠杆菌的数量，提高乳酸杆菌的数量(P＜0.05)。其原因是乳铁蛋白属于广谱抗菌剂，既抑制革兰氏阴性菌，如大肠杆菌、志贺氏菌和沙门氏菌等，也抑制革兰氏阳性菌，如单细胞李斯特菌、金黄色葡萄球菌以及胃幽门螺旋杆菌［6，10－12］。但对铁需求不多的微生物(如乳酸杆菌)，则基本上不抑制。

3.3 乳铁蛋白对断奶仔猪肠黏膜形态的影响

小肠是断奶仔猪营养物质吸收和转运的主要部位，小肠黏膜形态结构正常与否是保证仔猪消化吸收功能的关键。小肠绒毛高度与隐窝深度以及绒毛高度/隐窝深度的比值是反映小肠黏膜形态结构及功能最直接的指标。

大量试验证明，乳铁蛋白能增加小肠绒毛高度，降低隐窝深度。张祥［13］在犊牛代乳料中添加乳铁蛋白250和1 000 mg/d，其空肠前段、空肠中段和空肠后段绒毛高度显著高于对照组(P＜0.05);十二指肠、空肠前段、空肠中段绒毛高度/隐窝深度的比值显著高于对照组(P＜0.05)。Humphrey等［14］在肉鸡饲粮中添加含有表达乳铁蛋白基因的大米，并与添加了抗生素的组作对比，结果表明乳铁蛋白组十二指肠绒毛高度显著高于抗生素组(P＜0.05)。本试验结果表明，在饲粮中添加乳铁蛋白后，各试验组肠道组织切片中绒毛高度显著增加(P＜0.05)，隐窝深度降低。其原因是乳铁蛋白能增强肠道中铁的溶解和吸收，避免其对肠道的直接刺激作用，进而降低肠道的损伤。同时，乳铁蛋白还能刺激肠道细胞的生长，增加肠道中有益菌群，如双歧杆菌和乳酸杆菌等数量，减少大肠杆菌等有害菌群的繁殖，从而保障仔猪肠道健康发育，增强仔猪肠道对营养物质的消化、吸收能力，降低腹泻率，提高其生长性能。

4 结论

①乳铁蛋白通过显著促进肠道中乳酸杆菌等有益菌的增殖，抑制大肠杆菌的增殖，改善肠道黏膜形态结构，提高肠道功能，从而提高断奶仔猪的生长性能。

②本试验条件下，乳铁蛋白的适宜添加量为250 mg/kg。

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