莲子百合煲瘦肉治病方

　　一、原料
　　主料：瘦猪肉250克，莲子100克。
　　配料：百合50克，无核红枣20枚。
　　调料：精盐2克，味精1克，酱油10克，香油10克，淀粉适量。
　　二、制作过程
　　1.莲子（红莲子不去心）洗净，用清水浸泡透。
　　2.瘦猪肉洗净切片，加精盐1克、水适量、淀粉拌匀，放置1小时。
　　3.先将莲子、无核红枣放入沙锅内加入适量水，置大火上烧开后再放百合和瘦猪肉；烧开后，改小火慢煮，熟后放香油、精盐、酱油、味精搅匀即可食用。
　　三、功效
　　本品甘甜清淡微苦，具有养心安神、固肾填精的作用，对高血压合并冠心病、心神不宁患者有一定辅助食疗作用。莲子味甘、苦、凉，性平，有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。百合味甘，性微寒，入肺、心经，有润肺止咳、清心安神的功效，对肺阴虚的燥热咳嗽及劳嗽久咳、痰中带血及余热未清、虚烦惊悸、失眠多梦等有一定食疗作用。红枣性温，味甘，归脾、胃、心经，有补中益气、养血安神、调和药性的功效，对脾虚体弱、倦怠乏力、食欲不振、气血不足、心烦不寐等有一定食疗作用；作为调和药品，又能缓和药物的药性，减少药物的毒副作用。猪肉食性平，味甘、咸、无毒，具有滋阴、润燥的功能。
　　温馨提示
　　红枣忌与葱、鱼配伍。 （北京 陈林生）