小窍门

　　巧剥毛豆
　　剥毛豆很费事，速度又慢，还常常会伤到手指。来试试这个快速剥毛豆的方法吧：将带壳毛豆冲洗干净，倒入锅里煮沸后焖3分钟，而后将毛豆倒入冷水盆，改“剥”为“挤”，一般1.5公斤毛豆只需20分钟便能全部脱壳而出，省时省力。
　　肉末不粘刀
　　剁肉前，把菜刀放进热水里泡3～5分钟。剁肉时，肉末就不再粘刀。
　　钢丝球清洁后接着用
　　用钳子、起子之类的工具(不要用