当前蛋价突涨原因分析及后期走势判断

2012-03-30国家统计局盐城调查队224005

当代畜禽养殖业 2012年6期

虞华国家统计局盐城调查队 224005

颜艳盐城市儿童福利院 224005

2011年9月份以来，鸡蛋价格犹如坐上过山车，每500g鸡蛋价格从2011年9月的＂5元时代＂跌回到2012年2月的＂2元时代＂，5月下旬以来，鸡蛋走出了前期低迷的状态，价格出现较大幅度的快速回升，鸡蛋价格再次跨入4元门槛。全国监测数据显示，5月下旬以来全国鸡蛋价格快速上涨。与5月21日相比，6月2日鸡蛋全国日均价涨幅已经超过10%。分地区看，近九成省区市鸡蛋价格上涨，天津、吉林、黑龙江、上海、河南、宁夏的价格上涨尤为明显，涨幅均已经超过20%。忽高忽低的鸡蛋价格让养殖户们大伤脑筋。

1 蛋价再次跨入＂4元门槛＂

在五月之前,鸡蛋价格一直非常疲弱,但是最新的情况是,从5月中旬开始,鸡蛋的价格一路飙升。和此前的＂蒜你狠＂、＂姜你军＂、＂糖高宗＂一样, 以致有网友也起来个名叫＂火箭蛋＂。

从往年的监测数据来看，每年端午节前鸡蛋价格都呈涨势，但今年涨速特别快。截至5月31日，鸡蛋全国日均价连续10天上涨，累计涨幅为7.0%。分地区来看，九成以上的省区市鸡蛋价格上涨，近四成省区市价格涨幅在10%以上。其中，河南、天津涨幅居前，涨幅分别为20.5%和19.2%。批发价格相比零售价格来说，上涨幅度更为明显。自快速上涨以来，全国鸡蛋平均收购价格从5月21日的 6.03元／kg上涨至 5月30日的 7.4元／kg，10天上涨1.4元／kg，上涨幅度超过20%。这也是近5年来上涨较为明显的一次。

国家统计局盐城调查队价格调查监测资料显示，6月5日江苏第一产蛋大市-盐城农贸市场良种鸡蛋最高零售价已涨至9元/kg，比今年以来的最低零售价6.4元/kg上涨了40.6%；与5月25日的价格相比，良种鸡蛋的平均零售价从7.2元/kg涨至8.8元/kg，上涨了22.2%。

鸡蛋价格不淡定，让一些需求量大的客户、企业等也有点不淡定起来。据了解，目前受＂上游＂影响，＂下游＂与鸡蛋相关的产品价格没出现上涨，总体平稳，但仍有许多人表示将＂静观其变＂。

2 蛋价陡涨原因分析

今年以来鸡蛋价格其实是处于相对下跌的趋势，5月下旬以来的上涨，可能和市场供求关系回暖有关。主要是因为夏季来临,鸡蛋供应量减少，而市场需求量相对增加导致的。在农产品供应大流通的格局下，一个地方的鸡蛋供应出现短缺，就会拉动周边地区价格上涨，短缺的程度越大，拉动价格上涨的范围也越大。这次价格的快速上涨，或是南方省区的鸡蛋供应出现了问题。

2.1 亏本杀鸡导致鸡蛋供不应求

目前市场上鸡蛋求大于供是蛋价突然上涨的主要原因。据分析，鸡蛋价格大幅跳水、突然上涨都是市场变化的一种体现。前期养鸡户持续亏损，丧失信心，忍痛大量淘汰蛋鸡。按照往年的规律,随着梅雨季节的来临,鸡蛋价格一般都会下跌。因为梅雨天气温高、湿度大,鸡蛋不容易保存,各家各户买的鸡蛋都少。由于前段时间蛋价一直走低,不少养鸡户看不准后期行情，加之亏损不起，怕出梅前一两个月时间鸡蛋价格再跌，亏损更厉害，只能忍痛屠宰蛋鸡，或者低价处理刚出生只有5个月、正处在产蛋高峰期的蛋鸡。鸡杀了,蛋就少了。

2.2 蛋鸡产蛋率不断下降

天气热的时候，蛋鸡的进食量会下降，产蛋量也会下降。再加上疫病等原因，由此在市场上渐渐出现了供不应求的迹象。

2.3 蛋价上涨，养殖户惜售

由于近期蛋价开始上涨，有些养殖户想等价格再高点才出售，于是出现一些囤货行为，所以进一步导致货源紧缺。

2.4 节日临近需求增加

鸡蛋是许多食品的加工原料，随着端午节的来临，加之目前蔬菜价格同比偏高，使得鸡蛋替代效应增强，鸡蛋需求明显增加。

3 蛋价后期走势判断及对策

3.1 后期走势小幅震荡，整体稳中看涨

随着传统节日端午节的临近，部分蛋商开始备货，鸡蛋收购量增加。近期我国南方省份强降雨天气不但影响鸡蛋产量，也给鸡蛋运输带来不便，许多南方蛋商转到北方收购鸡蛋，致使北方鸡蛋行情走俏。对于目前鸡蛋价格的过快上涨，大多业内人士认为，这种现象并不正常，将不会持续很长时间，预计短期内鸡蛋涨势将明显放缓，并且很可能会有所回落。从长期来看，市场规律仍将主导鸡蛋价格波动，调控存在诸多困难。

按照现在的趋势极有可能在短期内超过去年同期的价格。近期出现了南方客商在北方鸡蛋主产区抢购的现象，使得全国市场上鸡蛋价格猛涨。不过，蛋价的回升有利于蛋鸡养殖户扩大生产。预计在端午节前，这种上涨势头可能难以回头，随着节日消费需求进一步提升，鸡蛋的价格还有上升空间。不过，很多食品业内人士表示，经过连续上涨之后，6月的蛋价会相对平稳，涨幅不会太大。端午节过后，随着市场需求量的减少，蛋价有望回头。但在进入9、10月份后，随着学校开学以及中秋节前月饼生产，鸡蛋消费旺季的到来，鸡蛋需求量将再次增加，价格预计会迎来新一轮上涨，预计下半年鸡蛋行情使养殖户可能会有小的盈利。

据业内人士分析，鸡蛋最高价格可能会与去年10月持平，不会太高。对于养鸡农民来说，这轮行情也就是弥补前一时期的亏损而已。有业内人士甚至认为，实际上目前的鸡蛋价位是合理的，因为根据现在每天支出的饲料和人工成本来算，每500g鸡蛋至少要卖到3.4元才能保本。

3.2 专业合作，抵御风险

由于受多种因素的共同影响，目前蛋鸡养殖散户仍然占据很大比例。由于养殖数量有限，造成养殖成本较高，病害防疫能力不强，抵御市场风险的能力差。长期以来都是各自为战，无法及时掌握市场信息，很难准确预测市场变化，只能在涨跌周期中盲目＂追涨杀跌＂。眼下，养殖户们最大的愿望就是在政府有关部门的帮助和扶持下，组建一个强有力的行业协会或养殖专业合作社，进行统一协调，科学安排养殖。一是可以通过对市场趋势进行前瞻性分析，引导养殖户根据市场变化及早调整养殖。二是可以统一品牌，打进连锁超市。三是通过统一采购，降低生产成本。四是进行统一防疫，降低养殖风险。