德国“野人餐厅”掀起原始风

本报驻德国特约记者 青 木

在德国柏林有一家名为“野人”的餐厅非常火暴，这家餐厅倡导的是“原始风潮”，号称为顾客提供几百万年前祖先所吃食物。这股“原始风”如今在欧洲逐渐形成了一股追求返璞归真的风潮。

“野人”餐馆位于德国首都柏林南部新克尔恩区，去年5月才开张。从外面看，《环球时报》记者并没有看出餐馆的“野人”特色。进入餐厅，乍一看，其室内设计也没有特别之处。不过在很多细节上还是能显出原始气息，比如门上挂着一副鹿角，墙上挂着洞穴壁画，室内用蜡烛照明……

餐厅的两位主人虽然没有受过专门的厨师训练，却自称是“美食探索者”。记者得知，两年前，他们开始对“原始人的饮食”产生兴趣。因为他们其中一人以前经常得病，自从食用最原始的食品后，身体情况大为改善。为此，两人决定将他们的经验告诉更多的人。

“野人”餐馆的最大特色是，所供餐食尽量贴近原始人的饮食，也就是一切食物尽量纯天然、少加工。 打开菜单，首先映入记者眼帘的是一个典型的原始人形象。菜单上的菜品也散发着浓厚的原始气息。在这家餐馆，糖、意大利通心粉、面包等食物都是禁忌，菜谱上只有肉、鱼、蔬菜、浆果和坚果，如浇有草本酱的熏鲑鱼，烟熏野猪肉等。再看看装食物的餐具，也与众不同。一块薄薄的四方形黑石板代替大盘子。装有各种食物的小玻璃碗被摆在黑石板上。有些食物则是直接放置石板上。店主告诉记者，野人餐厅全部使用来自有机农场或野生的有机食材。

有人说野人餐厅卖得就是个噱头，没什么特别之处。但也有人称，科学证明，提倡人们像原始人那样，吃最原始未经过加工的食品，可以降低患上癌症、肥胖症等现代疾病的几率。德国科学家也支持“野人”餐厅。德国著名的汉诺威大学一位专门研究史前人类饮食习惯的专家表示：“从营养学层面看，原始人的饮食方法非常健康，值得现代人借鉴。”

据记者了解，像这样的“原始”餐厅如今在欧洲非常流行，葡萄牙有家名为“石器时代”的餐馆，厨房类似岩洞，厨师在明火上烹饪；英国伦敦也有几家类似餐馆。原始饮食正开始风行，网络上甚至出现专门的网站。德国等欧洲国家还出现“原始食品热”，很多被冠名“原始”的商品都卖得特别好。▲