2011年国内家兔饲料资源开发与营养研究进展

谷子林 陈赛娟 刘亚娟 陈宝江 黄玉亭

(1.河北农业大学山区研究所，河北保定 071001；2.河北省山区农业工程技术研究中心，河北保定 071001；3.河北农业大学动物科技学院，河北保定071001)

我国养兔历史悠久，是世界上家兔养殖、兔肉生产 加工、消费和贸易大国，据统计，2009年全国年末存栏家兔2.2亿只，出栏家兔4.33亿只，生产兔肉63.6万吨，约占世界总产量的34.5%，生产兔毛约0.8万吨，兔皮400多万张。家兔是单胃草食动物，可食用的饲料种类多，通常，在獭兔日粮中，粗饲料的比例一般占日粮总比例的30%～50%，能量饲料占20%～35%，糠麸类饲料占10%～35%，蛋白质饲料占15%～25%，矿物质饲料及各种添加剂占1%～3%。近年随着养兔业的规模化发展，常规饲料资源缺口日趋严重，对兔业的发展带来了巨大的挑战。因此，开发饲料资源，降低饲料成本的研究是当前研究的重中之重。本文总结了国内2011年家兔饲料资源开发与营养研究取得的进展，旨在丰富相关知识，便于业内人员借鉴和参考。

1 能量需要和能量饲料资源的开发

能量是决定家兔生长速度和繁殖性能的重要指标，2011年前后有关家兔日粮能量需要的科学研究报道很少。山东农业大学井文倩等[1]试验比较了9.45、10.75、12.05 MJ/kg三种能量水平对妊娠期新西兰母兔血清总蛋白含量、产活仔数和仔兔初生窝重的影响。结果表明：妊娠期饲粮能量水平可显著影响血清总蛋白含量、产活仔数和初生窝重，日粮能量水平为10.75 MJ/kg时，白球比最高，产活仔数和初生窝重也达到最高值。可见，妊娠期经产新西兰母兔适宜的日粮能量水平为10.75 MJ/kg。

河北农业大学孙利娜[2]以泌乳母兔和生长獭兔为研究对象，开展了不同比例玉米-豆粕型日粮（单玉米型日粮、单豆粕型日粮、双兼型日粮、双无型日粮）的饲料配方设计和生产试验的比较研究。结果表明：不同比例的玉米和豆粕日粮对泌乳獭兔和生长獭兔的各项测定指标的影响与对照组差异不大。其中，泌乳母兔以双兼型日粮组效果较好，生长獭兔以单玉米型日粮组综合效果较佳，且各试验组日粮均显著降低了饲料成本，提高了养兔的经济效益。

黑龙江省五常市种畜场赵云学[3]探讨了大米次粉替代玉米作为能量饲料的可能性。山东农业大学杜海涛等[4]探讨了日粮α-亚麻酸水平对生长肉兔生长性能、血脂、免疫、肝脏和肌肉脂肪酸构成等的影响。结果表明：日粮添加α-亚麻酸可降低断奶至3月龄生长肉兔血脂含量，提高脂肪酶活性，影响脂肪代谢。断奶至3月龄生长肉兔饲粮中可添加0.2%的α-亚麻酸以生产富含n-3 PUFA的功能性兔肉产品。

山东农业大学李荣刚[5]研究了日粮亚油酸水平对断奶至3月龄生长肉兔的生产性能、免疫性能、血液生化指标、肝脏和肌肉的脂肪酸构成等的影响。结果表明：添加适量的亚油酸具有降低断奶至2月龄肉兔血液总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)含量，提高肝脏脂蛋白酯酶(LPL)、肝脂酶(HL)活性的作用，影响肉兔机体的脂质代谢。

浙江大学程菊芬[6]通过饲养试验、消化试验、屠宰测定等综合评定了木瓜粉对新西兰白兔的生长性能、繁殖性能、消化器官发育、免疫功能、养分消化率等的影响。结果表明：新西兰白兔日粮中添加5%的木瓜粉，可以促进兔的生长，提高繁殖性能，提高免疫力，节约饲养成本。

2 蛋白质与氨基酸需要以及饲料资源的开发

蛋白质是长链氨基酸残基通过共价键连接形成的生物大分子，它的营养价值不仅决定于氨基酸的组成，还决定于动物摄入蛋白质的消化率以及这些蛋白质在肠道内被消化并以游离氨基酸形式吸收的比例。只有当各种氨基酸比例合适构成理想蛋白质时，才能获得较高的生产性能。2011年前后有关家兔日粮蛋白质与氨基酸需要的科学研究报道很多。

山东农业大学张艳蕾[7]研究了日粮不同苏氨酸水平对断奶至3月龄生长肉兔的生产性能、氮代谢、免疫性能、血液生化指标以及蛋白质代谢的影响。结果表明：日粮适宜水平的苏氨酸可以改善断奶至3月龄生长肉兔的采食量和增重速度，改善饲料报酬，增强免疫性能，提高碱性磷酸酶活性，降低甘油三酯的浓度和低密度脂蛋白含量，抗脂肪肝的作用效果明显。

吉林大学姜丹[8]进行了微生物发酵对豆粕中营养物质和抗营养因子影响的研究。结果表明：微生物发酵能显著提高豆粕中的粗蛋白含量，降低粗纤维含量和胰蛋白酶抑制因子含量。

河北省畜牧兽医研究所孙凤莉等[9]测定了核桃饼的饲用营养成分。结果表明：核桃饼的粗脂肪、粗纤维、维生素和非植酸磷含量均明显高于大豆饼等同类饲料，其他营养成分含量与同类饲料相当。经对比分析，核桃饼可部分替代大豆饼（粕）等饲料应用于畜牧养殖业。

中国农业科学院刁其玉等[10]对麻风树种仁粕进行了营养价值评估指出：麻风树种仁粕的粗蛋白含量和鱼粉蛋白相当，可作为优质蛋白质饲料使用。

3 粗纤维需要和饲料资源开发

粗纤维在家兔营养中有极其重要的作用，日粮中含有适量的粗纤维对家兔的生长、肠道的蠕动、食糜的通过速度及防止肠炎和肠毒血症、减少死亡率有重要的作用。在常规饲料资源缺乏的背景下，研究人员正着力开发非常规粗饲料资源，因此2011年前后有关家兔日粮粗纤维需要的研究报道很多。

3.1 农作物秸秆、秕壳

秸秆和秕壳的主要成分是粗纤维，矿物质含量也较丰富。目前这类资源主要通过物理加工、化学及微生物发酵处理方式，可分解其中的粗纤维为单糖或低聚糖供动物利用，而且可改善适口性，提高蛋白质含量。

中国农业科学院毕于运[11]进行了秸秆资源评价与利用研究，计算出我国秸秆的可收集利用总量约为65 000万吨，平均可收集系数为 0.77，其中适宜和较适宜直接作饲料的秸秆占近80%，适宜加工后作饲料的秸秆占90%以上，从广义上讲，所有可饲性秸秆皆可作为牛、羊、兔的饲料来源。

沈阳农业大学王丽萍等[12]对大豆皮作为肉兔饲料原料的可行性进行了分析，指出：大豆皮纤维含量高，木质素含量低，纤维消化率较高，使其对于肉兔的营养需求具有特殊意义，另外大豆皮含有适量的蛋白质和能量，是较为理想的饲料资源。

安顺职业技术学院叶方等[13]进行了以薏仁米外衣为主要原料的肉兔配合饲料研制和养殖示范，结果表明：肉兔饲粮中添加26%～35%的薏仁米外衣粉后，既保持了肉兔的生产性能，又能显著降低养殖成本。

沈阳农业大学马佳等[14]对花生秧在肉兔中的表观消化能和主要养分消化率进行了评定，结果表明：肉兔对花生秧中能量和粗纤维的消化率较低，而对花生秧中粗蛋白的消化率较高。

新疆畜牧科学院敬红文等[15]进行了葡萄藤秆资源的开发及饲养试验，结果表明：在葡萄藤秆添加比例为15%～20%时，绵羊日增重为300 g左右。该试验为葡萄藤秆在家畜饲料中的推广应用打下了良好的基础。

3.2 林业副产品

西北农林科技大学侯金星[16]进行了苹果树枝叶饲用价值的评定研究，结果表明：日粮中添加10%苹果树叶粉可以提高獭兔的平均日采食量，添加10%、20%苹果树叶粉对獭兔的屠宰品质、平均日增重、料重比、内脏器官的健康与重量和毛皮品质等均无显著影响。

广东海洋大学熊罗英[17]进行了构树饲料发酵技术及构树饲料营养价值评定，结果表明：构树叶粗蛋白含量达18%～24%，发酵处理的构树叶粗蛋白含量增加8.32%，粗纤维含量降低14.96%，是极具开发潜力的非常规饲料资源。

沈阳农业大学赵伟等[18]介绍了几种木本植物饲料的营养价值指出：柠条、刺槐、桑叶、杨树叶和胡枝子均具有较高的粗蛋白等营养物质，是很好的蛋白质补充料，同时又是优质的粗饲料来源，饲喂牛、羊、兔等草食家畜能够取得很好的饲养效果。

盛明等[19]介绍了柠条饲料利用的途径指出：在预处理上，对柠条原料实行枝叶分离技术，分别加工成叶粉和枝条粉，叶粉营养价值较高，可作为单胃动物蛋白质补充料及维生素来源，枝条粉仍可作为粗饲料供草食动物利用。

宁夏大学徐晓锋等[20]利用体外产气法评价了宁夏地区几种非常规粗饲料的营养价值，结果表明：甘草茎叶、野草和柠条叶对于反刍动物均具有一定的饲喂价值。

中国农业科学院曾日秋等[21]进行了饲用苎麻资源筛选及其高产栽培技术研究，通过饲喂肉兔试验证明平和竺麻可以在家兔养殖中进一步合理利用。

广东畜牧研究所蔡小艳等[22]进行了山毛豆草粉饲喂新西兰肉兔安全性评定，结果表明：山毛豆草粉可以安全地用于肉兔饲料中。

西南大学叶泥等[23]研究了日粮中麻竹笋笋节不同添加比例对肉兔生产性能与血液指标的影响，结果表明：颗粒饲料中添加20%麻竹笋笋节能改善肉兔生长性能，而不影响健康。

3.3 糟渣类

由于酿造酱油的蛋白原料如大豆或豆粕蛋白含量很高，只有部分蛋白质发生转化，因此酱油渣中仍含有丰富的蛋白质，是很好的动物蛋白质饲料。但酱油渣中含有15%～25%的盐分和60%～80%的水分，不利于直接用于动物饲料主料。杨明泉等[24]进行了酱油渣制备饲料主料的加工方法研究，结果表明：当渣水比1：1.4～1.8、纤维素酶添加量为360 U/kg干酱渣、60℃保温发酵45 min后，对酱渣8 000 MPa粗压压榨2 h、70 000 MPa精压压榨1 h，可使酱渣的盐分降到5%，水分降到26%。

DDGS由两部分组成：①DDG（干酒精糟），是玉米发酵提取酒精后剩余的谷物碎片处理的产物，其中浓缩了玉米中除淀粉和糖的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等。②DDS，是发酵提取酒精后稀薄剩余物中酒精糟的可溶物干燥处理的产物，其中包含了玉米中一些可溶性营养物质和发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。沈阳农业大学杨旭等[25]进行了玉米DDGS在家兔饲料中应用的可行性分析指出：一些优质的DDGS蛋白质含量接近豆粕，蛋白质中氨基酸的组成也比较合理，可以部分替代豆粕等蛋白质饲料，从而降低饲料成本。

在畜禽养殖中，醋糟主要作为一种非常规饲料原料或发酵生产酶制剂的培养基被利用。目前醋糟在反刍动物和草食动物饲料中主要直接用于配制动物日粮及替代部分其他饲料以降低成本。近年来有很多醋糟饲喂畜禽的效果研究，醋糟作为家兔饲料的组成部分，已在一些地区的家兔生产中得到应用，效果良好，但是，除了1989年周瑞得的报道外，再未见醋糟饲喂家兔的研究报道。

4 矿物质和维生素需要

家兔日粮中矿物质参与体内的各种生命活动，保证家兔正常生长、繁殖和健康。2011年前后未见维生素需要的相关报道，有关矿物质需要的科学研究报道也较少。

西南大学邱敏等[26]研究了日粮不同硒源对新西兰肉兔消化性能和血液生化指标的影响，结果表明：生长兔饲料中添加硒对其消化性能有增效作用，且有机硒的作用明显大于无机硒。

西北农林科技大学白彦[27]研究了不同锌源及水平对1.5月龄和2.5月龄肉兔生长性能、胴体率、器官指数、组织锌沉积的影响，结果表明：日粮中添加70 mg/kg锌能改善肉兔生长性能，锌源及水平对肉兔肌肉锌含量无影响。

山东农业大学张艳艳[28]研究了日粮不同硒水平对断奶至3月龄肉兔生长性能、血液生化指标、组织硒沉积、肉品品质等的影响，结果表明：日粮中添加0.15 mg/kg硒可以改善断奶至3月龄生长肉兔平均日增重和料重比，提高血清、肝脏、肌肉的抗氧化能力，提高2～3月龄肉兔肌肉的保水力和肉的嫩度等。

南京农业大学谢开春等[29]研究了硒酵母对肉兔生产性能、死亡率和血清抗氧化能力的影响。结果表明：肉兔饲料添加硒酵母能显著提高平均日增重、降低料重比和死亡率，能显著提高血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶水平，显著提高总抗氧化能力。

5 饲料添加剂

中国农业科学院刘华伟[30]对栗树单宁的抗氧化能力及其对肉兔生产性能的影响进行了研究，发现在高温条件下，日粮中添加单宁可以改善肉兔的生产性能，显著提高肉兔血清和肝脏中抗氧化酶的活性，有效降低血清中皮质酮和MDA(丙二醛)的含量。

河北农业大学董兵等[31]研究了不同水平大蒜素对獭兔生产性能、消化道酶活性的影响，结果表明：添加0.04%大蒜素，对促进獭兔生长和降低腹泻率有较好效果，同时提高了生长獭兔的饲料消化率。

河北农业大学李艳军[32]进行了清瘟败毒中药渣和藿香正气中药渣的饲用和药用价值评价及利用研究，结果表明：日粮中添加清瘟败毒中药渣和藿香正气药渣能提高母兔体重、仔兔窝重和仔兔成活率，提高生长獭兔的生产性能。

沈阳农业大学陈静等[33]对中草药添加剂的组方、成分和应用上的安全性进行了分析，并提出建立中草药添加剂安全生产模式。

四川农业大学王容等[34]报道，在日粮中添加90 mg/kg半胱胺可以提高肉兔血清中总蛋白、白蛋白、生长激素水平，酸性磷酸酶和碱性磷酸酶的活性，降低血清中尿素氮水平和谷丙转氨酶的活性，且未观察到对机体代谢和健康造成不良影响。

6 其他

河北农业大学倪俊芬[35]参照NRC家兔饲养标准、法国克里莫育种场饲养标准、一料到底饲喂模式标准设计了试验日粮，研究其对母兔的泌乳性能、营养物质消化率、仔兔生长发育、体重的影响，结果表明：一些饲养管理较粗放、各方面资源较紧缺的兔场适宜采用一料到底饲喂模式；对于一些有条件，追求高回报的兔场建议在泌乳母兔阶段采用克里莫饲养标准，到生长兔阶段采用NRC饲养标准，从而获得最大经济效益。

山东农业大学李君伟[36]进行了日粮中不同电解质平衡值对断奶至3月龄生长肉兔生产性能、氮代谢、血液生化指标和血液游离氨基酸水平等的影响研究，结果表明：当日粮电解质平衡值为200～350 mEq/kg时，断奶至3月龄生长肉兔的平均日增重最大；日粮电解质平衡的增加可促进蛋白质合成，提高试兔抗代谢性酸中毒能力。

7 展望

饲料资源开发是一个永恒的话题，特别是伴随着我国畜牧业的快速发展，常规饲料资源的相对或绝对短缺，合理开发利用饲料资源，成为今后动物营养领域研究的重点课题之一。在畜牧业生产中，家兔产业起步较晚，发展相对滞后。但是其优良的产品和旺盛的发展势头，成为很多区域农民致富的重要项目。其特殊的消化特点和对营养需求的特殊性，优质非常规饲料资源开发，尤其是优质非常规粗饲料资源的开发，非常规蛋白饲料抗营养因子的处理，以及饲料霉变的控制和生物脱毒技术，将成为今后研发的重点和热点，我们翘首期盼。

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