世博名茶——都匀毛尖

在贵州的崇山峻岭间，生长着古老的茶树，制成的茶形似“鱼钩”、“雀舌”。1956年毛主席赐名为“都匀毛尖”。

都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”，生长于海拔1000米以上云雾缭绕的大山之中，是贵州“三宝”之一，?中国十大名茶之一，产于贵州都匀市。都匀毛尖在制作上极为考究，要求一芽一叶初展。炒制分杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙五道工序，讲究“火中取宝、一气呵成”。茶叶成品突出“毛”和“尖”两个根本特征，外形条索紧细、白毫满布，匀整有锋苗。

都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特点，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。冲泡汤色绿亮、色泽绿润、栗香持久，滋味鲜爽回甘。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。1982年被评为中国十大名茶；2002年荣获国际名茶称号；2004年获“中绿杯”名优绿茶金奖；2007年获第七届“中茶杯”一等奖；2009年成为贵州省非物质文化遗产；2010年获得“中华老字号”、“中国世博十大名茶”、“第八届国际名茶金奖”等荣誉。

茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵。”