绿色荷兰低调中享受奢华

郑雯雯

在荷兰，流行着这样一句谚语：“当上帝创造世界时，把荷兰忘记了，因此荷兰人不得不自己创造出一个荷兰来”。荷兰人填海造地，积年累月，才形成了今日的辉煌，因此，他们比任何国家都崇尚绿色环保。

在荷兰，我常常沉醉在阿姆斯特丹运河的静谧与悠闲中。在这里，自行车等环保交通是流行和时尚，纯净而祥和的小镇生活是主流，物质文明与大自然完美统一，人们在没有任何束缚和压力的环境中，享受真正的自然、自在、自由，看似低调，其实正是一种极致的奢华。

闻香识荷兰，跳不过的郁金香

很多人提起荷兰，总是自然而然地联想到一种美丽的花——郁金香。因为在荷兰，郁金香是种植最广泛的花卉，也是荷兰的国花。

关于郁金香的来历，当地还有一个美丽的传说：古代有位美丽少女住在雄伟的城堡里，三位勇士同时爱上了她，一个送她一顶皇冠，一个送给她一把宝剑，另一个送了一块金子。但她对谁都不钟情，只好向花神祷告。花神深感爱情不能勉强，便将皇冠变为鲜花，宝剑变成绿叶，金子变球茎根，这样合起来便成了一朵郁金香。

事实上，郁金香的原产地在土耳其。它之所以在荷兰得以发扬光大，是因为荷兰的气候、土壤等自然条件特别适合其生长，使得花朵特别艳丽鲜嫩。郁金香象征着美好、庄严、华贵和成功，崇尚自然的荷兰人热衷于把自己比喻为郁金香，慢慢地，郁金香就成了荷兰国家的象征。

荷兰到底有多少郁金香呢？如果我告诉你有大约4万英亩、90亿株，你可能没有任何概念，有人做了很形象的比喻，说如果把全荷兰的郁金香拿来平分的话，全世界每个人都可以分到两朵；如果把这些郁金香全部排列起来，能够围着赤道绕7圈！荷兰被称为“郁金香王国“，实至名归吧？

如今，荷兰已经是世界上最大的郁金香与球茎花的出产国，境内有将近2万公顷的土地是种植各种球茎花的农田，当然，半数以上种植的是郁金香。每年春夏两季，鹿特丹港会因为鲜花而变得繁忙不已，大大小小的船只穿梭其间，把各种各样的郁金香载到世界各地。

在一个叫做库肯霍夫的小镇里，汇集了几乎所有的郁金香品种，每到郁金香花开的季节，世界各地的游客纷至沓来。公园的周围是成片的花田，园内由郁金香、水仙花、风信子，以及各类的球茎花构成一幅色彩繁茂的画卷。园中各类花卉达600万株以上，还有很多难得一见的珍稀品种。每年的春天，这里都将举行为期8周左右的花展，同时还安排许多园艺、插花等相关活动和各种主题展览等等。

如果你没有刚刚好赶在郁金香绽放的春天去荷兰，那么，你可以去鲜花市场收获一样芬芳的花香。鲜花市场那条名叫SINGEL的街上，沿着运河是一家家的花店，几乎每家店都是满满的摆放着郁金香的球根，一包价格为3-4欧元的球根，里面大概有10颗，花的品种也很多样，让人眼花撩乱。在阿姆斯特丹的Schipol机场免税店里，到处可以看到和郁金香有关的纪念品，有兴趣的话，还可以买一包郁金香花种子带回去自己种种。

水上巡游，阿姆斯特丹

在荷兰的首都阿姆斯特丹，给我印象最深的，就是密密麻麻纵横交织的人工运河。听当地人说，荷兰语中“丹”就是“水坝”的意思。在阿姆斯特丹这个浑然天成的水都，密密麻麻分布着160多条人工开凿的运河，著名的有皇帝运河、王子运河和绅士运河等，运河上驾着1000多座桥梁，或古老，或现代，交织出美丽的水都风光。

荷兰人为什么要开凿这么多运河呢？原来，作为特殊的海平面下的国家，荷兰1/4国土位于海平面之下。阿姆斯特丹也不例外，地势低于海平面1-5米，堪称“水下城市”。当地的居民为了保护城市不被海水淹没，很久之前就开始开凿人工运河，因势利导，希望多余的水能迅速流入大海。后来，随着城市的不断扩大，人口的不断增多，就要不断开凿新的运河，于是运河越来越多，纵横交错的连接成一个密集的运河网络。这些水道的作用，也渐渐从最初的保护城市，慢慢发展到运输货物，成为主要的交通线路。不过现在，作为一条有名的观光路线，这些运河的旅游作用远远大于它的运输和疏导功能了。

在运河上有些特别的桥梁，为了美观，他们建造得很低，可为了让船只通过，聪明的荷兰人便把它设计成可开可合的形式。有大船通过时，桥面就像一只鸟的翅膀一样张开，等船过去后，桥梁再合拢起来，供行人和车辆通过。

运河上停泊着许多船只，是有名的“船屋”。船屋设施齐全，船头、船尾放着不少盆栽植物和各种生活用具。船舱中被布置得简洁而雅致，富有艺术性。随着运河水波的荡漾，船只上下摇摆颠簸，因而被称为“会跳舞的房子”，也是阿姆斯特丹最具特色的地方。这些船屋大约近2万只，我很好奇地打听到，他们的主人多是艺术家、作家和浪漫的年轻人。

运河两旁的民居，依旧保持着17、18世纪风格，非常简约：楼高一般不超过四层，都有密密麻麻的小门、小窗、小尖顶。这是因为当时征收房产税是按门面的面积征收，精明的荷兰人为了节省税都尽量减少正面的面积。由于门窄，大型家具物品需从窗户进去，为此房上设有突出的吊钩，以固定吊运物品所用的绳索。不过，也正是由于门面狭小，当地的居民把装饰的心思都放在了屋顶的山墙上，仔细观察会发现这些山墙的不同。

运河的水非常清澈，这是因为不断换水的缘故。所谓换水，就是因为从地下渗进来的海水，不断汇集到运河之中，而抽水机则要每天从运河里抽出水来，再把水排入海中。每天的换水量非常巨大，以至阿姆斯特丹运河中的水，有百分之八十是刚换上来的新水。而如果抽水机停止工作，用不了几天时间，运河里的水就会漫上河岸。所以及时排水是阿姆斯特丹乃至荷兰人日常生活中一项重要的工作。

据说，著名的荷兰风车和木鞋也和排水有关。因为海平面低，即使做了很多工作，海水还是时不时漫过水坝，流入城市。风车在过去，其作用就是用来抽水的，所以荷兰境内才有那么多的风车，并被誉为“风车王国”。而木鞋的原理也是如此。长时间浸泡在水中的话，一般的鞋子很容易烂掉，造价低廉的木鞋，冬天只要在鞋内放入少许的稻草、棉花或羊毛就能避水御寒了。不过现在，风车和木鞋已经淡化了其最初的功能，已经成为荷兰旅游的两张最耀眼的名片。

自行车比人多，乐在“骑”中

只要去过荷兰的人都会发现，荷兰是一个骑自行车的天堂：在荷兰的城市的街道上，自行车是主角，骑自行车的人的风景。作为运河、风车、郁金香之外的另一张名片，自行车比荷兰的人口还要多。据不完全统计，这里有约1600万人口，却拥有约1800万辆自行车，人均拥有量全球第一。

对于荷兰人来说，自行车已经不仅仅是一种普遍的交通工具，更是悠然生活的一个载体。荷兰人上下班，出门办事、购物甚至外出旅行都离不了它。无论是在人流稠密的火车站地区，还是掩映在绿树丛中的居民区，到处可见成片、成行的自行车。学生们背着书包骑车撒欢儿，年轻人背着画夹风一样飘过，车篮里有的盛着蔬菜水果、有的是一束鲜花、或是一只小狗、甚至是一对双胞胎，他们轻盈地穿过街市，有时还可以把汽车甩在身后。

除了数量，这里完善的自行车交通设施设施也是其他国家望尘莫及的。大街上有自行车专用道，大型场所建有自行车停放场，停车场内设有简单修车工具和医药应急箱，供人免费使用。城市里任何一条路都分成三部分：机动车道、自行车道、人行道，分别用不同的颜色标明。红绿灯都分成三种：自行车看的，汽车看的，行人看的。交通法则规定，机动车必须让自行车。甚至有一张专门为自行车画的全国地图，在这张地图上，有全国连成一片的自行车路线网。

近20年来，荷兰推行了一个“自行车专家计划”，增加自行车停车场和租赁场，允许把自行车带上火车等等。于是在每个城市的火车站，你都能很轻松地发现巨大的自行车停车场和租赁场，“自行车+火车”简直是最时髦的出行方式。凭借完善的自行车基础设施，如今荷兰是世界上骑自行车比例最高的国家，也是骑自行车最安全的国家。

尽管大多数荷兰人家都拥有自己的汽车，他们还是喜欢骑自行车去学校、办公室和超市，他们还喜欢把骑自行车作为一种休闲运动。荷兰人为什么这么喜欢自行车？一是地理环境。荷兰的城市规模不大，街道窄小，驾汽车行驶反而不方便，平坦的地势更易于自行车骑行。二是出于节能和环保的考虑。汽车的尾气对环境造成很大的污染，荷兰资源有限，政府极力提倡自行车为代步工具，骑自行车出行，避免交通堵塞的烦恼，既节能又环保，还可以起到锻炼身体和休闲的作用。

自行车王国的自行车，留给我的不仅仅是美丽的风景线，还有对环保、对生活方式的重新思考。

祖特梅尔市，市长有个中文名

在南荷兰省的祖特梅尔市，我们受到了当地政府的热情接待。

祖特梅尔市位于荷兰中西部海牙、鹿特丹等主要城市之间，距阿姆斯特丹机场仅45公里，占地37平方公里，人口约15万。田园、草地、风车、河流，美丽的祖特梅尔市，风景如画。20世纪60年代以来，祖特梅尔市发展迅速，已经成为荷兰经济最活跃、发展最快的城市之一，拥有先进完善的基础设施、便利的生活条件和广阔的创业空间。该市的主要工业有乳制品、食品、化纤、汽车底盘、五金、制药、电子等。

作为一座新兴城市，祖特梅尔市在城市规划上追求现代化城市理念，其工业园、商业金融中心、市政文化中心等都位于交通要道沿线。

祖特梅尔市的市长非常喜欢中国文化，他专门印制了中文名片，并取了一个颇有深意的中文名字——杨唤友。

如痴如醉画中游，小镇最荷兰

想看最原汁原味的荷兰风情，首都附近的小镇是最合适的地方。

从阿姆斯特丹往北十几公里，有一个叫桑斯安斯的小镇，是有名的“风车村”。这里简直就是一个开放式的风车博物馆，还未进入小镇，远远地便看到风车在朝气蓬勃地吱吱转着，曾经有800多座风车耸立在此。你可可沿着桑河悠游漫步，或在桑河上泛舟游览，能够从另一个角度欣赏这些美丽的风车。

风车村内的博物馆包括木鞋制造厂、白蜡制造厂、面包房、奶酪和乳制品作坊以及100多年的杂货店。对于4个世纪以前的荷兰人而言，这里曾经是生活和工作的场所。自16世纪起，风车就在当地担负起供应动力的重责，繁荣的造船业不仅吸引沙皇彼得大帝莅临观摩，也带动了面粉、油漆、芥末等商业发展，基于动力需求，在短短两个世纪内，此地兴造了一千多座风车。古老的建筑生动地描绘了17、18世纪的荷兰，在这里可以看到荷兰人如何利用风车产生动力碾磨制造颜料的木材、制作木鞋和奶酪的。

另外一个小镇，沃伦丹，离阿姆斯特丹也只有20分钟左右的路程。这是个典型的渔村，以前这里的居民以打渔为生，后来为了抵御海水的侵袭，建起了拦海大坝，形成了一个海滨湖泊，美丽的风情吸引了成千上万的游客。

现在，镇上的居民依然会出海打渔，但是，旅游业已经成了这里的新兴主导产业了。大陆现在不少旅行团都会安排到沃伦丹一游的线路，而且都会在同一家餐厅吃当地的特色餐——鲱鱼餐。鲱鱼餐是很简单的西餐。第一道是蔬菜汤；之后是烤土豆；蔬菜沙拉，白水煮胡萝卜和四季豆；然后是烤鲱鱼，最后是甜点，一份冰激凌。据说鲱鱼在荷兰的历史上有着非常重要的作用，15世纪时，荷兰人靠着丰富的鲱鱼，解决了1/5人口的生计。

这里保留着原汁原味的荷兰风情建筑及荷兰传统民族服装。海边一排排绿色的木造房屋，村里充斥着旅游纪念品店、鱼店、蔬果屋，还有打着民族服装招牌的照相馆，当然少不了荷兰传统的奶牛帽、花布裙。

小镇上每户人家房前屋后的空地和小院都打理得干净漂亮，窗台上都有各不相同的饰物，窗帘的设计也很精心，可见荷兰人对居住环境的重视。