生猪的健康养殖 （上）

湖南省动物疫病预防控制中心(410007)郑文成

一、健康养殖的概念

健康养殖是给养殖对象营造一个良好的生态环境，提供充足的营养饲料，使其在生长期间最大限度减少疾病的发生，从而生产出无污染、个体健康的畜禽产品。健康养殖以保护动物健康、有利于人类健康、生产安全营养的畜禽产品为目的，最终以无公害畜牧业的生产为结果。广义的健康养殖应包括无公害养殖、绿色养殖、有机养殖3个层次的内容，狭义的健康养殖可理解为安全养殖或无公害养殖。

二、生猪健康养殖的重要性

在国内和国外的消费市场上，猪肉产品的安全和卫生问题已成为社会共同关注的焦点，世界各国普遍关注环境保护、食品安全和动物福利。推行生猪健康养殖，杜绝餐桌污染是全人类的共同目标，制订和实施以食品安全为核心的质量保证体系已经成为各国政府、企业界和学术界关注的焦点。由于我国畜牧养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，使得大部分养殖存在着许多问题，亟待解决。

主要问题有：①猪肉产品安全问题突出：部分养殖场为了片面追求利润，超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等，导致猪肉产品中有害物质残留超标现象时有发生，不仅严重危害人们身体健康，而且制约了畜产品的出口；②养殖造成的环境污染越来越严重；③动物疫病更加复杂化，导致防控责任更大。

在此背景下，推广健康养殖技术，争取在国际竞争中占主导地位是未来生猪产业发展的主导方向。

三、生猪健康养殖的关键环节

1.培育优良健康种猪 品种种质是动物健康养殖的物质基础。具有较强的抗病害及抵御不良环境能力的养殖品种，不但能减少病害发生机会，降低养殖风险，增加养殖效益，同时也可避免大量用药时对环境可能造成的危害以及对人类健康的影响。因此，应选择适合本地生长条件的具有高生产性能、强抗病力、来自非疫区、无隐性传染病、能生产出优质后代的种畜品种或饲养品种。

2.建立生物安全体系 生物安全是畜禽管理的策略，通过它尽可能地减少致病性病原的引入，并从环境中去除病原体，是一个系统的、连续的管理方法，是需要长期进行的净化过程。建立生物安全体系是保证畜禽等动物健康安全而采取的一系列疫病综合防治措施，是最经济、有效的疫病控制手段。

3.开发安全高效饲料 饲料是畜牧养殖生产中的重要投入，是优良品种充分发挥生产潜力的重要物质保障。饲料质量的好坏和饲料投喂技术是否合理,是影响畜牧养殖效果和环境生态效益的一个最重要的因素。精选饲料、科学配方、规范饲料加工与饲喂过程是解决猪肉产品公害和降低养猪生产对环境污染的重要手段。

(待续)