小杂粮生产发展建议

湖南省作物研究所(410125)张 亚 何录秋

小杂粮富含各种营养，既是传统食粮，又是现代保健珍品。小杂豆蛋白质含量高，富含各种维生素、矿物质和脂肪，在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂。绿豆是粮、菜、药、饲兼用，被誉为粮食中的“绿色珍珠”；荞麦富含生物类黄酮、酚类、亚油酸及钙、镁、铜、铁、锌、硒和丰富的维生素等特殊营养成分，具有降血脂、降血糖、软化血管和防病治病等效果，被誉为“美容、健身、防病”的保健食品。杂粮营养价值高，符合人们低碳、有机、绿色的健康追求，是很好的保健食品源。近年来，随着食品工业的发展，蒸煮食品、焙烤食品、膨化食品、发酵食品、糕点食品、液体饮品、快餐食品、营养食品和方便食品发展，企业效益可观，加工原料的需求量越来越大，杂粮作物发展前景看好。

小杂粮从生产要求来讲，对土壤肥力要求不高，熟期早、耐旱，是重要的救灾、度荒的作物。我省怀化、邵阳、娄底旱土面积大，是杂粮的适宜产区，具有扩面的潜力。

1.积极引进推广优良品种 根据市场需求将小宗粮豆作物作为特色产业鼓励发展，要加大科研投入力度，鼓励农业科技人员积极引育优良品种(系)，特别是综合农艺性状优良、抗病、抗逆性强、适播期长的品种。在进一步扩大小杂粮现有主栽品种种植面积的同时，积极推广新品种，以提高小宗粮豆的单产和品质，增强市场竞争力。

2.建立生产基地 一是生产优质小杂粮必须在科学试验示范的基础上，加强落实良种繁育和商品生产基地的建设工作，以形成育、繁、推、产、供、销有机结合的市场运行体系，促进小杂粮产业的形成。二是以小杂粮加工企业为龙头，在农村建立原料生产基地，带动农民按计划种植小杂粮，形成种植、加工、销售一条龙体系。农民按经济合同生产小杂粮，龙头企业为农民提供产前、产中、产后服务，企业与农民形成经济利益共同体。

3.实施严格的栽培技术规程 随着人们食品安全意识的增强，生产小杂粮要参照“无公害食品”、“绿色食品”和“有机食品”的国家标准，制订栽培技术规程，对栽培环境、土壤、肥料、农药及包装运输等环节提出明确要求，并指导农民严格实施，生产的小杂粮都达到“绿色”和“有机”食品标准，创出名牌，提高经济效益。