适宜北京地区高温季节平菇品种筛选试验初报

王秀玲

摘 要： 选取10个耐高温平菇品种并以北京地区现种植品种灰平260作对照，于北京地区高温季节6-8月做出菇试验，筛选出适宜北京地区高温季节栽培平菇品种。通过对菇型的调查，海南2号、高平09、夏抗50叶片薄、易碎且畸形，因此商品性差，不适宜种植；通过对产量的统计与分析，早秋615、2008A产量表现突出且菇型好，表现出较好的耐高温特性，而夏秀990、夏丰1号、基因2005、江都71在北京35～40 ℃ 极高温期仍能出菇且菇型好，表现出极耐高温特性，以上6个品种在产量上均优于对照灰平260，是北京地区适宜高温季节栽培的平菇品种。

关键词： 平菇； 耐高温； 菇型； 产量

平菇是一种适应性很强的木腐生菌类，在我国分布极为广泛，隶属于担子菌纲，伞菌目，口蘑科，侧耳属。平菇味道鲜美，质地柔嫩，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的营养食品，其蛋白质中含有18种氨基酸，其中含有8种人体必需的氨基酸[1]。由于夏季温度高、湿度大，杂菌、虫害发生严重，增加了平菇种植难度，同时更由于品种选择不当易造成减产甚至绝产，从而打击了菇农的生产积极性。针对目前北京地区高温季节栽培平菇品种匮乏，生产中用种混乱，实际生产上表现出品种耐高温性差、菇型差，导致平菇产品商品性不好、产量不高，造成种植失败或收益不高，严重影响北京地区高温季节平菇种植等问题，拟通过开展平菇品种筛选试验，筛选出适宜北京地区栽培的耐高温、菇型好、高产平菇品种，为北京地区夏季平菇栽培提供品种支持[2-4]。

1 材料与方法

1.1 供试品种

试验共选用11个平菇品种。早秋615、夏抗50、基因2005、江都71、海南2号、夏秀990来源于江苏省江都市天达食用菌研究所；夏抗8、高平09来源于河北省武安市何氏食用菌产业中心；夏丰1号、2008A、灰平260（对照）来源于江苏省高邮市科学食用菌研究所。

1.2 试验方法

试验为品种单因素随机区组设计，共设11个品种，3次重复（每个品种制作1 500袋，500袋为1个重复小区），以灰平260作对照。记录小区实收产量。

1.3 试验地点及基本情况

试验安排在北京绿禾都示食用菌基地，2010年12月初购置试管种，12月12日转管，1月15日制作原种。2011年3月2日制作栽培种（木签种）[5]，4月24日栽培袋接种，5月24日开始出菇，8月9日出菇结束。

2 结果与分析

2.1 高温平菇基本性状调查

高温平菇基本性状调查结果见表1、表2。由表2可以看出，早秋615、夏抗50、高平09和夏秀990发菌速度最快，26 d发满菌；夏抗8、夏丰1号、江都71、海南2号发菌速度较快，28 d发满菌；2008A、基因2005和对照灰平260发菌速度最慢，30 d发满菌。由表3可以看出，夏抗50、高平09和海南2号菇叶薄、易碎且出现畸形，表现出菇型差，而早秋615、夏抗8、夏丰1号、2008A、基因2005、江都71、夏秀990同对照灰平260相同，在高温条件下菇型好，表现为菇片整齐、叶厚且韧性好。早秋615、2008A、夏抗8出菇期 55～57 d，与对照（出菇期62 d）相近，基因2005、夏丰1号、江都71、夏秀990出菇期 69～73 d，比对照出菇期长10 d左右；早秋615、2008A菇色灰白—白色，夏抗8、夏丰1号、基因2005、江都71、夏秀990菇色与对照菇色相同为褐色；早秋615、2008A为厚叶、大叶型，夏抗8、夏丰1号、基因2005、江都71、夏秀990为厚叶、小叶型，与对照相似。

2.2 高温平菇采收期调查

3 结 论

早秋615、2008A、夏秀990、夏丰1号、基因2005、江都71在产量上优于对照灰平260，为北京地区高温季节种植的较好品种。早秋615、2008A耐极高温性差，但仍为北京地区高温季节种植的较好品种。夏秀990、夏丰1号、基因2005、江都 71 菇型好且耐极高温性强，出菇期长，产量优于对照，是适宜北京地区高温季节种植的好品种。

参考文献

[1]居如生. 平菇高产栽培技术[M]. 北京：金盾出版社，2006：64-67.

[2]王灿琴. 高温平菇菌株比较试验[J]. 食用菌，2005（4）： 19.

[3]黄卓忠. 7个秀珍菇型高温平菇菌株比较试验[J]. 南方农业学报，2012，43（4）： 485-488.

[4]应正河. 高温平菇菌种评价[J]. 中国农学通报，2009，25（5）： 212-214.

[5]邓德江. 平菇高效益设施栽培综合配套新技术[M]. 北京：中国农业出版社，2012： 22-23.

[6]姜新良. 七个高温平菇品种比较试验[J]. 食用菌，2010（3）： 19-20.

[7]李明. 食用菌高效栽培教材[M]. 北京：金盾出版社，2009： 30-31.