科技引领产业发展，成果支撑农民增收<br/>——重庆辣椒研究团队服务辣椒产业的回顾与思考

科技引领产业发展，成果支撑农民增收
——重庆辣椒研究团队服务辣椒产业的回顾与思考

2012-03-22黄任中吕中华

长江蔬菜 2012年13期

黄任中吕中华

科技引领产业发展，成果支撑农民增收
——重庆辣椒研究团队服务辣椒产业的回顾与思考

黄任中吕中华

导读：重庆山区适宜发展加工型辣椒生产，重庆辣椒研究团队准确把握产业动态，瞄准产业科技需求，率先开展加工型辣椒育种研究；以品种和技术创新为着力点，以重大专项为抓手，开展前瞻性研究，以科技支撑产业升级；注重科研与生产紧密结合，加速科技推广；推进科技成果应用，支撑产业发展，切实提高了椒农收益。在今后工作中，还需进一步促进科研与生产结合，加速科技成果转化，加大研究资金投入与支持，提高生产水平，以更好、更持久地为重庆辣椒产业服务。

艳椒425

重庆食辣人群众多，火锅底料加工业方兴未艾，辣味较重的加工型辣椒市场需求量大，种植面积较大，2011年重庆辣椒种植规模超过3.4万hm2。加工型辣椒种植效益较高、产业链长，适宜山区发展，是山区农业产业调整的首选作物，在农业增收、农民致富中发挥了巨大的作用，是重庆山区农民增收致富的“红色产业”。作为从事辣椒科研的科技工作者，重庆辣椒研究团队以服务重庆辣椒产业为己任，以科技引领产业发展、成果支撑农民增收，为重庆辣椒产业发展提供了强有力的科技支撑。

1 重庆辣椒研究团队服务辣椒产业回顾

1.1 准确把握产业动态，瞄准产业科技需求

据调查，重庆常年用于火锅及底料加工、榨菜辅料加工及家庭消费的干辣椒约7.5万t，酱制、泡制辣椒约10万t，2000年种植面积仅0.16万hm2，产量仅2万余t，自产数量严重不足，干辣椒市场缺口较大，60%原料靠川、黔、豫等地供应。当时国内辣椒育种、栽培技术研究多以甜椒、鲜食辣椒为主，加工型辣椒研究相对薄弱。加工型辣椒产业科技含量不高，栽培水平较低，整体效益不高。存在良种覆盖率不高，生产用种混杂、退化严重，产量低，抗性弱，单产较低等问题。

在准确把握辣椒产业快速发展态势，对农村产业结构调整支柱产业调查研究与市场分析的基础上，我们瞄准辣椒产业科技需求，在全国率先开展加工型辣椒育种研究，使科技水平领先于产业发展，并长期坚持，促进了科技与产业的紧密结合。

1.2 开展科技创新，支撑产业升级

①以品种创新为主体，助推产业升级在加工型辣椒新品种育种方面，经地方良种提纯复壮、新品种（系）选育、杂交种选育历程，推陈出新，为产业升级提供了物质基础，使重庆辣椒品种经历了2～3轮的更新换代。2000年，在收集、整理、鉴定地方辣椒资源的基础上，对地方优良品种进行了提纯复壮，通过海南南繁加代等形式加快其纯化步伐，2001年提供了5个地方优良品种的原原种和原种，从2003年开始进行杂交品种选育，2004年选育出以朝天148为代表的朝天系列加工型辣椒新品种（系）5个，2006年选育出重庆第1个杂交新品种艳椒425，至2010年已选育出艳椒11号、艳椒426等艳椒系列新品种。目前，选育出的艳椒系列品种成为重庆辣椒的主栽品种，常年种植面积1.8万hm2以上，占重庆辣椒基地面积的50%以上。

②开展配套栽培技术研究，提高产业科技水平重庆加工型辣椒产区集中在南部、东南部山区，由于该地区长期以粮食生产为主，辣椒生产者整体水平较低，技术较为缺乏，接受、掌握新技术速度较慢。我们在进行重庆辣椒栽培技术需求调查研究的基础上，以提高单位面积效益、降低生产成本、保障原料安全生产为突破口，开展加工型辣椒安全高效栽培、加工关键技术研究，先后研究集成了重庆山地辣椒集约育苗技术、地膜覆盖栽培技术、辣椒机械化规模化干制技术等，在产区培训并示范推广，提高了重庆辣椒整体生产水平。

③以重大项目为抓手，推进产业关键技术新突破针对加工型辣椒产业化技术等关键技术难题，围绕优良品种选育、安全生产等技术环节，策划、组织、实施了一批具领先地位的重大项目，促进了辣椒产业关键技术突破。“加工型辣椒品种选育”被列为重庆市“十一五”良种创新工程、“干制辣椒”被列为农业部行业科技（农业）科研专项，“艳椒系列新品种产业化”被列为科技部成果转化重点项目，还实施了市级科技攻关项目“辣椒育苗关键技术研究”、星火计划项目、重庆市辣椒基地改造、产业升级项目、重庆市“科技支撑示范工程”等20余个，解决了一些生产中存在的品种、技术等主要问题，推进辣椒产业关键技术新突破。通过项目的实施，形成了重庆辣椒研究团队，提高了自身辣椒科技创新能力，提升了辣椒基地科技人才的素质，加快了农业科技在辣椒产业中的应用速度。

1.3 科研生产结合，加速科技推广

①科研与经济主战场紧密结合，面向基地开展试验研究和示范推广在主管部门、重庆市农科院与区县政府的支持下，开展所县合作，先后建设了重庆市农科院石柱辣椒研究中心、武隆高山蔬菜所、重庆市辣椒专家大院等，利用这些区域化平台广泛开展科学研究与技术推广，把试验示范基地、成果展示基地建在区县产业重点区域，减少科研成果到生产的距离，加强了示范带动作用。

②联合企业，快速、灵活开发转化新成果与种业企业重庆科光种苗有限公司合作成立了科光技术推广中心，与产业龙头企业石柱县富民公司等建立了合作关系，通过直接提供原种或亲本、繁育生产种等方式将自主科技成果最先应用于重庆区域。2003年，将5个提纯复壮的地方良种提供给生产原种种子企业，在当地自繁生产种；2004年，提供朝天148原种给石柱、綦江等区县，并合作建立制种基地，进行生产种繁殖；2006年，为企业提供艳椒425等成果并繁制生产种。合作开发减少了成果转化中间环节，降低了成果使用成本和种子生产成本，使辣椒科技成果遍地开花，四处挂果，实现了成果与基地的紧密联结。

③开展技术服务，促进技术落地常年派出4名辣椒科技特派员到生产基地，开展技术服务，提升了当地辣椒产业的科技水平，表现在以下方面：一是培训技术人员、种植户，培养了一批当地“土专家”队伍；二是举办“田间学校”，示范各种先进生产技术，展示辣椒新成果；三是进入辣椒加工龙头企业，指导企业生产基地建设和标准化种植，帮助企业提高辣椒生产和加工能力。

1.4 成果支撑产业，增收效果显著

①物化科技成果及技术成果的应用，支撑了重庆辣椒产业的发展，提高了辣椒产业科技水平到2011年，重庆加工型辣椒良种覆盖率提高，达90%；667 m2用种量下降，从2000年的200 g降低到目前的40 g；辣椒平均667 m2产量提高600 kg，新品种比原主栽品种平均增产20%；年应用地膜覆盖面积1.87万hm2；生物多样性栽培技术约1.33万hm2。新品种、新技术配套，综合新技术应用率达80%。

②科技成果支撑提高了农民收益，促进了地方经济的发展以2011年石柱县为例，近 8万农户种植辣椒2.04万hm2，椒农销售收入7.86亿元，户均收入达2 324元，全县农民人均增收664元，纯收益贡献率54.6%，农民收入明显增加；同时带动了辣椒加工企业的发展，延长了辣椒产业链，促进了农村剩余劳动力转移，仅从事辣椒销售的就达500余人，5 000余人进入辣椒加工企业就业。