咸鸭蛋随想

马洁涛

咸鸭蛋又叫咸青皮。小时候老是问:“鸭蛋为什么叫青皮？”大人总是说:“去去，小孩子，问那么多干啥！”后来才知道，“鸭蛋”在我们淮北方言里有谐音，不太好听，又因为有的鸭子下的蛋是青色的，所以，“鸭蛋”又叫“青皮”。于是，农村人用盐腌的咸鸭蛋自然被叫做“咸青皮”。

小时候，正是农村人过苦日子的时候。常吃的“就馍菜”当然是酱豆儿、红辣椒、蒜糜儿之类的家常菜。有的甚至连这些也舍不得吃，把省下的黄豆、辣椒、大蒜拿到集市上换几个零花钱。因此，家乡人一年365天多半过的是“馍就馍饭就饭”的日子。于是乎，酱豆儿炒辣椒抑或辣椒炒酱豆儿，便成了我们农村孩子的“成长高乐高”。从雉河农村走出来的人谁不知道“窝窝头蘸秦椒（家乡人管辣椒叫‘秦椒），越吃越上膘”的谚语。至于说“咸鸭蛋”，那可是我们农村过去待客的大菜。那时候农村人很穷，所以非常会过，不必说喂的猪羊统统拉到集市上去卖，单说鸡鸭鹅下的蛋吧，也多半是拿去换称盐打洋油（煤油）的钱，仅留一些用盐腌上，留作招待客人或午季割麦子的时候吃。

提起割麦子，至今还头皮发麻。毒辣辣的太阳下，大人们割的割，拉的拉，垛的垛，挥汗如雨。小孩子当然也不能闲着，会割的割，不会割的帮大人推车子，拉着筢子搂麦子，提着竹篮拾麦子……真是虾兵蟹将，各尽其能。小时候最怕的就是割麦子的季节，无论哪一样活都够你受的。腰弯得生疼，背晒得起泡，胳膊拉得通红，腿蹬得稀酸，一身臭汗，两手麦锈，一天下来，人像散了架似的倒头就睡。第二天早晨，无论大人如何喊，如何拽，就是不起床。这时候母亲开始哄着说：“快起来，快起来！晌午给你煮咸鸭蛋。”于是我一个鲤鱼打挺爬起來，扛起筢子就跑。唉！现在的孩子，打死也不会相信咸鸭蛋对我们会有如此大的诱惑力。中午吃饭的时候，把煮熟的咸鸭蛋弄个洞，用筷子挑着吃，咬一口红薯干面馍，再就一口黄里淌油的咸鸭蛋，那叫一个爽呀！

一麦季下来，坛子里的咸鸭蛋吃得所剩无几，留下为数不多的几个，等着来客时才能吃。但是馋嘴的我还没吃过瘾，老是喊着嚷着要吃剩下的那几个咸鸭蛋。被我闹急了，我母亲就说：“想吃很容易，到河边捡去！”于是，我每天天不亮就爬起来，顺着村头的池塘溜呀溜，溜完了池塘，再溜涡标河，十拿九稳能捡到鸭蛋，因为每天总会有几个赶不上圈的鸭子在河边落下蛋。若是捡到一个“青皮”，别提有多高兴了。据说这是鸭子吃了蜗牛和水里的杂草后下的蛋，这种青色儿的鸭蛋腌过后，蛋黄是透亮的，有时还流油，味道忒美。有时候馋急了，在河里洗澡摸的臭鸭蛋也拿回家炒了吃，俗话说：“糟鱼臭鸭蛋，给肉都不换。”

我突然想起关于咸鸭蛋的童年趣事。小时候谁没玩过过家家的游戏？我那时总喜欢跟邻居小女孩和那个胖男孩一起玩。为了能在过家家时当“爸爸”，我事先拿家里煮的咸鸭蛋偷偷地给邻居小女孩吃，因此，每次我们仨玩的时候，我总是扮演“爸爸”，邻居的小女孩总是演“妈妈”，而那个胖男孩老是装儿子。尽管他一百个不乐意，一千个不乐意，但他始终不知道那是咸鸭蛋在作怪。现在想起这事，还觉得可笑。

一个咸鸭蛋对童年的我们竟有如此的诱惑力。于是我又想，现实生活中像咸鸭蛋一样具有诱惑力的东西太多了，还有一些人被“咸鸭蛋”搞得晕头转向甚至神魂颠倒。有人为了“咸鸭蛋”，在厂子里拼命加班；有人为了“咸鸭蛋”，拍马逢迎；有人为了“咸鸭蛋”，出卖色相；有人为了“咸鸭蛋”，丧失人格……这就是人们的“咸鸭蛋心理”。殊不知，正是抓住人们这种“咸鸭蛋心理”，形形色色的骗子才屡屡得手。

钱钟书先生在《围城》里说，为了让驴使劲地拉车，赶车人在驴头上绑着一根棍，棍上吊着一只胡萝卜，愚蠢的驴为了吃到前面的胡萝卜，跑呀跑呀，这跟“咸鸭蛋心理”非常相似。人活着有很多事要做，如果只看到眼前的“胡萝卜”或者“咸鸭蛋”，那么，你的大脑会变得像驴一样。

啊，咸鸭蛋！我的童年，我的最爱。