四川省朝天椒品种应用现状及潜力品种推荐

胡霞 刘素君

四川省朝天椒品种应用现状及潜力品种推荐

胡霞 刘素君

本栏目特约主持：潘绍坤

女，农艺师，主要从事蔬菜育种和农业咨询工作。“十一五”省育种攻关期间，参加选育的蓉杂茄4号、5号2个品种通过四川省农作物品种审定。2011年参加研究的《四川盆地茄果类蔬菜大棚栽培综合配套新技术的研究及推广 （“菜—稻—菜”轮作）技术》通过成都市科技成果技术鉴定。

导读：四川大面积种植的朝天椒品种主要有七星椒、天宇三号、天宇五号、圣火朝天椒、三樱椒、柘椒一号。潜力品种有金香二号、朱嫣、天升、绿宝天仙、宛椒206和世农朝天椒。因四川地区早春温度低且不稳定，早播朝天椒应尽可能采用中小棚栽培。

辣椒（Capsicum frutescensL.）属茄科辣椒属一年生草本植物，原产中南美洲热带地区，于17世纪经“丝绸之路”传入我国后，四川就成为我国辣椒主产区之一。朝天椒（Capsicum frutescensvar.）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒，其特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用。朝天椒在四川大部分地区都有栽培，已发展成为该地区的主要经济作物之一。

1 栽培现状及主要应用品种

我国有丰富的朝天椒品种资源，目前我国大面积种植的朝天椒以引进的品种为主，四川地区种植的朝天椒品种主要有以下几种。

1.1 七星椒

产于四川省威远县，是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒，是四川威远、自贡地区常见朝天椒品种。七星椒枝条密生，株高50～65 cm，叶长卵形，果实簇生、向上直立，表面光滑，果肉薄，种子多，果实以5～7个为一簇，667 m2产鲜椒500～900 kg。

1.2 天宇三号

韩国引进杂交品种，四川自贡、宜宾、泸州地区栽培较多。中晚熟品种，株高80～85 cm，开展度（55～60）cm×（55～60）cm；果实朝天簇生，每簇6～9个，多的达30余个；椒长5～6 cm，椒径1.0 cm；植株高大，分枝性强，坐果力强；熟性一致，有利于集中采收；抗病毒病、枯萎病；果实易干制，不皱皮，椒形美观。该品种生长势强，连续分枝力强，平均单株结果400个左右。味辣，果实结籽率高，667 m2产干椒200~250 kg。

1.3 天宇五号

从韩国引进的利用太空育种技术培育出的一代杂交中熟新品种，四川自贡、宜宾、泸州地区栽培较多。杂种优势明显，生长旺盛，株高达1.2～1.5 m，单株分枝7～10个，果实簇生，每簇6～7个果，果实上冲，果粗0.6 cm，果长5～6 cm，果形圆直，颜色深红，辣度极高。结果集中，熟性一致，易干制，利于采收。对枯萎病、病毒病抗性好。结果性强，单株结果200个以上，最多单株结果700个，每667 m2产干椒500~600 kg。

1.4 圣火朝天椒

美国圣尼斯培育的一代杂交种，目前在四川各地均有栽培，自贡、宜宾、泸州地区栽培较多。晚熟，椒形美观，辣度极高，植株高大、分枝强，果粗1.0 cm，果长5～6 cm，簇生，每簇8～10个果，单株结果200～300个，667 m2产鲜椒2 000 kg，干椒500 kg。

1.5 三樱椒

日本引进，目前在四川各地均有栽培。植株较矮小，株型较紧凑，株高50～65 cm，开展度（40～50）cm×（40～50）cm，属有限分枝类型。椒果朝天簇生，细指形，果皮光滑油亮无皱缩。果长5 cm左右，果径（果肩横径）1 cm左右，果顶尖而弯曲，似鹰嘴状。属小果型干椒品种，单果干质量0.4 g左右。味极辣，辣椒素含量0.8%左右。果实鲜红色，辣红素（红色素）含量3%左右。椒香味低于羊角形干椒品种。

1.6 柘椒一号

日本引进，目前在四川各地均有栽培。属无限分枝类型，椒果朝天散生。株型高大，但较紧凑，株高80～100 cm，开展度（30～40）cm×（30～40）cm。柘椒一号（散生子弹头）椒果比日本三樱椒短粗，一般果长4.5 cm左右，果粗（果肩横径）1.2 cm左右，因椒尖钝圆似子弹头，俗称“子弹头”。椒果细指形，嫩熟果青色，老熟果深红色。果皮厚，椒籽多，辣度高，香味浓，单果干质量0.6 g左右。去籽椒果辣椒素含量1%左右，红色素含量3.5%左右，可用来提取红色素、辣椒素、辣椒碱，也适宜作辛辣调料用。柘椒一号生长势强，叶大色浓，耐肥抗倒，抗病高产，水浇地、旱薄地均可种植。667 m2产干椒350 kg左右，地膜覆盖栽培的春椒，667 m2产干椒500 kg以上。

2 朝天椒品种利用中存在的问题

目前四川各地城郊均有种植朝天椒，一般成都及周边地区抢早栽培可在9~10月播种，翌年2～3月定植，6～7月上市。露地栽培1～4月播种，3～5月定植，6～8月上市。四川地区早春温度低，且不稳定，因此，早播朝天椒要尽可能采用中小棚栽培。同时在品种利用上要选择冬性强、低温生长快、品质好、抗病性强的品种，以降低风险。

四川朝天椒品种利用上还存在以下3个方面的问题：一是现有品种的产量和质量有待提高，绝大多数品种667 m2鲜椒产量只有1 500 kg左右，其中长季节栽培早期鲜椒667 m2产量仅有500 kg，无残留无公害朝天椒的生产尚未大面积推广，与市场需求相距甚远。二是现有品种的抗病性、抗逆性不强，绝大部分品种虽有一定的抗病毒病和疫病的能力，但缺少抗炭疽病、菌核病和耐重茬品种。三是缺乏适宜本地环境和气候的地方优势品种。

3 潜力品种推荐

3.1 金香二号

世农朝天椒

天宇五号

三樱椒

成都金地种业有限责任公司选育出的新品种，单生，早熟，果长5～6 cm，果径0.6～0.8 cm，单果质量3～4 g。青椒颜色较深，红椒果色鲜亮，椒形美观，适合鲜食和加工，抗病性强，是提早上市的优良品种。

3.2 朱嫣

中国台湾农友公司选育的朝天椒新品种，单生，株型中度开展，果长约6.3 cm，果径约1.3 cm，单果质量约4.5 g，抗病性强，高抗病毒病和炭疽病。果面光滑，辣味强，适合加工、鲜果市场。

3.3 天升

美国圣尼斯种子公司最新选育的雄性不育系杂交一代朝天椒新品种，中熟，株高80～85 cm，开展度（55～60）cm×（55～60）cm。果实单生，朝天生长，整齐一致。椒长5～6 cm，直径0.6～0.8 cm，单果质量3.0～4.0 g。果皮光滑，果实易干制，干制后不皱皮，椒形美观，适合鲜食和加工。抗病性强，适应性广。果实辣度好，适宜在云贵川及其他嗜辣地区栽培。

3.4 绿宝天仙

美国阿特拉斯种子公司培育的朝天椒杂交新品种，早熟。一代杂交优势强，长势旺，株高65～75 cm，株茎粗壮，果实密集，果长4.5～5.5 cm，果径0.6 cm左右，单株结果200个左右，易于干燥加工，果实深红色，果面光滑，辣味浓，适于加工出口。每667 m2干椒产量500 kg左右。抗热性较强，夏季生长良好，对辣椒疫病、炭疽病抗性突出，雨季抗倒伏性强，适于露地种植。

3.5 宛椒206

河南省南阳市农业科学研究所选育的优良品种。生长势强，叶片大，淡绿色，果朝天簇生，嫩果青绿色，成熟果红色有光泽，果面光滑。株高约60 cm，开展度55 cm×55 cm，单株平均结果66.5个，单果干质量0.83 g，果长6 cm，单果种子数61.48粒，种子千粒质量5.07 g。全生育期约205天。每667 m2产量可达300～400 kg；抗病性强，高抗病毒病和疫病，抗炭疽病。

3.6 世农朝天椒

韩国农友株式会社新推出的杂交一代朝天椒极品。植株高大，分枝性强。节间短，自封顶，抗倒伏。坐果率高，果形美观。果长6～7 cm，果径1 cm，单果质量5 g，单株结果300个左右。干鲜两用，商品性好。果实熟性一致，适合集中采收。高抗病毒病、枯萎病、炭疽病，抗倒伏，可在重茬地块种植。一般667 m2产鲜椒1 500 kg左右，干椒500 kg左右。

蔬果天天遭“秒杀”七禾有机农场土里生“金”

每天21：30，总有数百名七禾有机农场的会员等候在电脑前，准备第一时间在农场网站上抢购自己喜爱的蔬果。大白菜30元/kg，西红柿60元/kg，西瓜90元/kg……在七禾有机农场里，价格“惊人”的蔬果根本不愁卖。农场成立一年来，从投资1 000万元的一期7 hm2地产出看，平均每667 m2年产值超过10万元，农场会员累计已近3 000名。

“我们的价格几乎是普通同类蔬菜的10倍，要让客户心甘情愿掏钱买，必须保证产品的天然、有机、纯正、安全。”宁波市七禾有机农业开发有限公司董事长夏红芳从日本的高效生态农业中汲取经验，仅土壤改良一项，每667 m2地投入就达5万元。

七禾有机农场位于鄞州区邱隘镇上万岭村，农田是从当地农民手中流转过来的。由于之前长年耕种施化肥洒农药，土壤起初并不符合“有机”标准。携手创办农场的7名合伙人，一致坚持从土壤改良干起。在日本北海道土壤改良研究所专家指导下，将土壤全部深耕60 cm，打破深度硬质层，并铺上20 cm的贝壳，让土壤中残留的农药化肥随雨水排出，还添加沸石、竹炭、竹粉、米糠、稻壳等天然物质对土壤进行改良，增强肥力，最后翻地发酵，培养有益菌。

2011年5月，全国知名的南京国环有机产品认证中心向 “七禾”颁发了有机转换产品认证证书，2012年5月正式转成有机产品证书。

不只是土壤，200多个品种约一半从日本引进，农场浇灌用水全经过净化处理，防虫害只使用防虫网、粘虫板、性诱剂等工具，或喷洒天然的辣椒水、生姜水，甚至手工除虫除草。农场大棚安装了摄像头，供会员24 h进行网络视频监督……

目前，农场二期18.7 hm2地已改良投产，每天可供选购的蔬果、猪牛肉、禽蛋等有五六十种，下半年水生蔬菜也将上市。作为一家数字化农场，会员只需每天14：00前在网站下订单，新鲜农产品第二天8：00前就能配送到家门口。

农场的快速发展为周边农民带来了收入，环境也在逐步改善。“土地流转出租收入从每667 m2200～300元涨到800～900元，我们还在农场里上班当职业农民，月收入2 000～3 000元。”上万岭村村民李志恩高兴地说，田里的青蛙、蚯蚓、黄鳝又多起来了，白鹭也成了这里的“常客”。

（来源：中国宁波网）

胡霞，四川乐山师范学院化学与生物学院，610041

刘素君，乐山师范学院化学与生物学院

2012-06-12