孩子一定要喝儿童牛奶吗

范志红

到超市里看看，儿童牛奶的宣传铺天盖地。儿童牛奶真有其宣传的那么好吗？孩子一定要喝儿童牛奶吗？看了下面的内容，您也许就明白了。

1.市场上儿童牛奶的产品有健骨型、益智型、呵护肠胃型，这些产品真有相应的效果吗？

按我国的管理法规规定，要想宣传某种食用产品对人体有什么特殊保健作用，必须按规定进行相关实验研究，证明有效之后，申请到保健食品的批号，才能宣传其保健功效。所以，对食品的各种健康宣传，除非有研究证据支持，有保健食品的批号，否则不必太过当真。至少目前市面上看到的这些儿童牛奶并无保健食品的批号。这些产品是否有保健效果，很难判断，无法证明，即使没有效果的话，消费者也没办法提出异议。

按照2013年1月1日即将实施的食品营养标签国标（GB28050-2011）规定，即便产品中含较丰富的钙，也不能直接说“本产品健骨”，只能这么说——“本产品含钙达到营养素参考值（NRV）的15%以上，可以为膳食提供钙，而钙有助于骨骼和牙齿的坚固。”

2.是否可以以钙的含量作为主要依据来判断产品具有健骨效果？如果没有标注钙含量，是否意味着奶中的钙含量很低，对骨骼健康没什么意义？

按我国营养标签法规规定，钙的含量不是强制标示项目。也就是说，企业愿意标可以，不愿意标也行。故牛奶产品包装上没有写钙含量不等于产品中没有钙，产品中的钙含量与是否标注并无直接关系，因为只要是纯的牛奶，其钙含量就高于100mg/100克，这是个很高的水平。一般来说，蛋白质高的牛奶产品钙含量也比较高。

3.很多产品中添加了牛磺酸、DHA藻油、叶黄素脂、水解蛋黄粉、益生元（低聚果糖、低聚半乳糖）、鱼油、膳食纤维（菊粉）、坚果复合油等营养素，还有一些添加了浓蔬菜粉、浓缩水果汁、精选谷物粉，对于儿童来说，这些营养素应该不必依靠喝儿童牛奶获得，那么最好从哪些食物中获取呢？

牛奶里有一点外加保健成分未必不好，但它所能提供的数量十分有限，很难说在整体膳食上起到重要作用，在某种意义上来说只是宣传点而已。按我国营养标签法规规定，一种营养成分必须达到一日所需摄入量参考值的15%以上才能宣称是这种成分的来源，达到30%以上才能宣称是这种成分的丰富来源。比如说，如果牛奶中DHA含量达不到一日摄入量参考值的15%，它就不能宣称这种产品对补充DHA有意义。牛奶本来不是膳食纤维的来源，也不是DHA的来源，更不要奢望用它替代其他种类丰富的天然食物。

水果、蔬菜和谷物都可以从日常膳食中轻易得到，蛋黄、坚果也无需从奶里获得。牛磺酸、DHA可以从水产品中获取，叶黄素可以从深绿色叶菜里获取，益生元可以从各种豆子和豆制品中获得。让孩子养成食用多种天然食物的习惯是最重要的，重视奶里添加的那一点保健成分，只是家长的心理安慰而已。

4.市场调查发现，儿童牛奶的热量大都高于普通牛奶，热量高是不是说明糖分含量也高呢？

是的。在牛奶原有成分的基础上再加糖，产品的能量（热量）就会上升。能量（热量）高了，意味着让人长胖的能力更强。儿童牛奶的成功秘诀就是一个字——甜。为了诱惑孩子，儿童奶中都添加了糖和蜂蜜之类的甜味物质，有些产品还加入牛奶香精或香兰素之类的香味剂，让孩子更爱这种口味。

孩子的味觉比成年人敏感，而且天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种甜味奶，就很不情愿接受不甜的牛奶，父母便只能选择儿童奶，于是这类产品就可以获得更高的效益。但是，目前我国都市儿童的超重肥胖率已经达到世界先进水平，故意加糖让他们喝的牛奶能量（热量）增加，并不是值得提倡的事情。

5.调查发现，超市里的儿童牛奶中都含有4种以上添加剂，这对儿童健康来说，有什么影响？

添加剂对健康的影响要看添加的种类。如果是营养素类添加剂，对孩子是没有害处的。增稠剂和乳化剂相对安全一些，但作用只是改善口感，在奶里不是必须的。如果是甜味剂香精之类的，则不提倡用在儿童食品当中。磷酸盐类添加剂会让产品的口感更好，但会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，对孩子没有什么好处。

除了婴幼儿食品，我国法律并未规定调味牛奶中不能添加各种合法使用的添加剂。添加剂并不是毒药，大部分品种的毒性都很低。因此，只要厂家的添加量和品种没有违规，明确标注在包装上，在儿童牛奶里添加这些物质并不算违法行为。如果想知道产品中有没有这些添加剂配料，只要好好看看包装上的配料表就行了。

6.有一款呵护肠胃型的产品，包装上写着DHA藻油+益生元，配料：生牛乳、白砂糖、低聚果糖、DHA藻油、维生素E、食品添加剂（蔗糖脂肪酸脂、单硬脂酸甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、磷酸三钠）、食用香精。低聚果糖添加量：400mg/100g，DHA藻油（DHA含量>35%）添加量：13mg/100g。这里面哪一项是属于呵护肠胃的，意义大吗？

白砂糖、磷酸三钠、食用香精对孩子都是没有益处的。蔗糖脂肪酸脂、单硬脂酸甘油脂肪酸酯两种是乳化剂，能让口感更柔滑。它们在体内可以作为脂肪类物质正常代谢，而且添加量很小，无需害怕。低聚果糖属于益生元物质，其中也就这一种成分和消化功能略挂上一点钩，但数量太少，200毫升1包的牛奶中含量还不到1克，未必能够起到实际作用。DHA之类添加量更少，也没有证据证明这个数量的DHA能起到有益智力发育的作用。

7.为什么儿童牛奶都是全脂调制乳或调制乳，而且都是方盒装室温下保存的产品，而没有冷藏的巴氏奶产品呢？

因为按照产品标准，冷藏巴氏奶是不能加入糖、食品添加剂的，而调制乳的意思是，可以把奶调成各种口味，加入少量风味配料，包括一些食品添加剂。所以，加了糖和蜂蜜，加了多种添加剂的儿童牛奶，只能属于调制乳产品了。方盒包装本身也要好几毛钱的成本，做成儿童一次能喝完的小方盒，实际上包装成本还会比大方盒增加。

总之，儿童牛奶不是什么坏东西，但它也未必具有宣传中的那么多功能。两岁以上儿童喝普通巴氏奶和酸奶都是没有问题的，儿童奶只是购买奶类产品的选择之一。要不要买这类产品，还是要看父母的决策。

最后我想重复一下说过很多次的话：凡是和产品销售挂钩的宣传语言，基本上信其两成就可以了。凡属商业宣传，在法律许可范围内，总难免有夸大之词，古今中外概莫能外。即便在发达国家，也要自己睁大眼睛学习食品知识和营养知识，否则难免被商业宣传忽悠而买错东西，至少买到的东西可能不具备想象中那么高的营养价值和那么强的保健作用。

责任编辑/刘颖