颠覆妈妈的健康经

　　很多健康俗语你可能听妈妈讲过很多遍了，但老经验是否就是正确的呢？还好，科技的进步，为揭开这些俗语的真面目提供了足够的科学依据。就让我们为妈妈们的健康经验纠纠错吧！
　　
　　妈妈说：挑虫眼多的蔬菜比较安全，因为没怎么打过农药。
　　专家说：虫眼多，说明它遭虫害多，打的药也多。
　　说到如何挑选新鲜少农药的蔬菜，很多妈妈都有自己的一套。虫眼多的蔬菜，就肯定没打过农药吗？事实恰好相反。一方面，蔬菜虫眼多，说明它遭虫害严重，因此就得经常打药；另一方面，有些害虫容易产生抗药性，即使打药，害虫仍很猖獗，结果，菜上“虫眼农药两不缺”。所以，“虫眼”绝不能作为挑选蔬菜的指标。
　　tips：尽量少购买多虫蔬菜，如花椰菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等。
　　
　　妈妈说：感冒咳嗽就得输液，输液好得快。
　　专家说：多数的输液治疗没有必要，口服用药比静脉给药安全。
　　输入静脉中的成分绝大部分为生理盐水和葡萄糖，通过输液达到了补充水、盐、糖的作用，所以，每次输液以后人会感到“舒服”。但是，输液不能滥用。即便是使用抗生素，医生也会建议你，能口服就不肌肉注射，能肌肉注射就不输液。动不动就大量输液，会导致身体的抵抗力减弱。
　　tips：如果感冒后不仅咳嗽，而且发烧38度以上，或者体质比较差、有其他慢性病的人，则可以考虑输液。
　　
　　妈妈说：与其花钱买钙片，还不如熬骨头汤管用。
　　专家说：0.5公斤排骨的钙含量，不过１０毫克而已。
　　骨头汤能补钙一直是很多妈妈的共识，但营养学家完全不认同：在高压锅里蒸煮两小时之后，汤里面的钙微乎其微。0.5公斤排骨加2.5公斤水煲出来的汤，里面也不过只有10毫克的钙，根本不管用。
　　tips：补钙还得吃补钙产品、奶制品。
　　
　　妈妈说：只隔一夜的剩饭剩菜。吃掉不会有问题。
　　专家说：谁当餐桌上的“垃圾桶”，谁就会为健康埋单。
　　节省惯了的老人们舍不得扔食物，就会担当起餐桌上的“垃圾桶”。时间一长，发胖不说，还容易引起食物中毒。剩米饭变质时，大多看上去没有异样；而鱼和海鲜类菜肴是大肠杆菌最好的温床，如果加热不彻底，就会吃坏肚子；而隔夜的剩蔬菜，亚硝酸盐含量大幅增加，长期食用易诱发胃癌。
　　tips：炒熟的绿叶蔬菜，最好在４小时内食完；剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，如果肉类菜肴剩下了，一定及时放入冰箱保存，吃时要加热彻底。
　　
　　妈妈说：早上空气好，应该早点出去锻炼。
　　专家说：早上空气含大量二氧化碳，下午或晚上锻炼更好。
　　太阳出来前，空气中的二氧化碳含量较高，空气质量较差，对身体健康没好处，如果将晨练安排在太阳出来后1小时，这时花草树木经过阳光照射，发挥光合作用，释放出氧气，才有益健康。
　　tips：尽量选择下午或晚上活动为宜，锻炼前需有5～10分钟的暖身活动，使心率、肌肉、韧带、内脏器官都有一个适应过程，减少意外的发生。
　　
　　妈妈说：流鼻血抬高下巴才止血。
　　专家说：抬下巴不会止血，反而会引起呕吐和窒息。
　　这种做法唯一的好处就是不会把鼻血流到地板上，但不会止鼻血，反而会让鼻血流进咽喉里，甚至可能引起呕吐和窒息。
　　tips：正确做法是，将头部向前倾，用手指按压两侧鼻翼5分钟左右，通过压迫出血部位达到止血的目的；也可以用干净棉球塞住鼻孔，或在额头上敷一条冰毛巾来止血。
　　
　　妈妈说：趁热吃，饭菜才够味儿。
　　专家说：食道壁的黏膜很娇嫩，长期刺激容易引发恶变。
　　“趁热吃”一向是中国妈妈的习惯，但食道壁的黏膜何等娇嫩，过于热烫、过于粗糙的食物在通过食管接触黏膜上皮时，会烫伤或擦伤食管黏膜上皮。如果经常受到不良刺激，黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现不正常的“异形性”细胞，而这些不正常的细胞积累多了，就会逐渐发生恶变。
　　tips：平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化。
　　
　　妈妈说：拔一根白发长三根。
　　专家说：这完全是传统的迷信观念。
　　头发的毛囊在胚胎形成的时候就已经形成，虽然不一定是一个毛囊对应地长一根头发，但头发的数量是有规律的，不会因为拔了一根反而多长出几根来。另外，黑发的生长，最主要是依靠发根的一种被称之为黑色素的细胞。随着年龄的增长，这种黑色素细胞减少，或者无法传送到发梢，所以导致白发出现，与拔白发毫不相干。
　　tips：最有效减少白发的办法是染发，但染发前要进行皮肤测试。有些滋补品也能起到延缓白发生长的功效。
　　
　　妈妈说：油炸食品让人脸上长痘痘。
　　专家说：炸薯条和甜食并不是长痘痘的诱因。
　　人在压力大或荷尔蒙分泌旺盛期（月经前）通常会比较想吃油炸食物。而人在这两种状况下通常油脂分泌也比较旺盛，容易引起细菌繁殖生长，并引发痘痘。所以人们很容易误认为这是油炸食物的错。另外，人们在心情和状态不好的时候，也比较懒于打理皮肤，所以皮肤会比较糟糕。
　　tips：你并不需要戒掉这些让人“吃时愉悦吃后内疚”的食物；不过要注意同时保持均衡的饮食，用锻炼的方式而不是食物来减压。
　　
　　妈妈说：多吃菠菜可以强健肌肉，因为菠菜中含铁丰富。
　　专家说：蛋白质对于肌肉的结实更为重要。
　　也许是“大力水手”故事的影响过于深远，但事实是蛋白质能更好地修复和强健肌肉。而且说到铁元素，肉类是比菠菜更好的铁元素食物来源。因为肉类中的铁质为血基质铁，其吸收率达23%～25%，而菠菜中的铁质为非血基质铁，吸收率仅为3%～8%。
　　tips：如果想要强健肌肉，你需要同时补充铁和蛋白质。
　　
　　妈妈说：老火靓汤，煲汤时间越长越有营养。
　　专家说：老火靓汤营养损失率达50％。
　　很多妈妈的老火汤往往一煲就是几个小时。其实，经过长时间的煲煮，食物中的许多营养素都遭到了破坏，煲的时间越久蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多，汤里仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，营养并不是很丰富。实验检测到鸡肉或鱼汤里的蛋白质还不到原料中的1／10，汤里的铁质不足原料中的1／6，维生素却损失了过半。
　　tips：老火靓汤中的嘌呤含量高，易引发痛风。