京味儿叫

　　在那繁华如锦的都市深处，抚摸历史留在她面庞上的纹络，聆听那些厚重的古老的声音。一声“糖葫芦——冰塔儿……”，叫醒了耳朵，也叫醒了童年。那么干净，那么灿烂，转身，一抹俏皮的、黑白的画面擦过。
　　读一个城市，不仅要观其色，品其味，更要闻其声。
　　在北京，你或许在天安门前驻足注视过那一抹红色的飞舞，在故宫思索过那些曾经的痕迹，也或许在王府井挑战了各种美食的诱惑……可是，你是否在那些或安静，或古朴的胡同里徜徉过。那样的侧首回眸，就只为那一声声的吆喝。
　　浓浓的京味儿，化不开的恋旧情结，只消一句，你就会难忘，“我的西瓜赛砂糖嘞！真正是旱秧脆沙瓤。一子儿一块不要谎……你们要不信请尝尝！（白）你们吃啊！”那声音不肖修饰，热情而饱满，似乎叫醒了胡同里的安详一切，紧接着便是一阵热闹，把人们吸引来的不单单是西瓜，更是那份绵长的叫卖声中满满的期盼和热情，仿佛诉说着那种岁月带不走的生活态度和情愫。
　　
　　塞满胡同的大小吆喝
　　这叫卖，也叫“市声”，俗称吆喝，虽说儿时我们在不同的地方听到过那些悦耳的叫卖声，但是，京味儿叫卖因与老北京文化的互动而具有独特的魅力。特别是对于那些生活在胡同里的老北京来说，塞满胡同的大小吆喝是他们生活的一部分，无论谁打听，他们都会津津乐道地给你讲一段。
　　吆喝图的就是招揽生意，随着人们对生活追求的多元化而具有了一定的音乐性，不仅声音有着节奏和音调，时而婉转悠扬，时而甜亮干脆，韵味十足，比较讲究，而且不同的行当搭着相配的乐器。
　　串街的剃头的，手里用的是钳形铁铉，还有布贩子手里的拨浪鼓、珠宝玉石收购商的小鼓，特别是磨剪子磨刀的长号，通常是乐器一响，街坊们就知道是什么商贩来了。虽说不管寒来暑往、刮风下雨，胡同里都充溢着吆喝声，但却有着季节的差别。
　　春天的“烫面饺”，小贩们推着车或者挑着担子，现卖现做；夏天的凉粉儿、扒糕、江米藕、“雪花落”（刨冰），最受欢迎也最降暑的就是“雪花落”，一般是上了年纪的老人，一边打着铜碗，一边吆喝着“雪花落，又凉又甜，不好喝不要钱哎……”。
　　秋天一到，菱角、鸡头米、莲蓬、荸荠等就开始在胡同露脸了，小贩们通常是挑着两个荆条筐，边走边吆喝，这些小吃，吃惯了同一个人的，听着声音就会奔出来，看他们仔细的剪菱角鸡头米，急切地嚷嚷着，等着；“烫手热嘞哎……芸豆饼喽!”老远的声音伴着香甜可口的芸豆饼穿过胡同，透过窗上的冰花送到那些个馋猫的耳朵里，买上些在被窝里吃，想着那热气腾腾的劲儿，竟忘了北京大冬天的寒冷。
　　
　　温暖的老北京立体符号
　　在孩子们眼里，那些遍布胡同头、胡同尾的吆喝就是老北京生活中不可缺少的一部分，更是他们童年生活中最挥之不去的部分，那个纯纯的年代里，蘸满了糖红红的冰糖葫芦、荷叶包好的菱角、搁在蓝边白碗里的五香蚕豆……都在心底最柔软的部分留有最牢固的位置。
　　就像冰心在谈到萧乾的《吆喝》（选自《北京城杂记》）时说的那样“至今使我动心的，是北京的市声，他（萧乾）那流利而俏皮的京白，使得70年前的北京的色、香、味，顿时萦绕而充满了我的感官，引起我长时间的含泪的微笑”，想来这正是老北京们对市声的那种温暖而感动的情怀。
　　吆喝，是老北京胡同里的一个声音符号，是那里的文化，是诉说时代发展的立体记载，就在上世纪八十年代，出现了臧鸿、张振元等一批优秀的民间叫卖艺人，在叫卖中加入了多元的艺术元素和时代的生活意蕴，从而促使老北京叫卖衍生出了不同的生命轨迹。
　　2005年“老北京叫卖艺术团”成立，将打磨后的京味儿叫卖以更加精致的形式展示出来。而被称为“叫卖大王”的藏鸿就是其中最为突出的一位，他小时候学过70多种叫卖声，卖过报纸、臭豆腐，当过架子王，因出色的叫卖技艺而被选进文工团，贡献了不少小品、相声作品，并在130多部电影、电视剧中为叫卖配音，在观众中引起了极大的反响，也将京味儿叫卖送进了大江南北和角角落落。
　　对于吆喝，藏鸿有着他独特的体会，“吆喝，既要有规矩又要有艺术性，不能瞎喊”，大宅门前得优雅，闹市上要音短、甜亮、干脆利索，不能招人烦，简短的几句话虽然朴素，却透露着这位叫卖大王对吆喝的深深热爱以及对生活的不尽思考，他尽心吆喝，给人们带来欢乐，那就是一种美。