维生素A对鹅生长性能及血清生化指标的影响

孙淑洁 王宝维 葛文华 张名爱 李文立

(1.青岛农业大学动物科技学院，青岛 266109;2.青岛农业大学优质水禽研究所，青岛 266109)

维生素A是家禽必需的一种脂溶性维生素，在维持机体生长、上皮组织生长与分化、淋巴细胞的增殖与分化、生殖及骨骼发育等方面具有重要作用［1］，同时具有促进和调节物质代谢的作用。维生素A缺乏或过量都会对畜禽生长性能及健康产生不利影响，甚至导致死亡［2］。刘建仁等［3］研究指出，大剂量的维生素A能降低肉仔鸡血清碱性磷酸酶(AKP)活性及血清钙、磷含量，影响其骨骼系统，严重时出现骨营养不良症状。闫素梅［4］报道，饲粮维生素A缺乏可导致肉鸡生长缓慢，添加量为3 000 IU/kg时生长速度最快，添加量为12 000 IU/kg时，生长速度有下降的趋势。迄今为止，家禽维生素A营养的研究主要集中在鸡、鸭等禽类，而鹅维生素A营养的研究报道国内外较少，国内至今尚未明确给出维生素A在鹅饲粮中的适宜添加水平。为探讨不同水平维生素A对鹅生长性能的影响，本试验以青农灰鹅为研究对象，研究不同水平维生素A对鹅生长性能及血清生化指标的影响，旨在探讨维生素A对鹅生长性能的影响机制，丰富国内鹅维生素营养研究数据，为制订我国鹅的饲养标准提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

维生素A购自浙江新维普添加剂有限公司，其有效成分500 000 IU/g。

1.2 试验动物与试验设计

试验选择1日龄青农灰鹅200只，随机分为5组，每组4个重复，每个重复10只鹅。各组分别在基础饲粮中添加0(Ⅰ组)、1 500(Ⅱ组)、3 000(Ⅲ组)、6 000(Ⅳ组)和12 000 IU/kg(Ⅴ组)的维生素A。试验时间为2010年5月16日至2010年8月8日，试验期12周。试验鹅基础饲粮以玉米和豆粕为主要原料，参照《美国 NRC禽类营养需要量(1994年版)》［5］中推荐的鹅饲粮营养水平设计配方。全期分为1～4周龄、5～12周龄2个饲养阶段，2个阶段基础饲粮组成及营养水平见表1，基础饲粮多维中不含维生素A。

1.3 饲养管理

试验鹅自由采食和饮水，全期舍饲，自配混合料，喂料要少喂勤添。育雏期随时调节育雏温度，育雏前3周温度分别为28～30℃、26～27℃、24～25℃，3周龄以后可逐渐降到常温。光照:第1～2周，23 h;第3周，18 h;第4～12周采用自然光照。平均相对湿度65%。按常规程序进行疫苗的免疫接种［1～3日龄接种小鹅瘟、鹅副黏病毒二联灭活疫苗;10日龄接种禽流感 H5N1，每只0.3 m L;20日龄接种鸡新城疫油苗，每只1 m L;50日龄接种禽流感(H5H9)二价灭活苗］。每天记录喂料量、温度、死淘数等相关数据，并注意观察鹅的生长状况。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能指标

于4、12周龄末分别以重复为单位进行空腹称重，计算1～4周龄、5～12周龄的平均日增重。每周末以重复为单位，去除料槽中剩余料量，统计饲料消耗，并计算平均日采食量和料重比。每天记录各试验组死亡情况，计算死淘率。

1.4.2 血清生化指标

4、12周龄末称重后，每重复随机抽取2只鹅，翅静脉采血10 m L，3 000 r/m in离心制得血清样品。血清葡萄糖(GLU)含量采用葡萄糖氧化酶法测定;总蛋白(TP)含量采用考马斯亮蓝法测定;尿素氮(UN)含量采用脲酶法测定;尿酸(UA)含量采用比色法测定;AKP活性采用比色法测定。上述指标均用试剂盒测定，试剂盒均购自南京建成生物研究所。

1.4.3 维生素A含量测定

4、12周龄末称重后，每重复随机抽取2只鹅，翅静脉采血10 m L，3 000 r/m in离心制得血清样品，置于－70℃冰箱中保存，待测血清维生素A含量。屠宰后迅速取肝脏置于－70℃冰箱中保存，待测肝脏维生素A含量。血清和肝脏维生素A含量采用高效液相色谱(HPLC)法测定，由中国农业科学院饲料研究所测定。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diets(air-dry basis) %

1.5 统计分析

采用 SPSS 17.0软件中单因素方差分析(One-way ANOVA)中的LSD法进行多重比较。试验数据以“平均值±标准差”表示。通过回归分析对剂量－效应关系作二次曲线拟合，根据二次方程计算最适添加量。P＜0.05和P＜0.01分别为差异显著和极显著水平。

2 结果

2.1 维生素A对鹅生长性能的影响

由表2可见，1～4周龄维生素A添加组平均日增重及平均日采食量均显著高于未添加组(P＜0.05)，其中Ⅳ、Ⅴ组平均日增重极显著高于Ⅰ组(P＜0.01)，Ⅱ、Ⅳ组平均日采食量极显著高于Ⅰ组(P＜0.01);各组间料重比差异不显著(P＞0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组死淘率分别比Ⅰ组降低了100%、100%、75%、75%。通过拟合二次曲线，只有平均日增重(Y)与饲粮维生素A水平(X)间的二次曲线拟合效果理想:Y=－0.219X2+2.317X+69.287(R2=0.868，PQ=0.132)，饲粮维生素A水平为7 934.93 IU/kg时平均日增重最大。平均日采食量和料重比与维生素A添加水平间的二次曲线关系不明显(R2＜0.700)。

5～12周龄维生素A添加组平均日增重均显著高于未添加组(P＜0.05)，其中Ⅳ、Ⅴ组极显著高于Ⅰ组(P＜0.01);Ⅳ组平均日采食量极显著高于Ⅰ组(P＜0.01)，Ⅴ组显著高于Ⅰ组(P＜0.05)，其他各组之间差异不显著(P＞0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组料重比均低于Ⅰ组但差异不显著(P＞0.05);死淘率分别比Ⅰ组降低了100%、50%、100%、100%。通过拟合二次曲线，平均日增重(Y)与饲粮维生素A水平(X)间的二次曲线为:Y= － 0.184X2+2.196X+51.843(R2=0.939，PQ=0.061)，当维生素 A 水平为 8 951.09 IU/kg时平均日增重最大。平均日采食量和料重比与维生素A添加水平间的二次曲线关系不明显(R2＜0.700)。

2.2 维生素A对鹅血清生化指标的影响

由表3可见，4周龄时，血清UA含量呈现先降低后升高的趋势，其中Ⅲ、Ⅳ组显著低于Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ组(P＜0.05);血清AKP活性呈现先升高后降低趋势，Ⅲ、Ⅳ组极显著高于Ⅰ组(P＜0.01)，Ⅱ组显著高于Ⅰ组(P＜0.05)，以Ⅲ组活性最高;各组间血清GLU、TP及UN含量差异均不显著(P＞0.05)。经回归分析，血清UA含量(Y)与饲粮维生素 A水平(X)间呈二次曲线关系，Y=6.478X2－53.320X+294.389(R2=0.908，PQ=0.092)，血清 UA含量最低时，维生素A水平为6 173.20 IU/kg。其他各指标与维生素A添加水平间的二次曲线关系不明显(R2＜0.700)。

12周龄时，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组血清GLU含量均显著低于Ⅰ组(P＜0.05)，其他各组间差异不显著(P＞0.05);血清UA含量呈现先降低后升高的趋势，其中Ⅳ组显著低于Ⅰ组(P＜0.05)，与其他组之间差异不显著(P＞0.05);Ⅳ组血清UN含量极显著高于Ⅱ组(P＜0.01)、显著高于其他添加组(P ＜0.05)，Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ组间差异不显著(P ＞0.05);血清AKP活性呈现先升高后降低的趋势，Ⅳ组显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组(P＜0.05)。各组间血清TP含量差异不显著(P＞0.05)。回归分析表明，12周龄时各项血清生化指标与维生素A添加水平间的二次曲线关系均不明显(R2＜0.700)。

表3 维生素A对青农灰鹅血清生化指标的影响Table 3 Effects of vitam in A on serum biochem ical parameters of Qingnonghui geese

2.3 维生素A对血清及肝脏维生素A含量的影响

由表4可见，4周龄时，Ⅳ组血清维生素A含量极显著高于其他各组(P＜0.01)，Ⅴ组极显著高于Ⅰ组(P ＜0.01)，显著高于Ⅱ组(P ＜0.05)，Ⅱ组极显著高于Ⅰ组(P＜0.01)，其他组之间差异不显著(P＞0.05);肝脏维生素A含量随着饲粮中维生素A水平的提高而增加，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组之间差异极显著(P＜0.01)且均极显著高于Ⅰ、Ⅱ组(P ＜0.01)，Ⅰ、Ⅱ组间差异不显著(P ＞0.05)。血清维生素A含量(Y)与饲粮维生素A水平(X)间呈二次曲线关系，Y= －0.069X2+0.703X+0.539(R2=0.985，PQ=0.015)。

12周龄时，Ⅳ、Ⅴ组血清维生素A含量极著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(P＜0.01)，Ⅱ、Ⅲ组极显著高于Ⅰ组(P＜0.01);肝脏维生素A含量随着饲粮中维生素A水平的提高而增加，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组之间差异极显著(P＜0.01)且均极显著高于Ⅰ、Ⅱ(P＜0.01)，Ⅱ组显著高于Ⅰ组(P ＜0.05)。血清维生素A含量(Y)与饲粮维生素A水平(X)间呈二次曲线关系，Y= － 0.050X2+0.671X+0.677(R2=0.985，PQ=0.015)。

表4 维生素A对青农灰鹅血清和肝脏维生素A含量的影响Table 4 Effects of vitam in A on tissue vitam in A content of Qingnonghui geese

3 讨论

3.1 维生素A对鹅生长性能的影响

维生素A是维持家禽正常生长必需的营养物质，但饲粮中添加不同水平的维生素A对禽类生长性能影响的研究结果报道不一。魏立民等［6］指出，饲粮中添加维生素A能显著提高1～24日龄北京鸭的平均日增重及平均日采食量，对料重比的影响不显著，当维生素A的添加量为5 000和10 000 IU/kg时，北京鸭能获得较好的生长性能;张海琴［7］研究指出，饲粮维生素 A的添加量为3 000 IU/kg时，肉鸡可获得最大的生长速度，添加量高于15 000 IU/kg时，生长速度呈下降趋势。Aburto等［8］研究指出饲粮中维生素A添加量高于80 000 IU/kg时，肉仔鸡体重开始降低。也有相关报道指出饲粮维生素A添加水平对肉仔鸡的料重比影响不显著［9－10］。本试验结果表明，饲粮维生素A水平为1 500～12 000 IU/kg时能显著提高试验鹅生长前期(1～4周龄)及后期(5～12周龄)的平均日增重和平均日采食量，降低死淘率，但对料重比影响不显著。根据统计分析，1～4周龄和5～12周龄饲粮维生素A水平分别为7 934.93和8 951.09 IU/kg时，青农灰鹅可获得最佳生长性能。

3.2 维生素A对鹅血清生化指标的影响

血清中的GLU主要来源于肠道吸收、糖原分解和糖的异生，是机体所有细胞的能源物质。维生素A可促进肾上腺皮质酮的分泌，其缺乏会导致肾上腺萎缩和糖原异生作用降低［11］。明庆磊等［12］对高温应激条件下蛋鸡添加不同水平维生素A(3 000、7 500和12 000 IU/kg)时，发现添加3 000 IU/kg组的GLU含量最高，表明饲粮维生素A水平过高可使GLU含量降低。本试验与上述研究结果存在差异，饲粮中添加不同水平维生素A与未添加组相比，不同程度的降低青农灰鹅后期(5～12周龄)血清 GLU含量，且以7 951.92 IU/kg维生素A水平最低。这可能与动物品种、饲养条件及基础饲粮组成有关，其具体作用机理有待于进一步研究。

血清UN和TP是反映蛋白质代谢的2个重要指标。UN是体内蛋白质降解的产物，其含量升高，提示体内蛋白质分解增强，合成降低，氮沉积减少。本试验中，饲粮中添加不同水平维生素A对血清TP含量无显著影响，对4、12周龄血清UN含量测定结果显示，其变化规律不明显。这与原立海等［13］和夏兆飞等［14］报道结果一致。另外，张养东［15］对笼养蛋鸭进行研究发现，维生素A添加组与未添加组相比显著的提高了血清TP含量，但对UN含量影响不显著。造成这一结果的原因可能是动物自身调节能力不同所造成的。

家禽体内蛋白质代谢产生的氨在肝脏和肾脏合成嘌呤，再转变成UA随尿排出。血清中的UA含量直接反应蛋白分解代谢情况以及肝、肾功能是否正常。维生素A对血清UA含量的影响报道不一。明庆磊等［12］指出，高温应激条件下，肉鸡饲粮中随着维生素A添加水平的提高，血清中UA含量极显著降低。夏兆飞等［14］在肉鸡基础饲粮中添加不同水平维生素A，发现缺乏维生素A组及高剂量维生素A组血清UA含量均显著低于适量组。本试验结果显示，随着饲粮维生素A水平的提高，血清UA含量呈现先降低后升高的趋势，并且前期与后期添加水平分别为6 173.20和6 000.00 IU/kg时血清UA含量最低。这说明饲粮添加适宜水平的维生素A能够降低血清UA含量，分析其原因可能为以下2点:其一，维生素A缺乏或过量影响机体蛋白质代谢，使蛋白质合成降低，分解代谢增强，导致血清UA含量升高;其二，大剂量的维生素A 使肝肾受损［3，14］，造成血清UA沉积增加，使血清UA含量升高。

维生素A是维持成骨细胞和破骨细胞正常功能，保障骨细胞正常代谢的必需物质，而AKP主要由成骨细胞产生，因此，维生素A的缺乏对血清AKP活性有一定影响。也有报道指出饲粮中维生素A过高可以使血清AKP活性降低。索兰弟等［16］报道饲粮维生素A缺乏显著降低了肉仔鸡血清AKP活性，但高剂量的维生素A反而使血清AKP活性降低。本试验结果显示随着饲粮维生素A的增加，血清AKP活性呈现先升高后降低的趋势，其中3 000、6 000 IU/kg维生素A能极显著提高4周龄鹅血清AKP活性，6 000 IU/kg维生素A显著提高了12周龄鹅血清AKP活性。饲粮中添加适量维生素A可不同程度的提高血清AKP活性，说明维生素A在一定程度上能够提高成骨细胞活性，促进骨骼的正常发育。

3.3 维生素A对血清及肝脏维生素A含量的影响

维生素A以游离醇或酯2种形式被输送到血浆，主要在肝细胞内存储。有试验显示，血清、肝脏维生素A含量一定程度上可反映其对机体的营养作用［4］。姜俊芳等［17］研究发现，4 周龄肉仔鸡肝脏、血清维生素A含量均随着饲粮维生素A添加水平的提高而显著增加。Green等［18］研究表明，饲粮维生素A缺乏可引起血清维生素A浓度低于正常水平。洪平等［19］对1～3周龄黄羽肉鸡研究发现，血浆和肝脏中维生素A含量随着饲粮中维生素A水平的提高而显著增加，其中12 000 IU/kg添加水平极显著高于其他水平。本试验结果显示，随着饲粮维生素A含量的提高，血清和肝脏维生素A含量均极显著升高，肝脏维生素A含量与饲粮维生素A添加量之间呈正相关;血清维生素A含量与饲粮维生素A呈二次曲线关系，经回归分析，4、12周龄血清维生素A含量最高时，其添加水平分别为7 641.30和10 065.00 IU/kg。说明提高饲粮维生素A添加水平能提高其在机体内贮存量。

4 结论

①饲粮添加维生素A能提高青农灰鹅生长性能。从鹅的生长性能考虑，1～4、5～12周龄饲粮维生素A适宜添加水平分别为8 000、9 000 IU/kg。

②饲粮维生素A水平为6 000 IU/kg时，能显著降低血清GLU和UA含量，提高血清AKP活性。

③血清与肝脏维生素A含量随饲粮维生素A的添加而显著升高。

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