“弹面馆”引领品类创新

宋明霞

“就像在面馆里吃到的面条一样美味可口！”五一前夕，河北邢台隆尧今麦郎生产基地，数十位参观者在品尝今麦郎方便面新品——“弹面馆”，听到大家的赞赏，产品策划部总监高田正人兴奋地道出了团队酝酿已久的一句话：“这样的面，从没吃过！”

方便面还可以这个样

围绕面馆做文章，今麦郎“弹面馆”四大创新令人耳目一新：

面身的创新。在消费者的认知中，方便面是细细的、弯弯曲曲的形状，今麦郎“弹面馆”却是粗面、直面，面身比传统方便面宽一倍，厚度增加一半，这是方便面工艺技术的重大突破。为此，今麦郎与日本日清食品有限公司合作，经过不断研发，采用世界领先的“KK”技术（指日清公司研发的3层制面技术，经此特殊工艺处理后，面条更香更爽滑），最终使“粗面”十分接近面馆的面条，吃起来更加爽滑、劲道、美味。

汤料和料包的创新。高田正人介绍，“弹面馆”采用低浓缩汤料包，选择高品质的原料和先进的干燥技术制作配料，这样调制的汤料和料包可以保持自然的味道。

包装设计的创新。“弹面馆”采用十二边形的面碗，使用新材质隔热设计，消费者在加热冲泡时无论碗沿还是底部都不会烫手，既方便又安全，带来了更好的消费体验。

科普的创新。一碗好吃的面对泡面时间和配料的加放顺序是有要求的。在“弹面馆”里，食用说明把汤料“前放”、“后放”写得清清楚楚。高田正人说，这样强化食用细节，就是为了让消费者能够品尝到像面馆里一样的美味食品。

联姻日清雄心勃发

2002年，今麦郎以独一无二的“弹面”新品类和差异化营销策略异军突起，开始主导市场新格局。十年磨一剑，“弹面馆”的诞生无疑是这个梦想的进一步放大。

日清在其中扮演了重要角色。

据今麦郎法务部总监李锋透露，继2004年日本日清食品株式会社向今麦郎投资5.439亿元人民币之后，2012年将分为两次再向今麦郎投资10.1亿元人民币，首次投资5亿元已于4月初完成，第二次出资5.1亿元人民币将于今年年中到位。届时，日本日清食品株式会社将持有今麦郎33.4%的股份，今年4月，今麦郎公司已正式变更为今麦郎日清食品有限公司。

“与日清联手，今麦郎不仅可以掌握世界先进的研发技术，更重要的是学习先进的管理经验，带动国内食品企业的品质再上新台阶。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷认为。

“应用现代食品科学技术去除方便面中工业化的痕迹，使其回归自然，是我们创新的动力。”今麦郎日清食品有限公司总裁助理侯兴福告诉记者。

“从麦场到卖场，今麦郎第一车间在麦田。实现全产业链经营，通过持续创新，满足消费者美味、健康、营养的需求，推动行业高质量发展，提升中国方便面的形象是我们的使命。”今麦郎日清食品有限公司董事长范现国坦言。