高职酒店专业共享型教学资源库建设探究

徐文苑

(天津职业大学，天津 300402)

高职酒店专业共享型教学资源库建设探究

徐文苑

(天津职业大学，天津 300402)

专业教学资源库建设项目是促进专业教学改革、提高教学质量的重要抓手，是扩大国家示范高职院校建设成果辐射效应的有效途径。我校作为国家示范性高等职业院校建设单位之一，在建设共享型专业教学资源库方面作了初步的尝试。

酒店;共享型;专业教学资源库

一、共享型专业教学资源库的内涵

共享型专业教学资源库是面向专业教学的数字化、网络化教学资源信息系统，它利用信息技术对教学资源进行开发与整合，以计算机网络为传输载体与共享手段，实现优质教学资源的共建与共享。建设共享型专业教学资源库的目的是规范专业教学基本要求，共享优质教学资源，开放教学资源环境，满足学生自主学习需要，为高技能人才的培养和构建终身学习体系搭建公共平台。主要包括专业教学目标与标准、精品课程体系、教学内容、实验实训、教学指导、学习评价等要素。

二、酒店专业教学资源库建设现状

近年来，各类高校均不惜成本地构建数字化校园，基础设施已经不断完善，但相应教学资源建设的问题凸显，各校教学资源建设简单化，重数量、轻质量、教学资源建设不规范等现象非常突出，致使网络及现代教学设施利用率较低，网络多媒体教学模式的探索还停留在表面，严重阻碍了教育信息化的发展。

据统计，全国高职院校开设酒店管理专业的院校约540所。其中办学时间在20年以上的不足5%，在10年至20年之间的不足10%，绝大多数为新建、改建专业。软硬件建设力量不足，教育教学水平参差不齐;教材、课程、场地、设备以及合作企业资源差距较大，直接影响了酒店行业从业人员的专业技术水平。

随着国家示范校建设项目的不断推进，国家先后遴选出100所国家示范性高职院校，各示范院校在工学结合人才培养模式改革、工学结合课程改革、行动导向教学实施方面做了积极的探索，形成了大量专业建设的成功经验、课程改革与建设的成果和优质的数字化教学资源，有待于进一步向全国辐射推广。

教学资源库建设是国家示范校建设项目中的重要任务，教育部《关于实施国家示范性高等职业院校建设计划，加快高等职业教育改革与发展的意见》中指出:“对需求量大、覆盖面广的专业，中央财政安排经费支持研制共享型专业教学资源库。”教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中也提到:“重视优质教学资源和网络信息资源的利用，把现代信息技术作为提高教学质量的重要手段，不断推进教学资源的共建共享，提高优质教学资源的使用效率，扩大受益面。”

三、酒店专业教学资源库建设的意义

酒店专业教学资源库的建设，能够集中国内外酒店管理教育领域和酒店行业企业的优质资源，形成良好的共建共享机制，推动教育信息化发展，提高人才培养质量和专业知识的社会普及。

(一)共享优质教学资源，推广示范性院校建设成果

在示范校建设项目进程中，各示范校均在工学结合人才培养模式改革方面进行了大量的探索和实践，在专业建设和课程改革积累了丰富的经验和成果。天津职业大学酒店管理专业，作为首批中央财政重点支持重点建设专业，在示范校建设中积极探索“旺入淡出，工学交替”人才培养方案，形成了自己的专业优势和特色，取得了实效，在课程体系构建、“双证书”制度实施、实训基地建设、教学团队建设、社会培训服务和国际交流合作等方面走在全国同类专业的前列，起到了示范和辐射引领的作用。目前已完成建设国家和省市级精品课程多门。校内外实训基地管理科学规范，设施设备达全国领先水平，创建了“旺入淡出，工学交替”人才培养模式，入选教育部示范校建设三周年画册。这些资源若能被全国其他同类院校、特别是资源不足院校同类专业共享，做到优质教学资源跨学校、跨地区、在任意时间通过网络平台为学生专业学习提供无界化服务，还面临很多问题，如个性化校本教学资源缺乏普适性、通用性;已有的教学资源各有特点，没有遵循统一的标准，建设成果无法实现大范围的共享等，这就需要研制推广酒店管理专业共享型教学资源库，采集、固化及推广优质教学资源，为广大同类院校在教学实践中提供教改经验。

(二)为专业学习者提供自主学习平台

目前，全国540余所开设酒店专业的高职院校，在校生有十几万人，开设酒店专业的中职院校约200余所，在校生近20000人，酒店行业从业人员百万人。酒店专业教学资源库的建设，不仅可以满足高中职酒店专业在校生自主学习，而且能够为餐饮企业、休闲娱乐等相关企业人员、社会学习者提供学习咨询、培训和开展社会服务工作的平台。

从在校生和国外、境外交流生、进修生的角度讲，酒店专业资源库提供给学生丰富的学习资料，拓展了学习的时间和场所，培养学生自主学习、协作学习、探究学习的能力，有利于行动导向教学的实施，并且满足学生个性化学习和终身学习的需要。同时通过资源库可以了解专业所对应的产业行业以及职业岗位、人才培养目标和能力要求。

从教师的角度讲，通过资源库可以进行课程开发和课程教学。一方面，教师可以针对不同的教学对象、教学目标，利用资源库中丰富的素材来进行课程开发;另一方面，教学资源库中的素材资源可以为教师备课和教学实施提供丰富、优质的教学资源，避免大量的重复性劳动，提高工作效率和教学效果。

从企业人员和社会人员的角度讲，一方面酒店专业资源库项目为酒店企业和社会人员提供了资源检索、信息查询、资料下载、教学指导、学习咨询、人员培训等，帮助酒店解决企业运营中的服务问题，与企业共同进行酒店产品研发，为酒店提供软件支持;另一方面，通过资源库使酒店企业和社会了解学生学习与就业信息以及发布酒店企业用人标准，实现人才培养、学习、就业的有机结合。

(三)深化酒店专业教育教学改革，推动教育信息化发展

通过资源库项目的建设，深化和促进工学结合人才培养模式改革，带动工作过程导向课程改革，为课程改革与建设提供平台。同时利用计算机和网络技术整合各种教学资源，实现优质教学资源共享，是促进主动式、协作式、自主型学习，开展行动导向教学模式的重要途径，是提高教学效率和教学质量的重要保障。规范专业教学资源的建设，统一文本、图片、动画、视频等各类素材的建设标准，避免教学资源低水平重复建设，形成良好的共建共享机制，推动教育信息化发展的需要。

三、共享型专业教学资源库的建设框架

(一)教学资源库基本架构

酒店专业教学资源库主要建设三个模块:“旺入淡出，工学交替”的人才培养课程学习中心模块(主要包括专业标准、网络课程、测评系统和柔性化管理四部分);社会培训模块(主要包括职业资格培训取证服务包、专项培训、测评系统三部分);虚拟酒店培训模块(主要包括网上虚拟酒店、企业案例库、就业指导、精品课程链接和相关网站链接五部分)。主要内容包括酒店专业相关行业、企业及教学单位的管理标准，教学和教学管理标准的专业标准库(如人才培养方案、专业标准、课程大纲);以优质核心课程为主的涵盖专业主要课程的专业课程库(如课程整体设计、教学大纲、电子教案、案例库、试题库、课程考核办法);酒店专业图片、动画、影音资料等专业素材的专业素材库;以专业和各课程为子集的综合试题库;以一个完整项目/案例为单位的，通过学习分析实现知识迁移、技能掌握的项目/案例库。

(二)教学资源库管理系统的组成

酒店专业教学资源库建设开放式的网络管理系统主要包括资源管理和系统管理:资源管理 (媒体素材库的管理、题库管理、案例库的管理、课件库管理、文献库管理、网络课程的管理等)、系统管理(安全管理、网络性能管理、计费管理、故障管理等)。这两个子系统为三类用户(教师、学生、管理员)提供资源检索、资源发布、资源审核、权限管理及计费等多个方面的服务。

1．资源管理模块

资源管理模块的操作对象是资源库中的各类资源，在进行操作时要保证内容的安全性和可靠性。该模块的功能主要包括资源入库、资源导航、资源管理、资源检索。资源入库——就是各部门教师通过网络将资源交互式入库，系统管理员可通过后台管理，根据资源评审标准对教师上传的资源进行评审，实现资源的批量入库、后台资源信息的快速录入和制作和删除过期资源;资源导航——实现学校专业导航、资源类别导航、课程导航、资源导航、专业专题导航;资源管理——主要完成资源的审核及提示、资源属性修改及删除无用资源、设置资源下载点数及资源级别，统计资源的访问情况和下载情况，资源评价管理及积分奖励等;资源检索——实现关键字检索、多维度高级检索、跨库检索、全文检索和智能检索，用户根据查询条件，输入特定关键字以查询相应的资源。

2．系统管理模块

系统管理模块主要负责对整个系统的维护工作，以保证系统的稳定性。主要功能包括指定各专业资源库负责人、设置系统和专业资源库存储方案、设置资源积分规则、学校加盟及审核，实现创建和维护用户账号信息、指定用户角色、批量管理用户账号，完成专业站点维护、新闻、问卷、论坛维护、系统设置和在线用户统计等。

G718．5

A

1003－4145［2012］专辑－0235－02

2012－04－15

徐文苑，男，天津职业大学教授、技师，硕士学位，研究方向为旅游酒店管理。

本论文为天津市教育科学“十二五”规划课题《高职院校酒店管理专业教学资源库建设的理论与实践研究》(课题批准号VE4068)的阶段性研究成果。

(责任编辑:宋绪芬)