平谷果品的技术含量

崔建玲

北京市平谷区不仅是中国的桃乡，而且是一个果品王国，区内遍布着北方常见的各类干鲜果品，其中，大桃、大枣、红杏、红果、葡萄、核桃、樱桃、苹果、柿子、李子、栗子、梨12类500多个品种大宗树生果品被称为“平谷十二果”。

据平谷区果品办公室副主任杜向堂介绍，“平谷十二果”中，发展最有名的要数大桃产业，果品总产量3.96亿公斤，总收入13.64亿元，其中，大桃总产量就为3.09亿公斤，总收入就达10.1亿元。但事实上，平谷区还有很多果品发展得很好，尤其是红杏、梨、柿子，大桃、红杏、梨和柿子，这四大果品位居全国之首。

平谷区现有果树面积40.8万亩，人均拥有一亩果园。10万农民从事果品生产，占全区农民总数的50%。经过多年发展，如今，果品产业已成为平谷区农村经济发展的支柱产业和10万果农创业致富的经济源泉，成为名副其实的富民产业、生态产业。那么，到底是什么样的原因，促使平谷区果品发展得如此之好呢？

推广优新综合配套技术

平谷三面环山，中间为平川谷地，其独特的自然环境、土质、气候条件和全区果农的辛勤劳动孕育了百果飘香。

过去，由于果农大量施用化肥，化肥用量的增加，对地下水和环境造成了污染，土壤碳氮比失衡，土壤板结恶化。土壤的健康直接影响到了植物的健康，使得植物易遭虫害、营养品质下降。面对这种现象，平谷区把实施果园“沃土”土壤改良工程作为安全果品生产的一项重要措施来抓。由传统的直接施用畜禽粪变为施用发酵腐熟有机肥；变表面施肥为挖沟深施肥；由传统的果园耕作变为果园生草和果园覆草，达到改善土壤结构、提高肥力、节水和改善果园生态环境的目的。通过这些措施，果园的土壤有机质含量提高了0.5个百分点。

自2003年起，平谷区推广桃树树体结构调整、隔株间伐和其他树种落头开心技术，解决树体郁闭、通风透光差的问题，降低果园内湿度，从而减轻病虫害的发生，减少果园打药次数,既节省果农对农药的开支，又减轻了农药对果品和环境的污染。累计完成桃树高光效树体结构调整10万亩，郁闭桃园隔株间伐26555亩，其他果树落头开心200多万株。

果实套袋能够减轻病虫危害，减少打药次数，提高果实安全性。平谷套袋桃经亚洲食品安全研究中心株式会社青岛食品安全研究所80种残留农药检测，全部达到了日本食品卫生法的安全标准。

每年7、8月份是平谷区降雨量较多且集中的月份。园内积水如果不及时排出，不仅影响到桃果的甜度，还会加重病虫害的发生。平谷采取倒拉枝技术,能够有效地改善通风透光条件、稳定树形、防止因果实重量造成主枝下垂，树体郁闭，保证树体和果实正常生长，同时，还能够降低园内湿度，减轻病虫害的发生，减少打药次数。

目前，平谷区推广应用了30多项综合配套技术。完成桃树高光效树体结构调整10万亩；郁闭桃园隔株间伐3万亩；其他果树落头开心200多万株；果实套袋突破21亿个；全区优质果品率达到65％以上。

生产安全健康果品

如何让先进技术在平谷全区推广？平谷区坚持技术统一性的原则推广生产和其他技术环节。在大桃生产管理上，经过专家、科技人员和科技示范户的共同研讨，形成了树体结构调整技术、长枝修剪技术、授粉技术等22项大桃综合配套实用技术，从中确定9项大桃增甜提质关键技术，并在全区推广普及。

自2003年起，平谷区提出了“以有机果品为先导，绿色果品为主体，安全果品为基础”的精品果生产战略，通过生产“有机、绿色、安全、健康”的果品抢占市场，实现果品产业可持续发展。先后组织制定了有机食品、绿色食品、安全食品的种植规程和生产标准，通过推广优新综合配套技术，全区建成了28.9万亩无公害果品生产基地，10万亩绿色果品生产基地，1.9万亩有机果品生产示范区。

有了产量和质量，如何将果品销售出去？平谷果品办公室朱亚静告诉记者，目前，全区3000多人从事果品营销,年纯收入达到1.5亿元，主要通过吸引外埠客商，培育合作组织，实施农超对接，开发城区社区直销店，开拓国内外市场，举办形式多样的大桃展示展销会等方式，开展果品销售工作。

经过多年的努力，如今，平谷区果品产业走出了一条以大桃为主导的生态果品富民之路,并取得了显著的经济、生态和社会效益。平谷的果业已经行销全国各地，并具有良好的口碑。