快餐店里的香港味道

　　大快活集团是香港最大的上市餐饮连锁品牌之一，集团成立于1972年，并于1991年在香港上市。集团主力营运餐饮业务，在中港两地开设超过120家分店。大快活主要提供香港经典美食及中外特色主题餐种。全港首间大快活开在荃湾众安街。而现在想要品味地道的港式快餐，在北京apm就可以找到了。由于品牌顾客以年轻消费群为主，一走进店门你就会被餐厅时尚的环境，店内开心的气氛感染的充满轻松活力。
　　提到港系美食目前北京市场着实是有不少，而大快活始终坚持透过创新产品、互动服务，活力气氛，和物有所值，带给顾客全面优质的饮食体验。谈到这里的服务，王刚特别向我强调，“很多商家在宣传的时候都会说物超所值但我们从不说，因为那根本是一句空话，商家做生意为赚钱，怎么会物超所值呢？我们不敢说这样的大话，但我们承诺这里的食品绝对是物有所值的。”
　　餐厅在做口味的同时也是在做环境和服务，为提升速食用餐环境之新体验，全店均以橙色为主要色调，配合灯光调控，无时无刻为顾客带来开心、轻松、舒适的感觉。在服务方面，打造互动星级服务，例如分店免费提供WIFI服务；另现时推出欧陆风情美食系列，增加添黑胡椒碎之服务，以满足顾客个性化口2yZeP5yQbqBDJ2EiRwUCxP5yKD9wYAdnsdq0LzDhDeM=味的需求。
　　王先生告诉我他原本是学法律出身的，但误打误撞进入餐饮业，并渐渐的发现了其中的奥妙，更乐于身陷其中。从1995年入快餐行业，一直在一线营业部门服务顾客。在工作中，他非常享受与员工和顾客相处所带来的工作乐趣，通过倾听员工的心声，尽力为他们做好服务，如此员工才能把顾客照顾好，对内做到以人为本。通过和顾客的沟通，可以了解市场的需求，及时的做出跟进，保持分店的业绩持续增长，对外做到以客为先。
　　作为一家开在商场里的餐厅与独立的餐厅一定有不少的不同之处，说道这个问题王刚认为，开在商场里的餐厅可以凭借商场本身的吸客能力，解决人流的招徕。而透过商场的优质管理，使餐厅日常营运变得简易。然而这也是一把双刃剑，相对的商场里餐饮店高度集中，竞争激烈。
　　谈到大快活是如何在快捷方便与美味之间找到平衡点，并赢得大家喜爱的问题时，王先生说：“这正是大快活与其他速食不同之处，凭借对餐饮的专业，经验累积，以及能够透过产品研发，流程管理，每月推出美食系列及每周对餐单的修改，巧妙地将快捷方便与美味之间融合，达到平衡点赢得大家的喜爱。”虽然是快餐，即便是有一些预加工好的食品，但是品质绝不打折，每样食品都有几个小时的保鲜期限，一旦超过就绝不会流入客人桌上，通常就会成为员工们的工作餐，因为超过保鲜期的食品虽然没有质量问题，但或多或少会影响卖相或口感。
　　大快活快餐公司的餐牌以早餐、午餐、下午茶餐及晚餐四个时段而设计，每个时段的食品各具特色，价格也因顾客对各时段的饮食要求及消费习惯而有所不同。以王先生在销售一线的观察看来，他向大家推荐阿活咖喱、阿活猪扒饭，火焰铁板餐、港式烧味以及特色创新美食，包括台式系列及欧陆风情系列。均受顾客的喜爱。