让您喝到真正放心的好茶

詹娟

华祥苑作为一家集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性茶业公司，长期以来，坚持对茶叶生产的各个环节进行严格把控并建立完善的标准化体系，始终将茶叶的安全、质量以及消费者的利益放在首位。因此，公司在积极借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式建设茶庄园的同时，建立茶叶“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回” 的茶叶质量可追溯制度；作为“农垦农产品质量追溯项目单位”，公司全面实施茶叶质量可追溯体系，并建立了一套包括茶叶种植、生产、加工、销售各个流程的详细的可追溯档案，严格从源头控制茶叶质量安全。公司全面通过ISO22000国际质量管理体系和国家食品质量安全QS认证，经中国绿色食品发展中心认可为绿色食品生产企业、通过国内有机茶认证及中国良好农业规范（GAP）认证。

完善管理制度 记录茶园农事

溯本清源，华祥苑从源头控制茶叶质量安全和保证茶叶优良品质，建立完善了一整套种植管理制度，让茶园管理人员完整记录茶园农事活动。建立良好种植规范，详细记录茶树栽培过程中的农事活动，包括病虫害防治、施肥、鲜叶采摘、修剪、除草、种植、耕作等；建立采收、运输管理制度，确保鲜叶在农药安全间隔期后采收，并做好鲜叶采摘和流向记录，记录内容包括鲜叶的采摘日期、采摘方式、数量、初加工厂名称等。

公司还成立了追溯工作领导小组，每年都对基地茶园管理人员进行多次全方位培训，根据茶树品种和茶园特性来指导茶园管理人员如何做好茶园农事记录。例如，印发《华祥苑生态茶园管理表格》、《华祥苑生态茶园施药记录表格》、《华祥苑生态茶园施肥记录表》，要求基地管理人员在茶园的种植生产管理过程中，详细记录作业地块、作业时间、责任人、农药和肥料品种、来源、使用情况以及病虫害防治措施等进行详细记录。

茶叶生产管理档案的建立，使基地管理人员严格按照绿色食品的标准去操作，使茶叶达到了绿色食品标准，使公司生产的茶叶得到了广大客商的青睐。

建立基地管理部 强化指导监督

为从源头控制茶叶质量安全，华祥苑公司在高新技术研发中心下属设立基地管理部，专门从事基地管理事宜。基地管理部共计10余人，其中不乏茶学及植物保护方面的专业人才，基地管理部人员每年都要对基地的化肥及农药用量进行详细的计划，保证基地管理有条不紊的进行。

每到施肥用药期间，由基地管理部的专业人才组成的指导监督小组，到每一座茶山、每一片地块，仔细巡查、监督、记录，详细了解茶园管理人员的施肥用药是否严格执行公司年初制定的标准。

由于华祥苑公司基地全部实施生态种植模式，因此化肥与农药的供应商必须全部来自华祥苑基地，全部实施有机生态种植基地所使用的化肥、农药、种子等农资产品均需要来自能够提供营业执照、有机认证、检测报告等详细材料的正规厂家。为保证茶叶质量安全，杜绝使用国家禁止农药以及没有通过认证的化肥等农资产品。

茶叶采摘之前，高新技术研发中心都要对基地鲜叶进行最严格的检测，查看是否使用违禁农药，以最专业的人才、最先进的设备、最严格的检测，确保每一片茶叶都是真正放心的好茶。

引进先进设备 规范加工建档

公司经过长期的实践与探索，逐步形成一整套独具特色的安溪铁观音有机生态茶清洁化加工生产技术，该技术秉承“传统继承和创新并举”理念，在有机生态乌龙茶生产保留传统工艺的基础上，投入巨资引进机械一体化自动设备，以清洁化连续作业生产为目标，对工艺和设备进行技术改造，打造自动化生产线，并推行ISO9000、ISO22000和HACCP质量管理体系，改善和提升产品品质，并确保产品质量稳定性。

公司实行多道严格的检测程序，以确保茶叶的质量安全。检测方式包括内部检查和第三方检测，检测内容有：一是对茶园鲜叶的检测，二是对初加工为半成品毛茶的检测，三是对精制加工为成品茶的检测。此外，公司还改善仓储卫生条件，按照不同地域、等级、口味风味细分入库。

目前，华祥苑在全国各地有500多家连锁店，全部实行“统一形象、统一配送、统一价格、统一品质、统一管理”，实现加盟连锁经营行为的标准化和规范化。在任意一家华祥苑门店，任意一款茶叶的包装都实现标识管理：有“茶身份证”式的标签，载明生产单位、茶叶名称、产地、生产地址、生产时间、保质期和质量等级、商标标识、净含量、保存方法、国家卫生标准等内容。每泡茶叶都可以追溯到具体茶园，责任可以追溯到具体茶园管理人员，出现问题可以追溯到具体环节。

2012年，公司将在6000多亩茶基地全面推行可追溯体系建设，相信凭借对产品生产、加工、流通等产业链各环节具有强大的控制能力和健全的标准体系，一定能够走得更远，全面推行可追溯制度更加具有积极示范意义。