菜籽粕对蛋鸡生产性能与屠宰性能的影响

朱丽莉 王选杰 李 伟 韩 勇

(1.贵州省畜牧兽医研究所，贵州 贵阳 550005；2.贵州省红枫湖畜禽水产公司，贵州 清镇 551400)

在饲料资源日趋紧缺、畜牧环境污染日趋严重的今天，如何充分利用当地资源优势，提高动物对饲料的利用效率，减少饲料原料的浪费，并降低畜牧生产对环境的污染是我国营养学界目前极为关注的问题。双低菜籽饼（粕）含有一定量硫葡萄糖甙和抗营养因子，只有科学使用，才能实现蛋鸡业的高效、稳定、持续、健康发展,为此,笔者2011年12月至2012年1月于贵州船牌公司蛋鸡场开展本研究，为开发贵州省双低菜籽饼（粕）的资源优势提供参数。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选择船牌公司开产50周左右的罗曼褐壳蛋鸡756羽，体重、产蛋性能一致。

1.2 试验设计

采用单因子试验设计，进行饲养试验与屠宰测定。试验罗曼褐壳蛋鸡随机均分7组，每组3个重复，每重复36只，组1～组6为试验组，组7为对照组。试验设预试期7 d，正试期为42 d，测定蛋鸡的生产性能与屠宰性能。对照组使用船牌公司饲料，试验1～6组分别添加7.5%、8.0%、8.5%、9.0%、9.5%和10.0%的双低菜籽粕，配制同一蛋白质水平不同能量梯度的日粮，对照组日粮见表1、试验组日粮见表2。

表1 对照组日粮组成及营养水平

表2 试验日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理

采用三阶梯笼养，保持试验蛋鸡饲养条件基本一致，定时喂料2次，每日8:00和14:00加料，保持料槽清洁，每周擦拭1次。每次加料时查看料槽，一旦发现槽内有板结、酸败和霉变的饲料立即清除。若料槽内积水即刻清除积水饲料，另投新料。自然通风，自由采食、饮水，每天清扫粪便，每周消毒1次，密切注意鸡群健康状况。

1.4 样品采集及测试指标

第42 d时每组随机抽取样品蛋30枚，每个重复10枚，用于蛋品质测定，每个重复随机抽取3只蛋鸡进行体尺测定与屠宰测定。

①产蛋率、平均蛋重、耗料量、料蛋比等生产性能指标；

②蛋形指数、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄比等蛋品质指标；

③蛋鸡体尺、屠宰性能等指标。

1.5 数据处理

数据利用Excel软件整理后，用SPSS 17.0软件统计分析，试验结果进行One－way anova检验，并用LSD分析作多重比较，结果以“平均值±标准差”表示。

2 试验结果与分析

2.1 蛋鸡生产性能（见表3）

由表3可知,蛋鸡的平均采食量以试验1组为最高,较对照组高3.98 g(P＜0.01)，试验6组最低，比对照组低 1.59 g(P＜0.05)，其余组之间差异不显著(P＞0.05)。组1、组4的产蛋率最高，分别达78.2%和77.29%，显著高于对照组(P＜0.05)。组4、组6的平均蛋重最高，分别达 71.20 g和 71.52 g，极显著高于对照组（P＜0.01），其余各试验组均显著高于对照组（P＜0.05）。蛋鸡的料蛋比以组4为最低，极显著低于对照组（P＜0.01）。破壳蛋率各组之间差异不显著(P＞0.05)。

2.2 蛋鸡蛋品质（见表4）

由表4可知，组2、组3的蛋壳厚度最厚，均为0.35 mm，其他各组别与对照组相当。哈氏单位以组1最高,达83.45，对照组最低为72.45，仅组3显著高于对照组(P＜0.05),其余组别均极显著高于对照组(P＜0.01)。而蛋形指数、蛋黄系数、壳蛋重比、黄蛋重比、白蛋重比等指标各组间差异均不显著(P＞0.05)。

2.3 蛋鸡体尺指标（见表5）

从表5可看出,体斜长以组2为最长,达21.67 cm,极显著长于对照组(P＜0.01),而组3则显著低于对照组(P＜0.05)，其余各组与对照组相当。胸宽各组间差异不显著（P＜0.05）。胸深以组1最大，达11.62 cm，极显著高于组3、组 4、组6和对照组（P＜0.01）。胸角以组 4为最大，达 63.33°，显著大于组 5（P＜0.05），其余各组与对照组差异不显著(P＞0.05)。龙骨长以组3为最长，达12.63 cm，与组1均显著长于对照组(P＜0.05)，其余各组与对照组差异不显著（P＞0.05）。骨盆宽以组1、组2为最宽，分别达10.1 cm和10.02 cm，显著宽于对照组（P＜0.05），其余各组与对照组差异不显著（P＞0.05）。组3、组6的胫长最长,分别达8.1 cm和8 cm，显著长于组1(P＜0.05)，其余各组差异不显著(P＞0.05)。胫围以组1最长,显著长于组5(P＜0.05),其余各组差异不显著(P＞0.05)。

表3 蛋鸡生产性能

表4 蛋鸡蛋品质

表5 蛋鸡体尺指标

2.4 蛋鸡屠宰性能（见表6）

由表6可知，体重以组2最高，达到2185.33 g，与组1、组4极显著高于对照组(P＜0.01)，其余各组与对照组差异不显著 (P＞0.05)。屠宰率以1组最高,达93.39%,极显著高于对照组(P＜0.01)。半净膛率和全净膛率均以组5最高，分别达78.66%和64.00%。胸肌率以组3最好，达到了19.42%，腿肌率和腹脂率以组2最好，分别达26.06%和9.35%。

表6 蛋鸡屠宰性能

3 讨论

3.1 日粮中添加菜籽粕对蛋鸡生产性能的影响

按照营养平衡理论，补充氨基酸、调整微量元素，在日粮营养水平一致的情况下,日粮中添加10%以下的菜籽粕不会因其粗纤维含量影响蛋鸡的采食量,反而提高蛋鸡的产蛋率,降低料蛋比,与谢继专等(1995)[1]以9%脱毒菜籽粕代替豆粕鱼粉饲料,对产蛋鸡产蛋性能无不良影响的研究结果一致。同时,高玉鹏(1996)[3]研究表明，罗曼蛋鸡日粮中添加10%、15%的双低菜籽粕，对蛋鸡饲料增重比无不良影响，本研究结果与之一致。

3.2 日粮中添加菜籽粕对蛋鸡蛋品质的影响

随着日粮中菜籽粕含量的增加，蛋壳厚度有逐渐变薄的趋势，可能与菜籽粕中存在的植酸与饲料中的钙、镁等离子结合，形成复杂的螯合物，导致钙的吸收率下降有关，待进一步研究。但添加菜籽粕不会影响鸡蛋的蛋形，蛋黄、蛋白的比例，与易中华等（2007）[2]关于种鸡饲料中添加不超过10%的双低菜粕对种鸡和种蛋的性状没有影响的研究结果一致。

3.3 日粮中添加菜籽粕对蛋鸡体尺指标的影响

王和民等（1982）[4]报道，日粮中普通菜籽粕占8%时，鸡不表现生长抑制。Hickling（2001）[5]试验结果表明，肉仔鸡双低菜籽粕低于最大添加量15%时，不影响生产性能，且死亡率较低。本试验研究表明，蛋鸡日粮中添加10%以下的菜籽粕，蛋鸡的生长性能不受影响。

3.4 日粮中添加菜籽粕对蛋鸡屠宰性能的影响

本试验表明，日粮中添加10%以下菜籽粕可提高蛋鸡体重和屠宰率，以及改善其腹脂率，但半净膛率和全净膛率有所降低。

4 结语

综上所述，蛋鸡日粮中菜籽粕的适宜添加量不宜超过10%，但是通过作物育种，改进加工技术，加强营养和外源酶制剂的应用，菜籽饼粕的营养价值可望进一步得到改进和提高。这对充分开发利用我省的资源优势，解决蛋白饲料紧缺具有重要的意义。

[1]谢继专,刘水峰,等.脱毒菜籽粕代替蛋鸡蛋白饲料试验[J].中国家禽,1995(3):10-14.

[2]易中华,吴兴利.双低菜籽粕的饲用价值及其在畜禽饲料中的应用[J].新饲料,2007（06）：32-32.

[3]高玉鹏.“双低”菜籽粕对蛋鸡生长发育及靶器官的影响[J].西北农业大学学报,1996,24(4):64-69.

[4]王和民,务志武,刘雨龙,等.莱籽饼-棉仁籽饼饲粮在蛋用育成阶段的营养价值及其低能低蛋白水平探讨[J].畜牧兽医学报,1982,13(1):1-8.

[5]Hickling D.Canola Meal Feed Industry Guide[J].Canadian International Grains Institute Winnipeg Manitoba Canada,2001(3):16-21.