永辉超市 一匹生鲜黑马

陈涤

截止到2011年12月31日，随着6家门店的集中开业，永辉超市2011年新开门店数量达到了49家，基本完成了年度新开50家门店的计划。

2010年12月，永辉超市实现上市。招股书显示，永辉超市创始人张轩松、张轩宁兄弟合计持有27386万股，占发行前的41.62%，按发行价计算，张氏兄弟的身家超过65亿元.和张氏兄弟一同创业的人员及公司目前的相关骨干，均拥有永辉一定的股权。永辉上市让50余人成为了千万富翁，还造就了80多位百万富翁。

张轩松1971年出生于福建省福州市闽侯县，1990年开始经商，他抓住了全国“农改超”的机会，成功进入超市领域。张轩宁是张轩松的兄长，1970年生，原来从事啤酒批发零售。

2000年，张氏兄弟创办第一家“农改超”生鲜超市，并在福建迅速扩张。可以说，永辉的快速崛起，很大程度上得益于独特的生鲜经营模式，得益于赶上了一个“农改超”好机遇。

在美国和德国，90%的农产品是通过连锁超市和食品商店进行销售的，在日本约70%的农产品也是通过这类渠道进行销售。而目前我国农产品通过超市渠道销售的比重却只有30%。

永辉超市采取了生鲜为特色的差异化经营，以直采为主，很大程度上克服了区域分割问题。随着公司销售规模的扩大，对上游供应商的议价能力不断提升。业内人士认为，永辉超市成功的关键在于“经营模式的可复制性”，可复制性决定了公司跨区域扩展的成功。

中国人民大学教授黄国雄道出了永辉生鲜经营的秘诀：其生鲜产品基本与农业产业“挂钩”，直接建立农产基地，直接面向农民采购，没有中间环节，并自己进行食品加工，把往往以联营或代理方式出现的生鲜产品收回自营。

这使得永辉超市的生鲜价格一般低于市场价格的10%~20%。同时，永辉超市的生鲜食品多达2000多种，主食厨房产品200多种。对生鲜采购源头高度的把控能力，正是永辉的最大特色。

目前，永辉拥有超过1300人的采购队伍，其中生鲜采购就超过700人。在全国数十个农产品原产基地，永辉的采购团队常年驻扎并不断寻找新的货源。另有一批配合前端采购员的员工怀揣现金，一旦生意谈妥，他们立刻付账；为了运输海鲜鱼类等活物，永辉自购专业运输车直接运送。

与其他超市相比，服装也是永辉超市的特色主业。随着永辉的生鲜深入人心，凭借极专业的采购及幕后股东的服装业投资者身份，依靠价格和款式新颖，一般超市的服装短板成为永辉的长项。永辉2009年销售额102亿元，百亿的销售贡献中，首推生鲜和服装。

再一个，公司的配送网络也将成为其有力支撑，福建物流中心的建设已经基本完成，2011年7月份交出使用；北京批发物流配送体系的建设工作也已经完成。而福建及北京的物流加工中心的投入使用，将为门店的营运及扩展提供强有力的后台支撑，随之提高门店的竞争力。

永辉超市力争至2014年全国门店超过350家，销售总额逾500亿元。有业内人士认为，当前及今后一段时期内，永辉超市的快速开店、规模迅速扩张，将使公司经营管理的复杂程度大大提高。

但张轩松指出，永辉超市生鲜农产品占比逾50%以上，而其他的内外资超市占比为14%~25%，彼此的差异化经营显而易见。未来，永辉超市仍将坚持“竞合”理念、生鲜差异化经营，“在福建、重庆、北京、安徽等重点战略区域取得成功，证明永辉模式是可持续发展的。”