避雨设施栽培对桃果实生长发育及糖分的影响

熊彩珍，凌柏芳，李 洁，景筱荣

（1. 浙江省嘉兴市南湖区林业与蚕桑站，浙江 嘉兴 314051；2. 浙江省嘉兴市南湖区余新镇农业服务中心，浙江 嘉兴 314009）

避雨设施栽培对桃果实生长发育及糖分的影响

熊彩珍1，凌柏芳2，李 洁1，景筱荣1

（1. 浙江省嘉兴市南湖区林业与蚕桑站，浙江 嘉兴 314051；2. 浙江省嘉兴市南湖区余新镇农业服务中心，浙江 嘉兴 314009）

研究了避雨设施栽培对“湖景蜜露”和“玉露”2个桃树品种桃果实生长及品质的影响效应，结果表明避雨设施处理对桃果实横、纵径生长的效应因品种而异，对中熟品种“湖景蜜露”有明显促进作用，对成熟期果实单果重的影响不大，不会造成产量的明显波动；对提高桃果实品质具有较好的促进作用，能显著提高果实糖分含量，且果实糖分含量较为稳定，随单果重量变化的影响较露地对照组小；单果重与其糖分含量呈一定的正相关，但因品种而异。

桃；设施栽培；果实；品质；糖分

桃（Amygdalus persica）属蔷薇科桃属（Amygdalus）植物[1]，在长期的栽培过程中形成了各具特色、为数众多的优良品种，“凤桥水蜜桃”就是嘉兴地区的优良水蜜桃品种。但嘉兴地处江南水乡，桃结果生长期的春夏季易受冰雹、连阴雨等灾害天气影响，果实易发病，致使烂果率提高、糖度下降、果实品质降低[2～4]。为降低寒流、阴雨和雹害的影响，保证桃果实的优质、高产、稳产，笔者借鉴南方葡萄设施栽培的成功经验[4～5]，在桃果实生长期进行避雨设施处理，以探索出一种合理高效的栽培方式。为此开展了避雨设施栽培对桃果实生长及品质的影响效应研究。

1 材料与方法

1.1 栽培设施和试验材料

2010年初用水泥柱做立柱，镀锌钢管作拱架，按桃树畦向和高度，搭成棚架，上覆塑料薄膜。覆盖的塑料薄膜采用摇杆设计，摇动手杆，薄膜便会自动收拢和铺开，可依据生长季节和天气情况，进行调节[3～4,6]。

供试桃树品种：“湖景蜜露”（中熟桃品种）、“玉露”（晚熟桃品种），均为8年生处于盛果期的桃树。

1.2 试验地概况

试验地位于嘉兴市南湖区凤桥镇三星村水蜜桃基地某农户桃园，地处北亚热带南缘，30° 39′ 33″ N，120° 50 ′ 50″ E，海拔8 m，属东亚季风区，四季分明，气温适中，雨水丰沛，日照充足，年平均气温15.9℃，年平均降水量1 168 mm，年平均日照2 017 h。

1.3 试验处理和调查方法

选取生长健壮、长势一致的桃树进行试验，于桃树开花前搭棚覆膜，以相同品种的露地栽培桃树（简称露地处理）为对照处理。选取每个品种3棵桃树，调查果实生长发育状况，从果实膨大期开始（2010年6月7日），每隔10 d用游标卡尺测定离地面1.2 ～ 2.0 m树冠冠层内的20个果实的纵、横径，直至果实成熟采收。果实成熟后，通过目测以底色完全转白为基准，选择色泽和大小均匀一致的果实50个，采收后立即送往实验室，测定单果重量、糖度、可溶性固形物含量（用日本进口的无损伤糖分仪）等品质指标[4,7]。

2 结果与分析

2.1 避雨设施栽培对桃果实横、纵径生长的影响

从果实膨大期开始（2010年6月7日），对2个品种的果实的横、纵径进行测量，结果如表1。由表1可知，中熟品种“湖景蜜露”的横径生长避雨处理较露地处理增长快，避雨处理增长率10.97%，比露地处理的10.15%提高0.82个百分点；而“玉露”桃的横径生长避雨处理比露地处理增长慢，避雨处理增长率为9.1%，比露地处理的9.47%减少0.37个百分点。

表1 2个品种不同处理方式桃果实的横径生长量Table 1 Vertical diameter increment of different treatments of two varieties

“湖景蜜露”果实的纵径生长（表2）避雨处理的生长略快，避雨处理期增长率7.72%，比露地处理的7.46%提高0.26个百分点；而“玉露”桃果实的纵径生长避雨处理比露地处理增长略慢，避雨处理期增长率为6.79%，比露地处理的6.81%减少0.02个百分点。由此表明，避雨处理对桃果实横、纵径生长速率的影响，以中熟品种“湖景蜜露”大于迟熟品种“玉露”，并且迟熟品种“玉露”果实的大小会因棚架遮荫而略有变小。

表2 2个品种不同处理方式桃果实的纵径生长量Table 2 Cross section increment of different treatments of two varieties

2.2 避雨设施栽培对桃单果重的影响

对成熟果实采样，测定单果重，结果见表3。由表3可知，“湖景蜜露”、“玉露”2个品种的果实在棚架处理条件下的单果重较露地条件下略大，避雨棚架处理条件下平均单果重分别为209.1、206.0 g，露地条件下平均单果重分别为204.1、200.5 g，方差分析显示处理之间差异不显著（P＞0.05）。这表明桃果实避雨设施处理对其成熟果实的单果重影响不大，不会因为棚架遮荫而造成果实大幅减产[6]。

表3 2个品种不同处理方式平均单果重Table 3 Average single fruit weight of different treatments of two varietiesg

2.3 设施避雨栽培对桃果实糖度的影响

利用无损伤糖分仪对果实糖度等指标进行测定，结果如表4。由表4可知，品种间果实的糖度含量以“玉露”桃为高，较“湖景蜜露”桃平均高1.2%，差异极显著，符合晚熟桃糖度含量高于中熟桃的一般规律。2种栽培处理方式间的糖度以避雨设施处理为高，平均为12.91%，比露地条件下的果实糖度高0.66%，差异达到极显著水平（P < 0.01），糖度的品质指标提高了5.39%。对2个品种的糖度含量分别进行方差分析，结果均以避雨处理条件下的果实糖度显著高于露地处理。所以采用避雨设施栽培技术可以显著地提高桃果实的品质。

表4 2个品种不同处理方式的平均糖度差异Table 4 Average sugar content of fruit of different treatments of two varieties %

2.4 果实单果重与糖度的相关性

经单果重与糖分含量的相关分析，“湖景蜜露”果实避雨处理条件下的单果重与糖度呈极显著正相关（r = 0.446，r0.01(43) = 0.383），线性回归分析得到y = 8.529+0.018 1x（y为糖度，x为单果重，下同），在所测定的重量范围内（158 ～ 278 g），单果重每增加1.0 g，糖度平均提高0.0181%；露地处理条件下单果重与糖度亦呈极显著正相关（r = 0.550 9，r0.01(44) = 0.372），回归分析显示y = 7.517+0.020 8x，在147 ～ 282 g范围内，单果重每增加1.0 g，其糖度平均提高0.020 8%。通过两种处理方式的比较，可以看出在设施避雨栽培条件下，“湖景蜜露”果实的糖分含量随单果重量变化的影响较小，果实糖分较为稳定。

“玉露”桃在避雨处理条件下的单果重与糖分含量间相关性不显著（r = 0.160，r0.05(50) = 0.273），由回归方程y = 12.345+0.005 7 x可以看出，其单果重在129 ～ 257 g范围内每增加1.0 g，糖度仅提高0.005 7%，变化不甚明显。露地处理条件下其单果重与糖度呈极显著相关（r = 0.512 6，r0.01(51) = 0.354），回归方程y = 8.85 9+ 0.019 9x，即在测试范围内（135 ～ 280 g），单果重每增加1.0 g，糖分含量平均提高0.019 9%。

所以，“湖景蜜露”品种在避雨与露地处理条件下均以单果较重的果实糖分含量高，而“玉露”品种在避雨处理条件下的单果重与糖分含量间相关性不明显，露地处理的结果与“湖景蜜露”相似，也以单果重偏高的果实糖分含量高[9]，综合两个品种的结果来看，可以看到在避雨设施栽培条件下，桃果实糖分含量较为稳定，其糖分含量随单果重量变化的影响较露地处理组小。

3 小结与讨论

在桃树结果期进行避雨设施处理，对果实的横、纵径生长的效应，因不同品种成熟期的早晚而异，对中熟品种“湖景蜜露”果实的促进作用较为明显，而对迟熟品种“玉露”果实的大小会有相反的效应，初步判断是由棚架遮荫造成光和作用不足引起的[8]，具体原因有待进一步研究。

避雨设施处理对桃树成熟期单果重的影响不大，两种处理之间的差异未达显著水平，所以，不会因为棚架遮荫而造成果实大幅减产。通过对桃树成熟果实糖分含量的测定分析，显示两种处理之间有着显著地差异，避雨设施处理条件下的果实糖度明显高于露地处理，表明避雨处理对提高桃果实品质具有较好的促进作用。

综合两个品种的测试数据来看，在设施避雨栽培条件下，桃果实糖分含量较为稳定，随单果重量变化的影响较露地处理小。“湖景蜜露”品种在避雨与露地处理条件下均以单果较重的果实糖分含量高[9]，而“玉露”品种在露地栽培条件下也以单果重偏高的果实糖分含量高，所以，要提高桃果实品质及商品性，必须因品种而异，及时完善避雨栽培设施，合理疏花疏果，做到品种、环境和管理措施的最优化组合配套。

[1] 俞德浚，谷粹芝，陆玲娣，等. 中国植物志[M]. 北京：科学出版社，1986. 38：8-20.

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Study on Fruit Growth and Sugar Degree under Rain Shelter Cultivation of Amygdalus persica

XIONG Cai-zhen1，LING Bai-fang2，LI Jie1，JING Xiao-rong1
（1. Jiaxing Nanhu Forestry and Sericulture Station of Zhejiang, Jiaxing 314051, China；2. Jiaxing Nanhu Yuxin Agricultural Service of Zhejiang, Jiaxing 314009, China）

In order to reduce the influence of too long rainy days, experiments were carried out on cultivation of two varieties of Amygdalus persica under rain shelter on fruit growth and quality. Results showed that fruit vertical diameter and cross section growth of two varieties was different, cultivation under rain shelter promoted evidently growth of “Hujingmilu”, and had no great effect on single fruit weight and total yield. The experiment demonstrated that the cultivation had positive effect on fruit quality and increase of sugar content.

Amygdalus persica; facilities culture; fruit growth; sugar content

S759.3

B

1001-3776（2012）03-0046-04

2012-01-14；

2012-04-18

浙江省林业厅“南湖高效经济林果基地建设”

熊彩珍（1963-），女，浙江嘉兴人，教授级高级工程师，从事经济林栽培技术研究。