不同钼添加水平对肉鸡生长性能和屠体性状的影响

朱重伟 张才 杨自军 李蕊 徐雪岩 王亚垒

摘要：为研究钼对肉鸡生产性能及屠体性状的影响，试验采用１００只２日龄的ＡＡ＋肉鸡，随机分为５组，每组5只，４个重复，分别在饮水中添加０、１、１０、２０、５０ ｍｇ／Ｌ的钼（以Ｎａ２ＭｏＯ４·２Ｈ２Ｏ的形式），肉鸡自由饮水采食。预饲５ ｄ后，记录日耗料量，于试验第０、７、１４、２１、２８、３５天分别称重，记录结果，并计算平均耗料量、平均增重和料肉比。试验结果表明，添加钼能够显著提高肉鸡的增重和耗料量（Ｐ＜０．０５）。其中，钼添加量为５０ ｍｇ／Ｌ时的肉鸡增重和耗料量增加最显著。

关键词：钼；肉鸡；生产性能；耗料量；增重；料肉比

中图分类号：Ｓ８３１文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０12）06－1195-03

Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ Ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｏｎ Ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ Ｓｌａｕｇｈｔｅｒ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ

ｉｎ Ｂｒｏｉｌｅｒｓ

ＺＨＵ Ｚｈｏｎｇ－ｗｅｉ１，ＺＨＡＮＧ Ｃａｉ１，ＹＡＮＧ Ｚｉ－ｊｕｎ１，ＬＩ Ｒｕｉ２，ＸＵ Ｘｕｅ－ｙａｎ１，ＷＡＮＧ Ｙａ－ｌｅｉ１

（１． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｈｅｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｌｕｏｙａｎｇ ４７１００３， Ｈｅｎａｎ，Ｃｈｉｎａ；

２． Ｊｉａｏｚｕｏ Ａｎｉｍａｌ Ｈｅａｌｔｈ Ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｈｅｎａｎ，Ｊｉａｏｚｕｏ ４５４００３，Ｈｅｎａｎ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： To study ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｍｏｌｙｂｄｅｎｕｍ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｓｌａｕｇｈｔｅｒ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｂｒｏｉｌｅｒ， １００ ｔｗｏ－ｄａｙ－ｏｌｄ ＡA＋ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ 5 ｇｒｏｕｐｓ ｗｉｔｈ ４ ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ ａｎｄ ａｄｄｅｄ ｗｉｔｈ ０，１，１０，２０，５０ ｍｇ／Ｌ ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｉｎ ｗａｔｅｒ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｔｈｅ ｗａｔｅｒ was ｄｒｉｎｋｅｄ ｆｒｅｅｌｙ． Ｔｈｅ ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ ｗａｓ ｓｔａｒｔｅｄ ｔｏ ｒｅｃｏｒｄ ａｆｔｅｒ ５ ｄａｙｓ ｆｏｒ ａｄａｐｔａｔｉｏｎ． Ｅｖｅｒｙ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｗｅｒｅ ｗｅｉｇｈｅｄ ａｔ ｔｈｅ ０，７，１４，２１，２８，３５ ｄａｙ ｔｏ ａｃｃｏｕｎｔ ｔｈｅ ｍｅａｎ ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ， ｍｅａｎ ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ ｒａｔｅ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ａｄｄｉｎｇ ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｃｏｕｌｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ ｒｅｍａｒｋａｂｌｙ（Ｐ＜０．０５）， ａｎｄｔｈｅ ｇｒｏｕｐ ａｄｄｅｄ ｗｉｔｈ ５０ ｍｇ／Ｌ ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｗａｓ ｍｏｓｔ ｏｂｖｉｏｕｓ． Ｉｔ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ａｄｄｉｎｇ ｍｏｌｙｂｏｄｎｕｍ ｗｉｔｈ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｌｅｖｅｌ ｃｏｕｌｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ．

Ｋｅｙ wｏｒｄｓ： mｏｌｙｂｄｏｎｕｍ； ｂｏｉｌｅｒ；ｇｒｏｗｔｈ； ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ； ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ； ｆｅｅｄ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ ｒａｔｅ

钼（Ｍｏ）是动物和人体的必需微量元素，具有许多生物学功能，能提高动物的生产性能，促进动物生长，对动物的免疫、代谢和发育等起着重要的作用。但钼过量则会引起动物的中毒反应［１，２］。添加钼起到营养作用还是毒性作用取决于剂量的大小。英国国家农业委员会（ＡＲＣ）推荐鸡的钼营养需求量为０．０２ ｍｇ／ｋｇ［３］。王自良等［3］的试验结果表明，在日粮中添加５~７ ｍｇ／ｋｇ的钼，肉鸡增重比对照组提高１２．５％，且增重效果显著。而当日粮中钼含量达到５００ ｍｇ／ｋｇ及其以上时可抑制胸腺和法氏囊的生长发育，导致雏鸡细胞免疫功能受损，同时还可引起肝脏和脾脏抗氧化功能降低［4－８］。钼作为添加剂已在养鸡生产中应用，也取得了较好的实践效果，但关于钼的最佳添加剂量还缺乏系统的研究。本试验旨在研究钼的不同添加剂量对肉鸡生产性能及屠体性状的影响，从而为肉鸡养殖中合理使用钼提供依据。

１材料与方法

１．1试验动物与日粮

本试验所用ＡＡ＋肉鸡由河南南阳市丰园禽业有限公司蒲山种雞场提供。饲料购自洛阳六和饲料有限公司（含有海南素钠预混剂、恩拉霉素预混剂、盐霉素钠、维吉尼亚霉素等药物添加剂），基础日粮营养成分如表１。钼源为Ｎａ２ＭｏＯ４·２Ｈ２Ｏ（分析纯），购自国药集团化学试剂有限公司。

１．2试验设计与饲养管理

将１００只AA+仔鸡随机分为５组，每组5只，４个重复。仔鸡自由采食饮水，预饲５ ｄ后，第６天开始在饲喂标准日粮的基础上，试验组分别自由饮用添加０、１、１０、２０、５０ ｍｇ／Ｌ钼的水溶液。试验期间每天观察鸡的精神状态，准确记录耗料量，试验期为35 d。

１．3指标的测定和方法

１．3．１肉鸡生长性能测定于试验第０、７、１４、２１、２８、３５天分别对每组鸡只称重，记录试验鸡在试验期内耗料量、初始体重和末重，于第３５天，处死并测定其心脏和肺脏重量，计算周耗料量、周增重和料肉比以及心、肺指数。

１．3．２肉鸡屠体性状测定于第３５天称重后，屠宰，测定屠宰率、半净膛率和全净膛率。

１．4数据的处理

用ＳＰＳＳ统计分析软件对数据进行分析。试验结果用平均数±标准差来表示。

２结果与分析

２．１钼对肉鸡生产性能的影响

由表２可知，与对照组相比，试验组增重较高，而且差异显著（Ｐ＜０．０５）；５０ ｍｇ／Ｌ添加组的增重效果最好；试验组耗料量明显高于对照组（Ｐ＜０．０５），其中５０ ｍｇ／Ｌ添加组的耗料量增加最明显。

由表３可见，第１周，除１０ ｍｇ／Ｌ添加组外，其他试验组与对照组相比，平均周增重差异显著（Ｐ＜０．０５）；第２周，各试验组平均周增重与对照组相比差异显著（Ｐ＜０．０５）；第３周，１ ｍｇ／Ｌ和１０ ｍｇ／Ｌ添加组平均周增重与对照组相比差异显著（Ｐ＜０．０５）；第４周，１ ｍｇ／Ｌ和５０ ｍｇ／Ｌ添加组平均周增重与对照组相比差异显著（Ｐ＜０．０５）；第５周，２０ ｍｇ／Ｌ和５０ ｍｇ／Ｌ添加组平均周增重与对照组相比差异显著（Ｐ＜０．０５）。

由表４可见，第１周和第２周，１ ｍｇ／Ｌ添加组平均周耗料量与对照组相比差异显著（Ｐ＜０．０５）。第４周，５０ ｍｇ／Ｌ添加组平均周耗料量与对照组相比差异显著（Ｐ＜０．０５）。第５周，各试验组平均周耗料量与对照组相比差异显著（Ｐ＜０．０５）。

由表５可见，第３周，５０ ｍｇ／Ｌ添加组料肉比与对照组相比差异显著（Ｐ＜０．０５）；第４周，５０ ｍｇ／Ｌ添加组料肉比与对照组相比差异显著（Ｐ＜０．０５）。

２．２钼对肉鸡屠体性状和心肺指数的影响

由表6可知，本试验中的各组肉鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率与对照组相比有所减小，但差异不显著。试验组肉鸡的心脏指数和肺脏指数与对照组相比差异均不显著。

３小结与讨论

目前国际上对鸡的钼营养需求量尚无规定，相关研究的结果也存在着较大差异。英国国家农业委员会（ＡＲＣ）推荐鸡的钼营养需求量为０．０２ ｍｇ／ｋｇ［３］。Ｈｉｇｇｉｎｓ等［９］在半纯合饲粮中添加０．０２ ｍｇ／ｋｇ钼并没有引起鸡的增长效应。张元贞［４］向自然饲粮中添加５ ｍｇ／ｋｇ钼显著促进了鸡的生长。该实验加钼可以明显增加肉鸡的耗料量和增重，且肉鸡饮水中添加５０ ｍｇ／Ｌ时增重最明显，耗料量也最高。

微量元素对肉鸡酮体的影响研究较少，而关于钼对肉鸡屠体性能影响方面的研究缺少报道。本次试验研究表明，试验组和对照组间的肉鸡屠宰率、半净膛率和全净膛率均有所减小，但差异不显著。

组织器官的重量可以作为其功能的近似指标，器官指数常反映动物总的营养状况和组织器官的生理功能状态［１０］。畜禽心肺指标是测定其健康情况的一个指标，其与动物的死淘率直接相关。张元贞［４］进行类似试验，在钼含量为１．３８ ｍｇ／ｋｇ的低钼日粮中补钼１～７ ｍｇ／ｋｇ，鸡群死淘率显著下降。这可能与钼可提高心肺功能的作用有关。钼能保护心肌，维持动脉的弹性［１１］。人体缺钼时，则会导致心肌病或动脉弹性降低，从而引发动脉粥样硬化等心血管疾病；另外，钼还能增强某些药物的有效成分及治疗效果，例如用于药物强心甙等［１１］。但在本试验中钼对肉鸡的心肺指数的影响效果不显著。

添加一定剂量的钼能够有效地提高肉鸡的生长速度，其中添加钼５０ ｍｇ／Ｌ的肉鸡增重和耗料量增加效果明显。

参考文献：

［１］ 郭小权，胡国良，刘姝．动物必需的微量元素——钼［Ｊ］．郑州牧业工程高等专科学校学报，２００１，２１（１）：２６－２８．

［２］ 杨自军，龙塔，冉林武，等．钼的生物学功能及其在动物生产中的作用［Ｊ］．河南科技大学学报，２００４，２４（２）：４０－４２．

［３］ 王自良，张海棠，赵坤．微量元素钼在养鸡生产中的应用［Ｊ］．中国家禽，１９９９，２１（９）：３７－４０．

［４］ 张元贞．钼对鸡的营养作用［Ｊ］．饲料与畜牧，１９８９，１５（２）：１７－１９．

［５］ 杨帆，崔恒敏，肖杰，等．高鉬对艾维茵肉鸡胸腺细胞周期和凋亡影响分析［Ｊ］．畜牧兽医学报，２０１０，４１（６）：７６１－７６８．

［６］ 肖杰，杨帆，崔恒敏，等．高钼对艾维茵肉鸡肝脏和脾脏抗氧化功能的影响［Ｊ］．畜牧兽医学报，２０１０，４１（７）：８８３－８９０．

［７］ 杨帆，崔恒敏，肖杰，等．高钼对艾维茵肉鸡法氏囊细胞周期和凋亡影响分析［Ｊ］．畜牧兽医学报，２０１０，４１（８）：１０３１－１０３８．

［８］ 杨自军，王婷，温文彦，等．高剂量钼对鸡免疫指标的作用［Ｊ］．畜禽业，２００７（１１）：５－７．

［９］ ＨＩＧＧＩＮＳ Ｅ Ｓ， ＲＩＣＨＥＲＴ Ｄ Ａ， ＷＥＳＴＥＲＦＥＬＤ Ｗ Ｗ．Ｍｏｌｙｂｄｅｎｕｍ ｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ ａｎｄ ｔｕｎｇｓｔａｔｅ ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｓｔｕｄｉｅｓ［Ｊ］． Ｊ Ｎｕｔｒ， １９５６，５９： ５３９－５５９．

［１０］ 马福荣，贾乐，杨凤苓，等．富集微量元素钼的研究及在微生物中的应用［Ｊ］．生物技术通报，２００８（５）：５４－５６．

［１１］ 贾如宝．钼在医药保健方面的研究现状与展望［Ｊ］．中国钼业，１９９４，１８（６）：５１－５４．