“六两粮食四两肉”只能越吃越胖

熊苗

最近报纸和网上都在对北京发布的《中国现代化报告2012》中推荐的中国人的参考食谱：“六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。根据家庭结构特点，不同家庭的食谱可以有所调整”。并解释说，“中国人均每天营养标准的参考值是营养供应3300大卡。其中，植物营养2300大卡、动物营养1000大卡，动物营养占30%；蛋白质100克、脂肪150克；粮食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克；肉食200克、奶类500克、鱼类100克、蛋类50克”这项指导进行争议。

为什么有争议呢？我想是因为不合理，不够科学。按照这项指导推荐的量，一句话：只能越吃越胖，越吃慢性病越多。

最新数据统计：我国成人高血压病患病率为18%，患病人数将近两亿人。心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等确诊患者2.6亿，慢性病导致死亡已经占到我国总死亡85%，慢性病为何会井喷？主要原因包括社会老龄化、城镇化加剧，人们的饮食习惯不当，再加上不爱运动，这些方面综合起来就造成了慢性病致死突然呈现井喷。所以我国慢性病的防控已经“刻不容缓”。这些因素中，营养过剩、生活方式不合理是引起慢性病的元凶。

在这项指导未出台之前，中国营养学会就出台了一个中国居民膳食指南，明确告知老百姓一日三餐要吃多少种食物，和食物的大概数量。

中国营养学会是营养专业学术团体，101名理事是来自国内医学院校、疾控系统、医院以及科研单位等营养领域的优秀人才。中国营养学会2007年接受卫生部委托，组织专家组修订《中国居民膳食指南》，并于2008年1月卫生部以1号令的形式发布。《中国居民膳食指南》以全国营养调查的科学证据为基础，密切联系我国居民膳食营养的实际，建议居民选择平衡膳食、注意食品卫生、进行适当的身体活动、保持健康体重，对各年龄段的居民摄取合理营养，避免由不合理的膳食带来疾病具有普遍的指导意义，为居民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导居民合理营养促进健康。该指南推荐每人每天应该吃谷类食物250g～400g；蔬菜和水果分别为300g～500g和200g～400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物150g～225g（其中鱼虾类75g～100g，畜、禽肉50g～75g，蛋类25g～50g）；鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g～50g的大豆及制品。每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。同时强调足量饮水和增加身体活动的重要性，建议成年人每日至少饮水1200ml（约6杯），每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。中国营养学会在全国进行了广泛的《中国居民膳食指南》的宣传教育工作，已经取得了显著的效果，促进了人民群众的健康水平。

两个推荐一比对，明显发现第一个公布的指导方案能量过剩，油多了一半，蔬菜、水果的量少了。为了控制能量摄入过高，带来肥胖危害。所有的营养专家都在强调控制油脂摄入，如果是一天炒菜当中拥有50克的话，外加一些零食中的脂肪，会大大超标。举例一下，一个人原先是一天摄入25克油炒菜，25克的油产生225千卡，如果是一天50克的油量那就是摄入了450千卡，一天多摄入225千卡，一年365天就多摄入82125千卡，这得用多大的运动量来消耗啊！如果运动量不够的话，那就直接导致肥胖，肥胖引起糖尿病、高血压、高血脂等慢性病。而蔬菜、水果基本含能量很少，又是调节生理、促进新陈代谢不可缺少的营养素，因此需要多摄入。正因为能量吃多了，慢性病导致的多了，各种癌症也随之来了。

很多人谈癌色变，可是很多人没有想到起码40%都跟生活方式改变紧密相关。而我们可以做到比如说控烟、减盐，盐别太多，尤其北方，合理膳食和身体活动，简称就是管住嘴、迈开腿；限酒，别那么玩命喝；享受基本药物与技术；比如高血压超过指标该控制就控制，不影响寿命；定期体检，别三五年再去，小病变成了大病。

目前很多慢性病跟中国经济快速发展之后，大家由饿突然变成了可以吃得很饱，于是中国人现在依然吃得特饱，都百分之百的饱或者百分之一百二的饱，其实吃到七成饱、八成饱没有问题，您问问自己有多久没有饿过。

中国人营养过剩，导致慢性病增多，也跟营养直接过剩和不运动，导致的营养沉积有很大的关系，所以真的希望您迈开腿、管住嘴，干嘛不多活好多年，让自己的家庭不付出那么多的代价，其实国家也因此不付出那么多的代价。

慢性病疾病负担已占总疾病负担70%。各种疾病的经济负担加起来差不多占了整个国民经济(GDP)12%左右，这个12%中间增加最快和主要所造成的就是慢性病。

去年世界银行发布的一份报告称：“慢性病已成为中国的头号健康威胁”，报告中推算2010年至2040年间，如果每年能将心血管疾病死亡率降低1%，其产生的经济价值相当于2010年国内经济生产总值的68%，或多达10.7万亿美元，而如果不能有效控制，显然意味着巨大的损失。

到农村去看，现在农村很多这样的病例，给家庭带来劳动力损失，家庭为了治疗病人需要家庭的护理，所以带来了很多劳动力损失。

疾病本身，以及因此带来的负担，还意味着对于个体家庭的打击，慢性病也被看作是因病致贫的重要原因，

综上所述，能量3300千卡过于高了，不适合控制慢性病。