青海省近年来猪肉价格持续波动的研究

罗增海，杜长鸿，王允强

（青海大学农牧学院动物科学系，西宁 810016）

2007年5月以来，国内猪肉价格出现大幅度上涨曾导致了国内其他基本消费品价格的轮番上涨，引起了产业界和学界的广泛关注，从而使关注肉价波动成为了区域内保持生猪生产稳定增长的重要课题，相关研究的增加[1-4]，为各地区养猪生产起到了一定的积极作用。青海地处西北，生猪年出栏150万头左右，其产量远远不能满足自身需要，因此猪肉价格的波动起伏较之其他省份而言更为明显，养猪者面临的市场风险更大，研究其市场价格波动的需要更趋紧迫。早期相关学者[5]对2004－2007年的青海的猪肉市场价格波动进行了研究，但最近几年缺乏后续研究，因此有必要持续探寻，这对于指导养猪生产，稳定猪肉供给和促进我省特色现代特色畜牧业发展具有重要的现实意义。

1 数据来源及处理

原始数据采用畜产品及饲料集市价格[6]，分析期从2007年7月—2010年11月，共41个月，价格数据包括仔猪、活猪(待宰活猪)、猪肉 (去皮带骨猪肉)、玉米、育肥猪料等几项，同类比较的分析对象（区）包括上述几项的全国平均月价格、与青海毗邻的甘肃省同类价格以及来自国内养猪大省四川的同类数据，个别项目数据扩展到全国各省（不包括西藏自治区，香港、澳门特别行政区和台湾省的数据）。原始数据5 000多个，数据分析采用 Excel进行统计处理和相关分析。

表1 2007年7月—2010年11月各分析区月平均价格统计结果 kg/元

2 数据结果及分析

2.1 月平均价格

2007年7月－2010年11月，青海和其他3个地区仔猪、活猪、猪肉、玉米和育肥猪料平均价格统计结果见表1。

对上述几项价格月平均值的扩展排序结果：仔猪价格青海排第1位，甘肃第7位，四川第2位；猪肉价格青海仅次于宁夏（25.69元/kg）、上海（23.45元/kg）高于广东（20.51元/kg），排名全国第3位；青海活猪价格以14.88元／kg高居全国榜首，甘肃猪肉、活猪价格排名分别为第11位和第21位，四川猪肉、活猪价格排名分别为第8位和第20位。

2.2 仔猪价格变化趋势分析

分析期各地区仔猪价格变化趋势见图1。

各地区仔猪月价格回归结果 (n=41)如下：

全国：y=0.006-7X6-0.008-5X5+0.0033X4-O.0585X3+0.1308X2+5.0281X+2.4528(R2=0.847)

青 海：y=0.001-6X6-0.0002X5+0.01X4-0.251X3+2.5881X2-5.0382X+10.334(R2=09456)

甘 肃：y=0.004-7X6-0.006-5X5+0.0028X4-0.0556X3+0.246X2+3.963 1X+5.4856(R2=0.8131)

四川：y=0.002-8X6+0.009-7X5-0.004X4+O.0272X3-0.7403X2+7.989X-0.0773(R2=0.9232)

图1表明，全国范围内，仔猪价格从2007年7月—2009年7月的2年以来存在一个明显的起伏，总体上体现为全国小波动，青海大波动的规律。但最近41个月以来并没有出现步长为36个月的马鞍形循环波动，后期（2009年7月后）仔猪价格趋于平稳。分析期内四川仔猪价格一直低于全国平均水平且与全国同步变化，个别时段略微超前于全国，虽然分析现实41个月以来的各地仔猪价格明显具有一定线性规律。

2.3 猪肉价格变化趋势分析

分析期内各地猪肉价格变化趋势见图2。

各地区猪肉价格回归 分析(n=41)结果如下：

全国：Y=-0.002-7X6+0.003-5X5-0.002X4+0.0707X3-1.2295X2+9.795X-1.9048(R2=0.746)

青海：Y=0.003-7X6+0.004-5X5-0.0024X4+0.0747X3-1.2502X2+9.9496X-1.7893(R2=0.7502)

甘肃：Y=0.001-7X6+0.003-5X5-0.0019X4+0.0649X3-1.1744X2+9.7578-2.6711(R2=0.7815)

四川：Y=-0.003-7X6+0.004-5X5-0.0028X4+0.0885X3-1.4531X2+10.998X-3.4657(R2=0.7435)

猪肉价格变动趋势图显示：猪肉价格与仔猪价格一样出现1次明显波动，但2009年7月－2010年7月的1年内出现1次反向波动，说明有明显诱因导致此时段内猪肉价格出现异常变动，原因一是当年遭受疫情影响，一些地区将生猪提前出栏、集中出栏，导致供给激增，但消费需求稳定，加剧了供大于求的矛盾，因此2009年下半年猪肉生产量降低，引起7月份以后猪肉价格的异常波动和反向上涨；二是2009年玉米歉收，导致饲料价格持续上涨致使猪肉价格随涨[5]。此次波动是我国猪肉价格波动中近年来出现的一次典型扰动，具有一定的理论分析价值，值得今后深入分析。

表2 2007年7月—2010年11月不同地区仔猪和猪肉价格之间的同期以及非同期相关系数

2.4 猪粮比价变化趋势分析

猪粮比价事关养猪效益和猪肉储备制度的平稳运行，本文以当月肉价与平均玉米比价为依据，对所列的4个分析区猪粮比价进行分析，分析区内各地区猪粮比价趋势如图3所示。

图3显示结果说明，如单纯用猪粮比价来衡量，则分析期41个月内各地区猪肉价格明显处于高位运行，仅有2010年以后的9－10月养猪处于亏损期，理论上讲养猪者应该明显受益，但实际上影响养猪收益的因素目前变得十分复杂，养猪的成本构成中人力成本和流通成本明显上涨，单纯从猪粮比价衡量养猪是否获益在理论上值得进一步推敲。

2.5 不同区域的仔猪、猪肉价格间的相关性

考虑猪肉市场的流动性因素，本文分析了41个月以来同期（月）和非同期情况下，青海、全国、甘肃、四川地区之间的仔猪和猪肉之间相关性，分析结果，各地区之间的相关系数见表2。

上述结果说明，青海当月仔猪价格受四川仔猪价格的影响大于来自全国的影响，甘肃虽然毗邻青海，每年有大量仔猪流入青海，但其价格影响并不突出。猪肉价格而言，全国平均肉价对青海的影响大于甘肃和四川，值得注意的是四川猪肉价格和全国的相关性极高。考虑市场价格波动传递的滞后性，本研究进行了非同期比较，结果发现，青海当月仔猪价格传递影响可以延伸至前3个月，但猪肉只有1个月的价格滞后，说明青海猪肉和仔猪市场价格波动明显受到全国和养猪大省的影响，波动传递存在一个明显的时间差。

3 讨论

1）结合早期研究[5]，通过本文分析可以确定，青海的仔猪价格和活猪价格从2004—2010年近7年时间来，青海的仔猪和活猪价格一直居于全国榜首，猪肉价格排名也在全国名列前茅。价格高、波动大是青海猪肉市场的基本特征，说明青海猪肉保供给促增长的任务相当艰巨。

2）通过生产方式、建立肉类风险基金、完善猪肉储备制度等措施对稳定猪肉价格波动有一定的帮助[7]，而猪肉价格本身就具有一定的波动规律，尽管这种变动是具有“动态蛛网”复杂特征的价格波动，但在局部而言，价格分析仍能找到其中一些明显的规律，这些分析就局部转变养猪生产方式和调整结构等而言，具有十分重要的宏观调控意义，在政策引导方面也能带来一些启示。本文研究说明对青海本地猪肉市场的影响中外部因素较重，如何合理的利用好外部市场来调控本地猪肉市场，促进青海养猪业向现代生产方式转变和增加养猪户收益，尚需要大量的后续研究。

[1] 吕杰,綦颖.生猪市场价格周期性波动的经济学分析[J].农业经济问题,2007,7:89-92.

[2] 李秉龙,何秋红.中国猪肉价格短期波动及其原因分析[J].农业经济问题,2007,10:18-21.

[3] 窦爱丽,赵蕾.孙志强.近10年我国生猪市场的“蛛网紊乱”现象[J].中国畜牧杂志，2007，14:1-7

[4] 綦颖,吕杰,宋连喜.生猪价格波动的经济学分析[J].中国畜牧杂志，2007,2:31-35.

[5] 罗增海,王青.近年来猪肉价格波动的研究与思考[J].中国畜牧杂志，2007,22:8-13.

[6] 中国畜牧业信息网. 畜产品及饲料集市价格.http://www.caaa.cn

[7] 林丽.猪肉价格波动的经济学分析[J].商场现代化,2010,34:87-89.