怎样喝

　　一场对话引发的宿醉
　　葡萄酒可以竖着喝，横着喝，可以干杯也可以细细品味，无论用什么姿势喝酒，只要喝得高兴，就好了。西蒙尼和陈朝莹这两位意大利酒专家，将跟你分享他们怎样用各种姿势，品尝意大利酒。
　　
　　中国人喝茶讲究品种，有人爱喝铁观音，有人爱喝龙井，我们买茶叶会看茶叶来自什么地区，喝的时候也看茶色，闻香味⋯⋯喝葡萄酒，就像喝茶一样。
　　
　　葡萄与茶
　　Simone：这几年每次来中国，都能看到新开的葡萄酒商店，即使在小餐馆里，我也看到有一些中国人在喝葡萄酒，而且他们还会晃杯、闻香气！好厉害！意大利人都不会这样喝酒。
　　Giulia：意大利人喝酒不太讲究，来到中国后被我们奢侈品化了，看颜色，闻香，好多程序，其实那是品酒师的事情，普通人不需要那样做，最重要是选一瓶合口味的酒。
　　Simone：我看中国喝葡萄酒的人有两种，会晃杯闻香气的是一种，斯文的；另外一种，他们喜欢干杯！我在温州就被干惨了，还吐了。
　　Giulia：干杯多好啊，你们的酒卖得更快。
　　Simone：那倒是，哈哈。喝酒为了什么，是为了开心，酒只是一种饮料，如果要先上课，先学品酒，才去喝，就失去了喝酒的乐趣。
　　Giulia：喜欢干杯，就干好了，反正喝到肚子里的东西都不会浪费，但这样喝酒少了很多乐趣。就像我们中国人喝茶，如果拿上千块一两的茶，到茶楼用个大壶来泡着喝，这样也没问题，对于茶农来讲，你照样在消费他们的产品，但这样就缺少很多品味的乐趣。
　　Simone：我觉得中国人比世界上任何国家的人更有品尝葡萄酒的潜质，因为你们都知道怎样品茶，其实喝茶与喝酒是一样的。你们的茶也很讲究品种，有人爱喝铁观音，有人爱喝龙井，你们买茶叶也会看茶叶来自什么地区，喝的时候也看茶色，闻香味，你们会说这茶很滑，那一款很涩……
　　Giulia：我们是会闻香识茶，但广东人去茶居，三五块一位的茶，没有人又闻，又看，这样别人会觉得你很傻。意大利普通餐馆里，意大利人喝酒，就像我们喝茶一样，都很随意。譬如，吃个午饭，他们会喝普通的气泡酒、白葡萄酒，就像我们喝茶一样。没人又闻，又晃的。
　　Simone：如果中国人像喝茶一样喝葡萄酒，就没人干杯了。
　　Giulia：南方人喝酒比较斯文，北方人就很豪爽。意大利人就不会劝酒，就像我们不会劝人喝茶一样。在酒楼里，我们不会拿着一杯茶说，喝吧喝吧，把这杯茶干掉。如果是好茶，这样喝会心疼，如果是普通茶，这样喝的，是神经病。茶喝多了也会醉。
　　Simone：喝醉酒太难受了，醉茶应该也很难受。不干杯，酒会不会卖不动啊？
　　Giulia：当中国人拿葡萄酒当茶喝的时候，意大利的酒都不够卖了。
　　
　　纷繁复杂的意大利酒
　　Simone：中国人买茶都很在行，龙井，要买杭州的明前龙井；铁观音，要买福建的；普洱，可以喝，还可以炒，但我一些中国朋友说起买意大利酒，就有点害怕。
　　Giulia：在意大利，常见的酿酒葡萄就有300多种，算上那些少有的品种，都有上千种葡萄，还有数不清的村庄，而且这些葡萄的意大利名字都是阿、尼、斯、罗、巴这些音节的排列组合，多难认啊。不像赤霞珠、霞多丽、长相思这些品种，有那么好听的中文翻译。
　　Simone：阿里安尼科（Aglianico），桑吉维斯（Sangiovese），普契科（Prosecco），说几个这种意大利葡萄的名字，估计中国人就晕了。
　　Giulia：我还好，如果再喝点巴罗洛（Barolo），就晕了。
　　Simone：这的确是意大利葡萄酒在中国推广的障碍。意大利有上千个葡萄品种，有近一万多个酿酒商。当中有很多小酒庄，我们称之为boutique win