云南畜牧业产业发展状况分析*

2012-03-11王吉报蒋永宁

云南农业大学学报(社会科学) 2012年2期

王吉报，蒋永宁

(云南农业大学经济管理学院，云南昆明 650201)

云南地处低纬度、高海拔的云贵高原，特殊的地理自然环境造就了云南省得天独厚的自然气候条件，在这里大部分地区夏无酷暑，冬无严寒，多种牧草四季常绿，适宜各种动植物的生长和繁衍。此外，云南特殊的地理环境还为与云南发展畜牧业提供了丰富的动植物资源，许多特有的地方动植物品种，例如：乌金猪、滇南小耳猪、滇中牛、邓川牛以及弥勒红骨山羊等，都是云南畜牧业发展的优质宝贵品种，为云南畜牧业的发展，提供了天然优势。

一、云南畜牧业发展现状

(一)畜牧业发展势头良好，总量和规模发展可观

在过去西部大开发的十几年中，云南的畜牧业在政策与市场的推动下发展十分的迅速，畜牧业总产值由2000年的201.5亿元增长到2008年的570.01亿元，是2000年的2.83倍[1]。由于受到国际金融危机以及甲型H1N1流感的影响，2009年的畜牧业总产值为557.76亿元，与2008年相比略有下降，但幅度不大，但总体势头良好(见图1)。

近年来，畜牧业受到云南省政府的高度重视，在政府的领导与关心下，各类畜禽的养殖规模不断地扩大。2009年，云南省全年生猪出栏达到了 2 824.5 万头，增长4.5%；羊出栏达到687.1万头，同比增长9%；牛出栏达到252.6万头，同比增长7%；家禽的出栏数达到 17 953.6 万只，同比增长11%[1]。现如今，畜牧业已经成为云南农村人民收入的最主要来源之一，畜牧业的快速发展对提高人民的生活水平，增加农民收入起到了重要的作用。

(二)畜牧业发展逐步壮大

过去的十年中，云南畜牧业的发展迅速，畜牧产品产量也突飞猛进，为经济的发展做出了巨大的贡献。2009年云南的肉类总产量达到304.6万吨，比2000年增加99.43万吨，其中猪肉生产比较稳定，2009年比2000年增加了57.86万吨；牛肉和羊肉的产量增长迅速，分别达到28万吨和12.1万吨，分别增长了119%和109%(见图2)。畜牧业的不断发展，也使得云南的畜禽产品在全国所占的比重不断增加，其中肉类总产量已经位于全国的第12位[2]。云南畜牧业的发展壮大不仅增加了农民收入，更为现代人们生活水平提高提供了丰富的物质保障。

(三)畜牧区域特色优势逐步显现

在“十一五”期间，云南各地的畜牧业发展也十分的突出，专业化程度不断提高，区域优势逐步形成。云南省各地的畜牧业特色主要如下：(1)猪肉产地以红河为主要基地，红河地区2009年的猪年末存栏量及猪肉产量占到了云南省的一半左右；(2)牛、羊主要以大理市为主要的生产基地，2009年大理自治区的牛、羊肉产量分别占到了云南省的45%和36%以上；(3)家禽业主要集中在昆明和玉溪市，两地的禽蛋及禽肉产量在2009年几乎占到了昆明市的半壁江山。随着云南省畜牧业不断发展，各地的畜牧产业特色及格局将会变得更为明显(见图3)。

二、云南畜牧业产业结构发展分析

畜牧业是农业中的一个十分重要的部门，在西方的发达国家，大都采取农牧业并举的方针，其畜牧业的产值在农业总产值中所占的比重一般都在50%以上，而在欧美等国家，畜牧业占农业的比重更是已经高达70%～80%，畜牧业的发展水平已经成为了衡量一个国家或地区的农业是否发达的重要标志之一。[3]

(一)云南畜牧业在农业中的比重

近年来，畜牧业在云南也作为农业发展中的重点项目来发展，在“十五”、“十一五”期间，云南畜牧业的总产值在云南农业中所占的比例是逐年稳步上升的。到2008年，云南畜牧业总产值在农业中所占的比重已经达到了35%，虽然在2009年受到了金融危机和甲型H1N1流感的影响，畜牧业总产值在农业中的比重有所下降，但其在农业总产值中所占的比重仍在33%左右。如今，畜牧业已经成为了云南农业的最主要的支柱产业之一，尽管如此，但是作为衡量农业发展水平的主要指标之一，相比于西方发达国家，差距还是较为明显的。

(二)生产结构逐步优化，结构调整需进一步加强

在过去的五年中，云南的畜牧业生产结构得到了一定的优化，但是猪牛羊等在云南畜牧业中的比重未有很大的变化，仍需要进一步加强畜牧业的生产结构调整。以畜肉产品为例(见表1)，2005～2009年中，猪肉仍然是最主要的畜肉产品，其在云南畜肉产品中的比例虽然逐年下降，但仍是一支独大，其产量一直占到云南省畜肉产品的75%以上；相比而言，虽然其他肉产品的比重虽然略有上升，但增长十分缓慢，以猪羊肉产品为例，从2005～2009年，两者的畜肉产品的比例仅是从10%上升为13%，猪肉所占比重过大的现象没有得到根本转变。而在现代大众消费中，牛、羊等畜产品已经逐步呈现出大幅增加的趋势，成为了家居日常消费的主要畜产品之一。为了能够更好地满足现代消费的需求，促进畜牧业的快速发展，云南省的畜牧业生产结构需要进行进一步的调整，生产结构仍要进一步优化[4]。此外，由于云南畜牧业的生产规模化程度较低，基础设施较为落后，畜产品的质量缺乏应有的保障，在一定程度上也影响了畜牧业的发展。

表1 云南畜牧业主要畜肉产品生产情况产量单位：万吨

注：资料来源《云南统计年鉴》

(三)畜牧业推动了云南省国民经济的发展

畜牧业的发展对云南省国民经济的发展也有着十分重要的推动作用。在全国来看，“十一五”期间，全国畜牧业的发展在对全国GDP中占的比例大约在5.5%～7%之间，很大程度上提高了国民经济的发展。这一作用在云南显得更为突出，在过去的五年间，云南畜牧业的产值在云南省GDP中所占比重一直保持在10%左右(见图5)，明显高于全国的平均水平，由此可以得出：在云南，畜牧业对云南经济的发展有着更为重要的作用。畜牧业的发展为提高城乡居民的生活水平，促进新阶段农业及农村经济的发展，农业产业结构的调整以及扩大就业和增加农民收入等方面将会发挥越来越重要的作用。[5]

(四)畜牧产业总量不足，发展潜力巨大

虽然云南的现代畜牧业发展速度相对较快，但其畜牧业总产值与全国其他畜牧业发展发达的省份相比仍然有较大的差距，在全国的畜牧业总产值中所占的比例也比较小。虽然在过去的十年里，云南的畜牧业发展保持了每年近10%的增长速度，但其在全国畜牧业的比重却一直保持在2.6%～3.0%之间，没有太大的变化。据2009年数据统计资料显示，云南的畜牧业总产值在全国的畜牧业中的比重仅排在第十五位，仅为相邻省份广西的十分之七。云南作为以畜牧业为主要产业的农业大省，有着丰富的自然资源及品种资源，这与其在全国的畜牧业中的地位是很不相称的。随着云南面向南亚、东南亚“桥头堡”建设以及国家西部大开发步伐的加快，云南畜牧业也将迎来新的发展机遇，如何利用这样的机遇，加快云南畜牧业的产业结构调整，使云南畜牧业的潜力得到更好的发挥，是云南畜牧产业亟须解决的问题之一。

(五)畜牧产业与其他农业发展之间的关系

现代生态农业要求畜牧业与种植业等其他农业之间是互为补充，相互依存的，种植业为畜牧业提供饲养资料等，而畜牧业的副产品能够作为种植业等的优良肥料。但在云南农业的发展中，畜牧业与种植业之间的却没有达到很好的平衡，种植业等为畜牧业提供了饲养资料却没有很好的得到反补，这不仅造成了在资源的浪费，也增加种植业等的成本，造成了环境的污染等。以大理自治州的奶牛养殖业为例，奶牛的粪便、尿液等是很好的发酵原料，能够为种植业等提供优良的基肥，但是却没有的得到很好的利用，不仅没能够反补种植等产业，还使得奶牛养殖业的成本的大幅提高，也造成了洱海的严重污染。

三、加快云南畜牧业发展的几点建议

(一)加强畜牧产业基地建设，促进各地协调发展

云南畜牧业生产主要集中在红河、昆明、曲靖、大理等少数地区，并且畜牧业的总产量不足，针对这一现象，云南畜牧业应该加强畜牧产的养殖业基地的建设，扩大畜牧业养殖的规模，提高畜牧产品的总产量；通过基地的建设，采用更为科学合理的方式去生产，提高畜牧产品的质量；此外，还要加强各地区畜牧基地的带动作用，促进各地区的畜牧业的共同、协调发展。