重庆——中国杨梅产业发展的后起之秀

◎采访专家：重庆市农业委员会特色经济发展处副处长、中国园艺学会杨梅分会副理事长文泽富研究员

重庆市农业科学院果树研究所果品采后研究室武峥主任

记者：从媒体披露的信息来看，近年来杨梅在重庆得到了快速发展，种植区域和规模不断扩大，产量不断增加。文处长，请您简单介绍一下重庆杨梅产业现状以及主推品种与分布区域。

文泽富：据统计，2011年我市杨梅种植面积就达6万余亩（0.4万hm2），十年间我市杨梅栽培面积增长了近120倍，可以说实现了一个产业从“无”到“规模化”发展的历程。目前，我市杨梅投产面积还比较小，不足1万亩（666.67 hm2），产量约30万kg，年产值接近800万元。全市商业化栽培的杨梅品种以荸荠种和东魁为主，另外，农技推广部门和相关科研机构还引进了少量的早荠蜜梅、晚荠蜜梅、晚稻杨梅、丁岙梅、大叶细蒂、黑炭梅和台湾杨梅等，用于观察比较试验。杨梅在我市主城周边的渝北、涪陵、南川、江津发展较快，占总面积的90%以上。另外，万州、綦江、北碚和永川等区（县）也有少量的集中种植。

杨梅由于鲜果应市时间短，又不耐贮藏，加之成熟期适逢我国传统的端午节，因此，重庆杨梅主要是结合城市周边的人文元素，建设了一大批休闲观光采摘果园，既拓展了杨梅果园的功能和内涵，又满足了城市居民对体验农业的需求，同时也为果农带来了较高的经济效益。近年来，我市渝北区在兴隆镇连续举办了三届“杨梅文化节”，不仅为广大果农带来了可观收益，还为地方经济的发展带来了难得机遇，推动了当地果园基础设施的大改造。该区规划设计的“重庆杨梅博览园”占地3 000亩（200 hm2），设有杨梅文化展览馆、文化广场、杨梅荟萃园等设施，集游览、科普以及杨梅文化宣传等功能于一体；涪陵区在李渡成功举办了两届“三峡库区杨梅采果节”，带动周边在短短两年间发展杨梅近5 000亩（333.33 hm2）；南川区骑龙乡自2009年开始着力打造万亩杨梅风情园和杨梅文化元素展示厅，挂牌保护野生杨梅3 000亩（200 hm2）。

我市杨梅产业规模化快速发展也拉动了辖区杨梅种苗业的发展，润育了一批杨梅种苗繁育企业，其中，年育苗能力在10万株以上的企业有4家，全市总育苗能力达到300万株。

记者：对于重庆的生产经营者来说，杨梅还是种新奇的水果，栽培种植技术、经营管理经验都比较缺乏。从目前的情况看，重庆杨梅产业的快速发展，与浙江等外地商人或企业的积极参与离不开。文处长，请您介绍一下外地商人或企业在重庆投资发展杨梅生产的总体情况，以及重庆杨梅产业发展的生产经营主体与产业化发展模式。

文泽富：上个世纪80年代初始的近30年，重庆本土的杨梅基本没有发展，境内基本是处于半野生状态的野生杨梅品种。近10年，在国家三峡移民工程下，江浙发达地区对口援助库区，不仅引进和培育了相关的杨梅生产企业和业主，还引进了杨梅商业生产品种和技术。目前在重庆注资从事杨梅生产的外地商人或企业有浙涪农业开发有限公司、重庆绿树农业开发有限公司、冠渝杨梅苗木有限公司以及帝朗农业开发有限公司等近10家，总投资超过5 000万元。这些企业和业主对重庆杨梅产业的快速发展起到了决定性作用。“冠渝”是目前西部规模最大的现代化杨梅育苗专业公司，拥有现代化杨梅专业苗圃3个，占地面积达500亩（33.33 hm2），年产容器苗200万株以上。企业主要采取“公司+农户”和“公司+合作社+农户”的生产经营模式，农民以土地承包权入股并负责生产管理，公司提供苗木、农资、技术培训指导和产品销售，经营收益按股份分配，示范带动周边群众，发展杨梅产业。

记者：从目前的市场销售情况看，杨梅在各类水果中的比较效益相对较高，在市场、企业、专家、媒体等各方的“高歌”下，许多人都跃跃欲试，已经或准备加入到杨梅种植大军中来。根据目前的发展势头，重庆发展成为西南地区最大的杨梅生产基地应该说是指日可待。但是，杨梅毕竟是一种小水果，尤其是在川渝等非传统种植区，杨梅鲜食对众多消费者都还很陌生，大多数人都“嫌酸”，不敢消费，在主要用于鲜销的生产经营模式下，其市场风险还是比较大的。对此，作为政府职能管理部门，我们如何利用宏观调控手段，确保重庆杨梅产业健康持续发展，使其真正成为致富一方百姓的特色产业？

文泽富：这里主要还是一个宣传问题。部分消费者认为杨梅“酸”，说明我们的宣传工作没有到位。成熟的杨梅不仅不酸，而且风味浓郁、香甜可口、细嫩化渣。杨梅的保健作用很早就受到人们的关注，传统中医记载，杨梅具有消食解暑、生津止咳、止泻利尿、防病御寒等功能；现代医药学研究结果表明，杨梅提取物具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抗菌等生物活性；杨梅果实红色素即花青苷，能有效地保护胰岛细胞，控制血糖，对糖尿病人有特殊的保健作用。

杨梅作为常绿果树，性喜温暖又较耐寒，喜湿又耐阴，其根有放线菌共生形成的根瘤，较耐粗放管理，可生长于相对贫瘠的土壤，适于在长江流域以南区域发展。目前我市杨梅不论是种植面积还总产量总体上还不算大，不同区域其成熟期相差可达30天以上，可以错开上市。因此，不同地区发展杨梅，可以根据生态条件错开杨梅供应期，在近期内并不会出现明显的竞争态势。因此，我们会根据城市体量，充分利用资源禀赋，运用科技手段，做好产业发展规划，注重熟期结构和区域（海拔）分布，控制适度规模，配套冷链物流，建立安全监管和防护体系，强化基础设施，结合休闲观光，加大宣传力度，推动我市杨梅产业快速、持续、健康发展，把杨梅产业打造成为促进重庆农民增收的名副其实的特色效益产业。

记者：相对于浙江、福建等传统种植区，重庆发展杨梅产业具有哪些优势和不足？面对贵州、四川等周边杨梅生产经营规模的不断扩大，重庆杨梅产业如何才能保持特色与竞争优势？

武峥：重庆杨梅产业最大的优势表现在巨大的市场潜力。杨梅果实味道鲜美、保健功能强、产品多元化。目前全市杨梅鲜果人均拥有量仅3.64 g，市场缺口大。加之都市农业的发展，又拓展了杨梅产业的休闲娱乐功能，进一步扩大了杨梅市场空间，产业前景非常广阔。

近年来重庆杨梅产业得到了快速发展，也初见成效，但是仍然存在一些问题与不足，主要表现在：一是与休闲观光配套的基础设施落后，果园栽培管理水平普遍偏低；二是品种结构不合理，熟期集中，销售半径小；三是科技投入少，应用技术研发滞后；四是宣传力度不够，无知名品牌。

重庆杨梅产业以休闲观光为特色，在发展上依托重庆大都市庞大的休闲经济，开展以杨梅为核心的观光农业，集采摘品果、休闲娱乐和杨梅系列加工共同发展的思路。而重庆与贵州、四川等周边地区相比，竞争优势在一个“鲜”字。杨梅柔软多汁，成熟期短，上市时值高温天气，极不耐贮运。虽然，冷链贮运技术完全能够将四川、贵州甚至江浙地区的杨梅鲜果运至重庆，但新鲜度仍然无法与本地杨梅相媲美；除去高昂的运营成本不提，品质再好、价格再低的果品也无法与人们亲手从树上摘下果实尝“鲜”的满足感相抗衡。因此，重庆杨梅产业要保持特色和竞争力，就必须严格规范果园管理，提升果品品质，实施无公害生产技术，保障食品安全，完善观光果园配套设施，以“质”提“效”，凭“鲜”求“胜”。

记者：食用安全、卫生是杨梅销售的基本前提，也是广大消费者最为关注的问题。武老师，请您简单介绍下重庆杨梅的食用安全卫生状况。重庆杨梅生产主要面临哪些病虫害？影响重庆杨梅食用安全卫生的因素有哪些？如何从技术上和制度上确保杨梅鲜果的食用安全与卫生？

武峥：目前重庆的杨梅鲜果的食用安全情况较好。杨梅的病虫害相对其他果树较少，在生产上很多果农还没有用药防治病虫害的概念。此外，杨梅果实食用部位是裸露在外的肉柱，没有果皮包裹，行业上严格要求在采收前30天内不能使用农药。因此，只要加强质量监管，规范生产技术，完全可以保证杨梅鲜果的食用安全。

记者：目前重庆杨梅产量还不是很大，销售应该说还比较乐观。未来几年，随着种植规模的进一步扩大和陆续进入盛产期，重庆杨梅产量将会在现有基础上有很大提升，要保持现有的俏销势头，对此武老师您有何建议？

武峥：首先，区域发展品种合理化布局，拉开成熟期，延长产品供应期。东魁杨梅在重庆地区，海拔相差300 m其成熟期相差20天，海拔相差800 m其成熟期相差40天左右。因此，可以在低海拔地区发展早、中熟品种，高海拔地区发展晚熟品种，使早熟品种上市更早，晚熟品种上市更晚，使果品采摘期延长到近60天。

其次，加强标准化示范基地建设，推行标准化栽培，运用设施栽培技术，应对花期和果实成熟期可能遭遇的不良天气，提高着果率，降低落果率，保证果实品质与食用安全。

再次，增强品牌意识，加大宣传力度，充分利用报刊、电台、电视、网络等各种媒体，多渠道、全方位向全社会进行宣传报道和推介重庆杨梅，大力提升我市杨梅知名度和美誉度。鼓励有实力的合作社、企业及种植大户积极开展杨梅鲜果商标注册，以及无公害、绿色、有机杨梅产地认定与产品认证，树立重庆杨梅品牌。

最后，加强果品采后商品化处理，注重产后冷链系统研究，延长果品供应链，增加产品科技含量，提高鲜销果产品附加值，提升产业效益。

记者：科技支撑是杨梅产业健康发展的根本保证。重庆作为杨梅新产区，在栽培管理上目前还面临着哪些技术难题？今后一段时间重庆杨梅的科研攻关重点将放在哪些方面？

武峥：重庆是杨梅新产区，大部分已投产果园结果还不到3年，生产上的问题主要表现在管理不到位，个别果园有大小年结果迹象，东魁果实发育畸形现象也有所表现，而有一些问题还没有显现出来。

今后重庆杨梅科技攻关的重点将放在以下几方面：一是杨梅良种的引进与筛选。针对当前杨梅品种单一、结构简单的问题，通过品比，筛选出早、中、晚熟优良品种。二是本地野生资源的调查、评价与利用。加强地方资源发掘与利用研究，开展品种选育，搜集本区域内的地方杨梅资源，深度发掘有用性状，开发野生资源利用。三是杨梅产业化技术集成与示范。包括早结丰产、大小年控制、设施栽培、高光效省力化栽培、冷链保鲜、鲜果加工等技术研究与集成，提高果农的种植水平，改变传统的粗放管理状况，提高果品质量，确保食品安全。

记者：请对我们的刊物及我们的工作作一个评价。

文泽富：《中国果业信息》一直专注于果树产业生产各个环节，非常及时、准确地为果树生产、科研、贸易、企业等单位以及政府业务主管部门提供国内外各类行业信息，在引导产业发展、关注产业发展热点、难点等方面有独特的视角和前瞻性。非常感谢贵刊此次对我国杨梅产业的关注以及对重庆杨梅产业信息的宣传。